Prif gynhwysion unrhyw hamburger yw bren, cutlet a saws. Ac ar ba mor dda y cânt eu coginio, mae blas y byrbryd parod yn dibynnu'n llwyr. O'n ryseitiau a gynigir isod, byddwch yn dysgu sut i goginio cutlet, saws a bolli gyda sesame ar gyfer hamburger, a hefyd yn deall y tyfiantau o addurno'r byrbryd hwn poblogaidd a blasus.
Cyw iâr hamburwr cartref - rysáit
Cynhwysion:
- cig eidion - 550 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- bum bach (golau) - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- sych basil - 1/2 cwp;
- oregano - 1/2 cwp;
- hadau carafas - pwyso;
- halen - 1/2 cwp;
- olew llysiau;
- pupur ddu du - 1/2 cwp.
Paratoi
Yn gyntaf oll, byddwn yn paratoi cig y grym. Ar gyfer hyn, rydym yn golchi'r cig eidion, ei sychu, ei dorri'n ddarnau bach a'i falu â grinder cig neu drwy ddefnyddio cymysgydd gydag atodiad cyllell. Wedi hynny, rydyn ni'n rhoi'r cig wedi'i dorri i mewn i fowlen, ychwanegwch yr wy, basil wedi'i sychu, oregano, cwmin, pupur du a halen daear ac arllwyswch y rhws. Dylent fod o reidrwydd yn ysgafn, ni fydd briwsion bara tywyll yn gweithio. Mae'n well eu coginio'ch hun o dolen gwyn sych. Nawr cymysgwch gynnwys y bowlen yn ofalus iawn, ychwanegwch llwy de o olew wedi'i flannu a'i gymysgu eto. Nesaf, byddwn yn mwynhau'r stwffio yn ofalus, sawl gwaith yn ei godi a'i daflu yn ôl i'r llong.
Rhannwch y cymysgedd cig sy'n deillio o fewn pum rhan gyfartal, a rhowch y peli trwchus ohonynt allan. Yna, pwyswch nhw gyda'ch palmwydd nes i chi gael cacennau cig am bum milimetr o drwch. Ar ôl hynny, rhowch nhw mewn padell ffrio gwresog gyda ychydig o olew wedi'i flannu a ffrio ar dân dwyster canolig o'r ddwy ochr.
I ddechrau, wrth lunio toriad, mae ychydig yn fwy o roliau byrger, ond ar ôl triniaeth wres, maent yn sownd ac yn cymryd y maint cywir.
Saws hamburger cartref - rysáit
Cynhwysion:
- clasuriad mayonnaise - 90 g;
- mwstard melys - 30 g;
- Gwin finegr yn wyn - 10 ml;
- sychu'r garlleg - 1/2 cwp;
- Nionyn sych - 1/2 cwp.
- paprika melys daear - 1,5 cwymp.
Paratoi
I wneud saws ar gyfer hamburger cartref clasurol, cymysgwch yr holl gynhwysion o'r rhestr o gynhwysion yn y bowlen a gadewch iddo dorri am ychydig funudau i ddatguddio'r blas yn llwyr.
Bunnau ar gyfer hamburger cartref - rysáit
Cynhwysion:
- llaeth - 120 ml;
- dŵr 100 ml;
- blawd - 500 g;
- burum sych - 1 llwy de;
- olew llysiau - 50 ml;
- wy - 1 darn;
- siwgr gronnog - 15 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Mewn cymysgedd cynnes o laeth a dŵr, rydym yn diddymu'r siwgr ac yn diddymu'r burum. Ar ôl pum munud, ychwanegwch wyau bach, halen, olew llysiau a blawd wedi'i guro a'i gludo'r toes meddal. Dylai fod yn feddal ac ychydig yn gludiog i'r dwylo. Rydyn ni'n ei adael mewn powlen ddwfn, wedi'i chwythu gydag olew wedi'i buro, powlen am un awr mewn ffwrn ychydig yn gynnes ar gyfer y dull, ac wedyn gyda dwylo wedi'i oeri rydym yn rhannu'n wyth rhan, rydyn ni'n rhoi siâp crwn, yn ei roi ar hambwrdd pobi wedi'i oleuo, ei wasgu gyda palms a'i gadael yn sefyll o dan y ffilm am ugain munud. Ar ôl hynny, unwaith eto, gwasgwch ychydig ar y palmwydd, gorchuddiwch yr wyneb â llaeth, tinker gyda sesame a phobi ar dymheredd o 200 gradd i fwlch hardd.
Ar barodrwydd, rydyn ni'n gadael y bwciau i gyd oeri, ac yna'n rhannu'n ddwy ran.
Hamburger blasus - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- toriad ar gyfer hamburger cartref - 2 ddarn;
- Byrger ar gyfer hamburger gyda sesame - 2 pcs.;
- saws i hamburger;
- winwns salad coch - 1/4 pcs.;
- dail salad neu salad iâ - 4 pcs.;
- ciwcymbrau wedi'u piclo neu tomatos ffres - 1 darn;
- cheddar caws hufen - 2 sleisen;
- tomato ffres - 1/2 cwp.
Paratoi
Mae gwaelod y bwa sydd wedi'i thorri yn ei hanner wedi'i chwythu gyda'r saws parod, rydyn ni'n rhoi dail y letys a chylchoedd nionyn coch ar y top. Yna eto ychydig o saws ac yna sleisys o giwcymbrau wedi'u piclo a (neu) tomatos ffres. Nawr rhowch y cutlet ar gyfer y hamburger, ei orchuddio â sgwâr o gaws a'i osod ar ben uchaf y saws cywasgedig ychydig.
Cynhesu'r hamburger ychydig yn y microdon - a mwynhewch.