Ar gyfer cynulleidfa gefnogwyr pysgod sbeislyd, rydym yn cynnig opsiynau ar gyfer paratoi sprat blasus yn y cartref. Gallwch wneud y byrbryd hwn gyda ffres yn ogystal â physgod wedi'u rhewi'n ffres, ar ôl gadael iddo daro mewn amodau naturiol ar dymheredd yr ystafell.
Sprat wedi'i halltu'n sbeislyd - rysáit mewn salwch
Cynhwysion:
- sprat ffres - 950 g;
Ar gyfer marinade:
- halen môr mawr - 145 g;
- siwgr gronnog - 45 g;
- pupur ysgafn o bys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- blagur carniffa - 1/3 af. llwyau;
- coriander - 1/3 llwy fwrdd. llwyau;
- dail lawrl - darnau 5-7;
- ewin o arlleg (dewisol) - 2 pcs.;
- dŵr 950 ml.
Paratoi
Pan fyddwn yn dechrau piclo sbwriau halen sbeislyd, y cam cyntaf yw paratoi'r saeth. I wneud hyn, caiff y dŵr puro ei gynhesu i ferwi, diddymu ynddi halen, siwgr ac ychwanegu'r holl sbeisys. Rydyn ni'n rhoi'r saeth i ferwi ynghyd â sbeisys am funud, ac yna ei dynnu o'r plât a'i adael i oeri yn llwyr.
Golchwch ffres ffres, gadewch iddo ddraenio. Rydyn ni'n ei roi mewn pot enamel, os dymunir, gan arllwys garlleg wedi'i dorri i mewn i blatiau tenau, ac arllwys â thywyn sbeislyd wedi'i oeri. Gwasgwch y pysgod gyda bowlen o faint addas, fel bod y picl yn uwch ar lefel na'r pysgod tua hanner cilometr. Os oes angen, rydym yn gosod llwyth ar ben y plât at y diben hwn.
Rydyn ni'n gadael y sbwriel yn y swyn yn gyntaf am bedair awr ar hugain yn amodau'r ystafell, ac yna mae gennym ni yn yr oergell am ddau ddiwrnod arall.
Rysáit ar gyfer chwistrellu halen sbeislyd sych gartref
Cynhwysion:
- sprat ffres - 950 g;
Ar gyfer marinade:
- halen môr mawr - 90 g;
- siwgr gronnog - 25 g;
- pys o bupur melys - 5 pcs.;
- blagur o carniant - darnau 3-4;
- coriander - 1/3 o llwy;
- taflenni lawen - 3-4 darn;
- pys o pupur du - 1 llwy de;
- sinsir ddaear - 1 pinci.
Paratoi
Rydym yn glanhau'r croen ffres yn drylwyr, rhowch lif da a stack mewn llong gwydr neu enameled eang. Peidiwch â chymryd offer plastig neu fetel, er mwyn osgoi treiddio i mewn i'r cynnyrch gorffenedig o arogleuon tramor neu ddifetha
Mae coriander Peas, pupur du a melys, yn ogystal â blagur o ewinedd a dail lawr yn cael eu gosod mewn morter ac yn malu'n deg yn fân. Yna, ychwanegwch halen a siwgr gronnog ac eto yn malu popeth gyda'i gilydd. Arllwyswch y gymysgedd sbeislyd sy'n deillio o bysgod, ychwanegu pinsiad o sinsir y ddaear a chymysgwch y pysgod yn dda. Nawr rydym yn ei orchuddio â phlât bas ac yn gosod y llwyth ar ei ben. Gosod sbeislyd kilk solim yn yr oergell am o leiaf ddeuddeg awr. Mae'n well os yw'r pysgod yn aros gyda sbeisys mewn halen am ddiwrnod.