Gall cragen lush y toes burum gyferbynnu'n ffafriol ag unrhyw stwffi aeron. Yn y ryseitiau, byddwn yn dadansoddi ymhellach y dechnoleg o wneud pasteiod gyda mafon o toes burum, y gellir ei baratoi mewn unrhyw dymor o aeron ffres yn ogystal â chynaeafu.
Patties gyda mafon - rysáit
Cynhwysion:
- burum - 7 g;
- siwgr gronnog - 5 g;
- llaeth - 185 ml;
- melyn wy - 1 darn;
- blawd - 285 g;
- dwy lond llaw o fafon;
- siocled chwerw - 65 g.
Paratoi
Cynhesu'r llaeth nes cynhesu, diddymu rhywfaint o siwgr ynddi a'i roi mewn burum sych. Gadewch y burum i weithredu am tua 10 munud, bydd cap ewyn lliw ar wyneb yr ateb yn nodi dechrau eu bywyd. Ychwanegwch y melyn wy wedi ei guro i'r ateb burum, ac yna dechreuwch arllwys y blawd trwy'r criatr. Gan gymysgu toes burum meddal iawn, ei adael yn gynnes nes ei fod yn dyblu yn gyfaint (tua awr). Siocled Raspromoshite a'i gymysgu gydag aeron cyfan. Rhannwch y toes yn ddogn, pob rhol a gosodwch yr aeron yn y ganolfan. Wedi cau'r ymylon, dosbarthwch y patties ar daflen pobi, gadewch iddo fynd am 15-20 munud arall cyn ei roi yn y ffwrn ac peidiwch ag anghofio saim gyda'r wy wedi'i guro. Bydd pasteiod gwynt gyda mafon yn barod ar ôl 20-25 munud o goginio ar 175 gradd.
Patties mafon wedi'u torri â thoes burum
Cynhwysion:
- burum - 5 g;
- wyau - 3 darn;
- siwgr gronnog - 65 g;
- llaeth - 240 ml;
- menyn - 95 g;
- blawd - 485 g;
- mafon ffres - 950 g;
- siwgr gronnog - 340 g;
- starts - 10 g.
Paratoi
Cynhesu'r llaeth, diddymu'r siwgr ynddi a thywallt y burum. Mae'r ateb blwch yn cael ei dywallt i'r blawd, yna ychwanegwch y menyn wedi'i doddi ond ychydig o oeri (i beidio â lladd y fenum). Chwisgwch yr wyau a'u harllwys i weddill y cynhwysion, gliniwch toes ychydig yn gludiog a'i adael i sefyll yn y gwres am awr. Ymagwedd â'r toes, rhannwch yn ddogn, fflatio â palms a'i roi yng nghanol yr aeron. Chwistrellwch mafon gyda swm bach o siwgr a siwgr gronnog, cyfuno ymylon y toes a ffrio'r patties mewn ffrio dwfn tan dendr.
Porfa puff gyda chrosen puffyn mafon
Cynhwysion:
- cwstard - 340 g;
- mafon - 220 g;
- pastry puff (burum) - 460 g;
- wy.
Paratoi
Sut i wneud mafon yn llenwi ar gyfer pasteiod? Mae'n ddigon i goginio'r cwstard yn ôl un o'n ryseitiau, rhowch ddwy haen o grosen puff, eu torri, rhowch leon o hufen ac aeron yn y ganolfan, ac wedyn cwmpaswch y sylfaen gydag ail haen o toes. Caiff y pasteiod gorffenedig eu crafu gydag wyau a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 200 munud am 10 munud, ac yna am 10 arall yn 180 gradd.