Mae perthynas o bresych gwyn cyffredin, kohlrabi yn dod yn gynyddol boblogaidd yn ein gerddi cegin. Mae llawer o bobl yn ei gwerthfawrogi am ei chymeriad eithaf anghymesur, symlrwydd ym maes trin a blas anarferol dymunol. Yn ogystal, yn y golwg gyntaf na chudd y trysorlys: fitaminau A, B, C, K, calsiwm, magnesiwm, potasiwm, manganîs, ffosfforws, copr, haearn a seleniwm. Ond nid yw pob un ohonyn nhw'n gwybod sut i storio bresych kohlrabi ar gyfer y gaeaf yn y cartref. I lenwi'r bwlch hwn, cewch awgrymiadau defnyddiol o'n herthygl.
Sut i storio kohlrabi mewn seler yn y gaeaf?
Er mwyn storio bresych kohlrabi yn llwyddiannus, mae angen cadw at y paramedrau canlynol: tymheredd o +3 i +5 gradd a lleithder cymharol 90-95%. Pan gaiff yr amodau hyn eu diwallu, gall planhigion haenog sydyn golli eu blas a'u elastigedd heb eu colli am chwe mis neu fwy. Ond ar gyfer hyn, rhaid i bresych allu paratoi'n iawn ar gyfer storio a rhoi yn y seler:
- Mae angen cynaeafu kohlrabi cynaeafu pan fydd tymheredd yr aer wedi'i osod ar +3 ... + 5 gradd, gan ddewis ar gyfer y diwrnod sych a heulog hwn.
- Ar gyfer storio hirdymor, tynnir bresych o'r ddaear ynghyd â'r gwreiddyn, ac yna'i osod allan o dan ganopi i'w sychu. Peidiwch â phrysgwyddo gweddillion y ddaear gyda chyllell na chwythu ffrwythau yn erbyn ei gilydd - gall hyn oll ddifrodi eu peels.
- Ar ôl sychu gyda kohlrabi ysgwyd y ddaear a thorri'r coesyn, gan adael cynffon o 5 cm.
- Yn y seler, gellir gosod kohlrabi mewn dwy ffordd: "plannu" yn y tywod i lawr stum neu hongian i lawr y "pen" ar y wifren. Mewn unrhyw achos, mae angen i chi sicrhau nad yw'r ffrwythau'n dod i gysylltiad â'i gilydd, fel arall byddant yn pydru.
Sut i storio bresych kohlrabi gartref?
Os nad yw'r seler gydag amodau addas ar gael, bydd y cynhaeaf yn cael ei arbed trwy rewi. Wrth gwrs, gellir gosod rhywfaint o'r cnwd a dim ond yn yr oergell, ond bydd cyfnod ei fywyd yn para am fis. Gallwch rewi kohlrabi mewn dwy ffordd: trwy sleisys neu naperving ar grater. Yn yr achos cyntaf, caiff y coesyn ei olchi'n drylwyr a'i dorri'n ddarnau o'r maint a ddymunir, ac yna ei lledaenu am 3-4 munud mewn dŵr berw, ac yna oeri mewn dŵr rhew. Yn yr ail achos, mae'n bosib gwneud heb driniaeth wres, trwy bacio'r kohlrabi wedi'i gratio mewn pecynnau gyda chlymwr. Wedi'i gadw fel hyn gall kohlrabi fod rhwng 6-7 mis, a choginio ohono, gallwch chi gyd yr un pryd â ffres.