Mae'r rysáit meringue, efallai, yn un o'r symlaf yn ei gyfansoddiad. Mae sail pwdin yn cynnwys dim ond wyau wyau a siwgr. Ar gyfer sefydlogrwydd, ar ôl chwipio, gall y cymysgedd hwn ychwanegu asid neu dartar, ac i flasu amrywiaeth eang o ddarnau.
Byddwn yn delio â gwahanol ffyrdd o baratoi meringues neu meringues, gan y gelwir y pwdin hwn yn gyffrous, a byddwch yn gallu aros ar yr opsiwn i'ch hoff chi.
Beze - rysáit yn y ffwrn yn y cartref
Dyma'r rysáit symlaf a mwyaf sylfaenol ar gyfer meringue fanila, y gellir ei amrywio yn ôl dewisiadau personol.
Cynhwysion:
- gwyn wy - 5 pcs.;
- siwgr gronnog - 210 g;
- finegr - 1/4 cwp.
- darn o fanila - 5 ml.
Paratoi
Mewn gwirionedd, mae'r dechneg goginio mor syml â'r rhestr o gynhwysion. Dylai'r proteinau sy'n cael eu gwahanu o'r melynau gael eu curo nes i ffurf ewyn sefydlog, ac ar ôl hynny, heb orfodi strôc y cymysgydd, finegr, darnau fanila a siwgr gronogedig yn yr ewyn protein, caiff yr olaf ei ychwanegu yn rhannol. Yn ogystal, gellir cynyddu cyflymder y cymysgydd a pharhau i chwipio, gan aros am ffurfio coparau sefydlog ar wyneb màs protein llyfn a sgleiniog. Pan gyflawnir y cysondeb a ddymunir, caiff y màs protein ei drosglwyddo i fag melysion a'i adneuo ar wyneb y perfedd. Yn absenoldeb bag, gallwch ddefnyddio llwy.
Gadewch y meringues bobi ar 225 gradd yr awr, yna peidiwch â rhuthro i gael pwdin o'r ffwrn, a'i adael i sefyll cyfnod arall tebyg o hyd, fel ei bod yn cadw ei siâp ac nid yw'n opal.
Cerdyn meringue gwlyb yn y microdon - rysáit
Gall paratoi meringiw yn ôl y dechnoleg wreiddiol gymryd mwy nag awr o'ch amser. Ar yr un pryd, gallwch arbed costau os edrychwch ar y dull syml o pobi mewn ffwrn microdon. Dim ond ychydig funudau a bwdin awyr fydd yn ffynnu ar eich plât.
Cynhwysion:
- wy - 1 darn;
- siwgr powdr - 245 g.
Paratoi
Mae'r dull paratoi yma yr un fath ag yn y rysáit flaenorol. Caiff proteinau eu troi'n ewyn gyntaf, a dim ond wedyn y byddant yn dechrau arllwys siwgr powdr iddynt, heb rwystro strôc y cymysgwr. Pan fydd y màs yn mynd yn llyfn ac yn sefydlog, ei blygu i'r parchment a'i roi yn y ffwrn microdon i goginio pŵer o 750 wat y funud. Ar ôl munud, gadewch i'r meringue sefyll yn y microdon am gyfnod tebyg arall.
Sut i wneud meringue cartref - rysáit
Gall cyfoethogi blas pwdin yn seiliedig ar wynau wy gyda chymorth ychwanegion blas fel coffi, coco neu gnau. Trowch y meringues siwgr bach i mewn i fwdin ychydig yn fwy cymhleth os byddwch yn eu cyfuno â hufen hufennog syml.
Cynhwysion:
Ar gyfer meringues:
- wyau - 3 darn;
- siwgr - 165 g;
- hanfod coffi - 15 ml;
- cnau Ffrengig - 35 g.
Ar gyfer hufen:
- siocled - 75 g;
- menyn - 25 g;
- hufen am chwipio - 290 ml.
Paratoi
Mellwch y cnewyllyn cnau Ffrengig. Mae wyau'n troi'n ewyn, ac yna, wrth barhau, dechreuwch arllwys siwgr. Pan fydd y cymysgedd protein yn dod yn sgleiniog, mae'r gronynnau siwgr yn diddymu, ac mae'r ewyn yn dechrau ffurfio coparau sefydlog - mae sylfaen y meringw yn barod, a'i ategu gyda chnau a hanfod coffi. Dosbarthwch dogn o brotein protein ar ddalen o barain ac yn gadael i bobi am 1 awr a 15 munud ar 140 gradd.
Pan fo'r meringues sych yn oer, toddiwch y siocled gyda menyn, cywwch ef a dipiwch bob un o'r hanerau i'r cymysgedd sy'n deillio ohoni. Nesaf, rhowch dogn o hufen chwipio ar ei ben a chysylltwch ddwy haen y meringw gyda'i gilydd.