Risotto gyda cyw iâr a madarch yw un o'r fersiynau poblogaidd o ddosbarthwyr Eidaleg. Yn y fersiwn hon, roedd dau elfen ddefnyddiol, ysgafn a maethlon yn cael eu hychwanegu at y sylfaen hufennog hufenog o'r reis â starts o fwyd arborio, cyfoethog a gwin sych gwyn, diolch i ba flas mwy cyfoethog ac arogl unigryw oedd y pryd.
Risotto - rysáit clasurol gyda cyw iâr a madarch
Paratowyd rysáit risotto clasurol gyda madarch, fel gweddill yr opsiynau.
- Mae winwns yn cael eu ffrio â reis, arllwys mewn gwin ac, yn troi, aros nes bod yr hylif yn cael ei amsugno.
- Ychwanegwch y broth, a phan fydd yn aros dim ond hanner madarch a chyw iâr. Ymunwch â'r broth sy'n weddill, ac ar ôl 20 munud, tynnwch y plât, rhowch fenyn a chaws.
- Ni fydd paratoi risotto gyda cyw iâr a madarch yn cymryd mwy na 20 munud, os ydych chi'n paratoi'r cynhwysion ymlaen llaw: berwi'r cawl aromatig, croeswch y caws, torri'r madarch a'r winwns.
- Defnyddiwch win sych gwyn yn unig, reis - dim ond amrywiaeth o arbrio, carnarol neu fialon.
Risotto gyda madarch gwyn sych
Risotto gyda madarch porcini a chyw iâr - ystyrir yn iawn yn un o'r dewisiadau mwyaf bregus. Dyma deilyngdod madarch gwyn - yn hynod o arogleuon mewn ffurf ffres, ac mewn canolbwyntiau sych gwahanol gyda blas, blas a gwead dwysach, sy'n cyferbynnu'n sydyn â ffiled cyw iâr tendr ac yn cyd-fynd â elastigedd reis.
Cynhwysion:
- madarch gwyn sych - 40 g;
- ffiled cyw iâr - 350 g;
- cawl 750 ml;
- arborio reis - 370 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- gwin - 100 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 80 g.
Paratoi
- Mae madarch yn tyfu mewn dŵr cynnes am 30 munud.
- Mae nionyn arllwys 2 funud mewn olew olewydd.
- Ychwanegwch madarch a sleisen o ffiled cyw iâr. Arllwyswch y reis.
- Arllwyswch yn y gwin, ganiatáu iddo amser ysgogi ac arllwys yn raddol yn y broth.
- Pryder tymhorol gyda menyn a chaws madarch gwyn.
Risotto gyda madarch wedi'i rewi
Risotto gyda madarch - opsiwn ennill-ennill ar gyfer cinio blasus a chyflym. Y ffaith yw, hyd yn oed yn absenoldeb madarch newydd, gallwch chi bob amser brynu wedi'i rewi. Nid oes angen eu dadmerri hyd yn oed, gallwch chi roi madarch ar wely ffrio gwresogi, aros am anweddiad hylif gormodol, ychwanegu nionyn a menyn, a dilynwch y rysáit.
Cynhwysion:
- hylifenni wedi'u rhewi - 220 g;
- ffiled cyw iâr - 250 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- cawl - 1 l;
- Parmesan wedi'i gratio - 120 g;
- arborio reis - 1.5 llwy fwrdd.
Paratoi
- Mae madarch yn tyfu am 8 munud.
- Ychwanegwch y winwnsyn. Rhowch y darnau o ffiled.
- Ewch yn ysgafn ac arllwyswch y reis.
- Ar ôl ychydig funudau, dechreuwch ychwanegu'r cawl.
- Chwistrellwch y risotto gyda chaws cyw iâr a gaws madarch wedi'i rewi.
Risotto gyda madarch a phiggreg
O gofio bod yr Eidalwyr eu hunain yn arallgyfeirio'r dysgl bob un yn ei ffordd ei hun, nid oes unrhyw beth yn atal ein gwesteion rhag gwneud risotto â chig grym cyw iâr. Mae hwn yn ddysgl syml, gyflym ac ymarferol iawn nad yw'n caniatáu defnyddio cawl, gan fod cig wedi'i dorri'n berffaith yn gwahaniaethu sudd, sy'n ddigon i wneud y risotto yn flas cyfoethog.
Cynhwysion:
- reis - 250 g;
- mince cyw iâr - 350 g;
- dŵr - 700 ml;
- past tomato - 70 g;
- ewin o garlleg - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 1 darn;
- hylifennod - 200 g;
- caws - 80 g.
Paratoi
- Sipiwch winwnsyn, garlleg a champynau.
- Ychwanegwch y stwffio a'r cymysgedd
- Ar ôl 5 munud, rhowch y past tomato.
- Yn syrthio, yn ychwanegu dŵr yn raddol.
- Ar ôl 15 munud, tymor gyda chaws a'i dynnu o'r plât.
Risotto gyda madarch piclyd
Mae llawer o amrywiadau coginio ar risotto gyda madarch a chig. Yn draddodiadol, mae'r ddysgl yn cynnwys madarch wedi'i ffrio, ond nid yw'n llai diddorol yn gyfuniad â tun. Mae eu dissonanau blas melys ac amur gyda reis wedi'i staenio, ond ar yr un pryd, mae'n cyd-fynd â'r cyw iâr mwg, sydd yn y rysáit hwn hefyd yn arbrawf.
Cynhwysion:
- reis - 250 g;
- madarch piclyd - 200 g;
- ffiled o gyw iâr wedi'i fwg - 150 g;
- pys gwyrdd - 80 g;
- gwin - 120 ml;
- broth - 550 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws - 90 g.
Paratoi
- Rhowch y winwnsyn, arllwyswch y reis. Ar ôl 3 munud, arllwyswch y gwin.
- Ychwanegwch y broth a'i fudferwi, gan droi am 10 munud.
- Rhowch pys, madarch a darnau o gyw iâr mwg.
- Ychwanegwch risotto gyda chaws cyw iâr a madarch picl.
Risotto gyda chanterelles
Os ydych chi eisiau troi rysáit risotto gyda cyw iâr a madarch mewn dysgl bwyty-arddull, mae'n well ei goginio gyda chanterelles. Mae cogyddion proffesiynol yn parchu'r madarch hyn ar gyfer eu diogelwch a'u blas uchel, ac mae gourmetau soffistigedig yn gwerthfawrogi edrychiad deniadol a maint bach sy'n ychwanegu dysgl mireinio.
Cynhwysion:
- Reis Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- ffiled cyw iâr - 200 g;
- caws - 40 g;
- gwin - 50 ml;
- broth - 550 ml.
Paratoi
- Ffrio'r winwns gyda chanterelles.
- Ychwanegu reis, gwin a choginio am 3 munud.
- Arllwyswch mewn 250 ml o broth a mowliwch am 10 munud.
- Rhowch y darnau o ffiled ac arllwyswch yng ngweddill y broth.
- Golchi tomato gyda cyw iâr a madarch am 10 munud arall. Chwistrellwch â chaws.
Risotto gyda chyw iâr mewn saws hufenog - rysáit
Mae rhisotto gyda madarch a hufen yn cael ei chreu yn enwedig ar gyfer y rheini nad oes ganddynt hyfrydedd reis arborio. Fe'i tywallt orau yn y cam olaf o goginio i warchod siâp a gwead reis, gan ychwanegu tynerwch a blas. Ynghyd â'r hufen, mae caws yn cael ei ychwanegu at y pryd, Parmesan neu Pecchorino wedi'i gratio'n ddelfrydol.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 1 darn;
- ffiled cyw iâr - 250 g;
- hylifennod - 200 g;
- reis - 370 g;
- gwin - 120 ml;
- hufen - 100 ml;
- caws - 50 g;
- broth - 1 litr.
Paratoi
- Mae madarch a winwns yn ffrio gyda darnau cyw iâr, yn ychwanegu reis.
- Arllwyswch y gwin, gadewch iddo anweddu.
- Yn gwasanaethu cyfran o broth cyw iâr yn y dysgl. Ar y diwedd, ychwanegwch hufen a chaws.
Risotto gyda madarch a cyw iâr mewn aml-gyfeiriol
Mae risotto gyda madarch mewn multivarquet yn anrheg i bob gwraig tŷ nad yw'n dymuno dioddef, gan gymysgu reis ar y stôf am oddeutu hanner awr. Mae Multivarka yn gadget a gynlluniwyd yn unig i arafu blino, ac felly mae'n helpu i ryddhau starts o reis yn raddol, gan roi'r gorau i ddysgl hyd yn oed heb ychwanegu cynnyrch llaeth.
Cynhwysion:
- madarch - 400 g;
- ffiledau - 1 darn;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- olew - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Parmesan - 40 g;
- reis - 350 g;
- cawl - 500 ml.
Paratoi
- Ar y "Bake", mowliwch madarch, winwns a chyw iâr mewn menyn 5-6 munud. Arllwyswch y reis.
- Mae risotto rysáit gyda cyw iâr yn golygu hwyl hanner awr o gynhwysion yn y broth yn y modd "Baking" am 30 munud.