Mae pysgod yn fysgod môr masnachol blasus ac iach, a geir yn bennaf yn nyfroedd gogleddol yr Iwerydd a'r moroedd gogleddol (mae ffurflenni llyn hefyd yn hysbys). O'r cod, mae'n bosib paratoi gwahanol brydau ac, yn sicr, mae'n well defnyddio dulliau iach o brosesu thermol, sef: coginio, coginio ar bâr neu eu pobi.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio cod cyffrous yn y ffwrn.
Gan fod maint y carcas basg yn gallu cyrraedd meintiau eithaf mawr (yn y pysgodfa, mae unigolion sydd â hyd 40-80 cm o hyd yn bennaf), gellir ei baratoi'n llwyr ar ffurf carcasau heb ben, ar ffurf stêcs, ar ffurf ffiledau ar wahân neu ar ffurf ffiledau dogn .
Stêc o gors, wedi'u pobi yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- stêcs trên (wedi'u plicio);
- winwns;
- mayonnaise, hufen trwchus neu hufen sur;
- powdwr pupur du;
- nytmeg wedi'i gratio;
- gwin pwdin gwyn (afon neu nytmeg);
- greens (basil, persli, coriander, rhosmari);
- garlleg;
- menyn wedi'i olchi olewydd neu hufenog;
- lemwn.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi 2 ewin o garlleg ac yn arllwys 2 lwy fwrdd o win - gadewch iddi fynnu.
Mae nionyn wedi'i dorri'n gylchoedd tenau, lle'r ydym yn gosod gwaelod y llwydni anghyfreithlon, rydym yn gyntaf yn goresgyn ei waelod (neu rydym yn gorchuddio'r sosban gyda ffoil a gwnewch nionyn ar ei ben, eto'n gyntaf rydyn ni'n troi'r wyneb). O'r brig ar y swbstradyn nionod, gosodwch stêcs trên (wrth gwrs, rhaid i'r pysgod gael ei ddiffodd yn flaenorol, ei olchi a'i sychu gyda napcyn).
Gwnewch y saws. Tymor Mayonnaise (hufen neu hufen sur) gyda phupur du a nytmeg daear. Hidlo'r win garlleg-chwythu trwy strainer a'i ychwanegu at mayonnaise. Rydym hefyd yn arllwys ychydig o sudd lemwn.
Yn aml yn dosbarthu, arllwyswch y saws hwn ar y swbstrad pysgod.
Rydym yn coginio'r cod yn y ffwrn, sy'n cael ei goginio yn y ffwrn am tua 20-25 munud (mae'r tymheredd gorau yn tua 200 ° C). Os ydych chi eisiau llwydni gwrthrychau, peidiwch â gorchuddio'r siâp, os ydych chi am i'r pysgod gael ei stemio, dewiswch ffurf ddwfn gyda chaead (neu ddefnyddio ffoil yn lle'r clawr).
Yn barod i'w bobi, codir y cod ar y pryd gweini ynghyd â'r garnish (gall fod yn datws, reis, ffa llinyn, polenta, ac ati).
Unwaith eto, byddwn yn chwistrellu holl sudd lemon a byddwn yn gwneud glaswellt.
Cod wedi'i bakio yn y ffwrn gyda thatws a llysiau eraill
Cynhwysion:
- ffiledau cod;
- winwns;
- nid yw'r tatws yn rhy ffred;
- pupur bwlgen bach coch;
- brocoli neu blodfresych;
- lemwn;
- hylif hufen;
- sbeisys sych;
- garlleg;
- greens.
Paratoi
Rydyn ni'n croenu'r tatws a'u torri'n gylchoedd, nionyn - hanner modrwyau, pupur melys - brwynau a brocoli, byddwn yn dadelfwyso i mewn i bys bach.
Brocoli blanch, hynny yw, arllwys dŵr berwi mewn cynhwysydd ar wahân (gwell ceramig waliau trwchus) am 8 munud, yna dŵr halen. Mae tatws wedi'u coginio mewn sosban ar wahân am 12-15 munud, ychwanegir dŵr.
Coginio mewn ffurf ddwfn gyda chaead. Rydym yn lledaenu'r gwaelod gydag olew a lledaenu'r taflenni tatws. Nesaf, gosodwch y pupur melys wedi'i sleisio'n ail gyda nionyn a brocoli.
Yn dosbarthu hyd yn oed, dyfrio'r swbstrad llysiau gyda saws hufenog (hufen + sbeisys a garlleg wedi'i dorri), nid ydym yn treulio'r cyfan, dim ond 2/3. Ar ben yr is-haen hwn, gosodwch y ffiled ochr gyfan o goddod. Neu dorri'r ffiled yn ddarnau bach. Arllwyswch y saws hufenog sy'n weddill. Gorchuddiwch y ffurflen gyda chaead neu ffoil. Pobwch yn y ffwrn ar dymheredd isaf am 30-40 munud.
Tynnwch y clawr neu'r ffoil oddi wrth y mowld, gallwch chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio. Cod wedi'i bakio'n barod gyda llysiau, heb ei dynnu oddi ar y ffurflen, addurno gyda llysiau gwyrdd a'i weini i'r bwrdd. Mae darnau wedi'u tynnu gyda rhaw, os yw ffeil gyfan wedi'i bobi, gallwch ei dorri'n ddarnau'n ysgafn heb dorri cyfansoddiad y pryd. Roedd yn ginio dietegol ardderchog, ac nid yw'n wael i wasanaethu gwin gwyn bwrdd bach.