Nid yw mor hawdd coginio iau fel y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Os caiff ei ohirio, fe gawn ni'n galed yn hytrach na blasus cain. Gall y sefyllfa achub y glwten, oherwydd bydd yr afu yn parhau'n sudd ac yn feddal. Ond yn dal i fod y prif beth yw tynnu'r cig o'r tân mewn pryd, cyn gynted ag y bydd yn stopio arllwys y sudd pinc.
Iau cyw iâr mewn swmp - rysáit
Mae swper blasus a blasus am ychydig funudau yn realiti! Pob harddwch y rysáit yw nad oes raid i chi ffrio pob darn o afu ar wahân. Pob cymysgedd a sosban! Beth allai fod yn haws?
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 300 g;
- winwns -1 pc.;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- coriander - 1/2 trawst;
- paprika - 1 llwy de;
- halen - i flasu;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Ar gyfer batter:
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 2 ddarnau;
- powdr pupur du - i flasu.
Paratoi
Caiff yr afu ei olchi, ei dywallt â saws soi a'i gymysgu â chylchoedd nionyn wedi'u torri. Gyda phupur, ychwanegwch paprika daear a choriander gwyrdd. Anfonir yr afu yn y marinade hon am hanner awr i'r oergell.
Chwisgwch yr wyau gyda halen a phupur. Rydym yn arllwys mewn dŵr. Yn parhau i guro, rydym yn cyflwyno blawd. Mae afu wedi'i botelu wedi'i lenwi â swatsh a'i gymysgu'n dda. Lledaenwch mewn haen sengl mewn padell ffrio poeth. Rhowch 2-3 munud ar bob ochr nes bod crwst anhygoel yn cael ei ffurfio.
Iau cig eidion mewn batter
Cynhwysion:
- iau - 500 g;
- wyau - 3 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Golchwch yr afu, clymu a thorri i mewn i sleisys tua centimedr yn drwchus, gan anwybyddu. Mae winwnsyn tri ar grater bach (i beidio â chrio'n gryf, gallwch falu mewn cymysgydd) a chymysgu â'r afu. Gadewch i farinate am 15 munud, ac yn y cyfamser rydym yn paratoi'r claret. Chwisgwch wyau gyda halen a phupur. Mae darnau o afu yn gyntaf yn arllwys mewn blawd, ar ôl i ni fynd i mewn i'r batter a ffrio o'r ddwy ochr ar y padell gwresogi, o dan y cwt caeedig.
Sut i goginio afu porc mewn batter?
Cynhwysion:
- iau - 400 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- cognac - 20 g;
- cnau Ffrengig - 50 g;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Golchwch yr afu, tynnu'r ffilm a'i dorri'n giwbiau. Solim, pupur. Ar gyfer batter, guro'r wy, ychwanegu blawd yn raddol, arllwys y cognac i mewn i dafliad tenau. Yn y diwedd, ychwanegwch cnau Ffrengig wedi'u malu. Rydyn ni'n dipio'r darnau o afu i mewn i'r batter a ffrio dwfn nes ei fod yn frown euraid.