Roedd bwyd cenedlaethol yr Ariannin yn destun dylanwad cryf o fwyd Ewropeaidd. O ganlyniad, yn y prydau traddodiadol yn y wlad fe welwch olion Indiaid Indiaidd, Criw, Affricanaidd, Eidaleg a Sbaeneg.
Mae gan bob rhanbarth o'r Ariannin ei nodweddion coginio ei hun. Gellir eu rhannu'n 4 rhan:
- Gogledd-orllewinol (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Yr oedd Ewrop yn dylanwadu ar y rhan hon o'r wlad leiaf, felly cedwir yma brydau traddodiadol yr Ariannin. O lysiau, mae'n well gan rywuniaid de, afocado, tomato, kinoa, ffa, amaranth, ac ati. Y mwyaf poblogaidd yma yw Locro, Empanada a Corn Pie.
- Gogledd-ddwyrain (Talaith Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , rhannau o Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Yma mae dylanwad llwyth Guarani Indiaidd yn gorwedd. Y prif gynnyrch yw pysgod dŵr croyw, reis, cassava. Yn yr ardal hon, paratoir cawl Paraguay, broth adfywiol, sudd yuquia yn seiliedig ar hawdd, sglodion, caws a seigiau Ariannin eraill. O'r diodydd, mae'n well gan y cenhedloedd ffrwyth ffres, mêl, craidd coed palmwydd, cnau coco, yn ogystal â glud sudd cactws.
- Canolog (taleithiau Cordoba , Buenos Aires , rhannau o La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Cafodd y diriogaeth hon ei ddylanwadu fwyaf gan y Sbaenwyr a'r Eidalwyr. Mewn ryseitiau lleol, mae cig yn bennaf, o barasko, escalopes, stroganoffs eidion, chops, ac ati. Mae pizza a phata yn boblogaidd iawn ymhlith y boblogaeth.
- De (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Yn yr ardal hon, maen nhw'n hoffi coginio prydau o gacennau, cig oen, geifr, porc, dofednod (ysgythriadau emws a nandoo) a bwyd môr: casel, pates, ac ati.
Nodweddion bwyd Ariannin
Daeth dylanwad poblogaethau'r byd ar brydau cenedlaethol yr Ariannin lawer o newydd yn ei thraddodiadau coginio:
- Roedd y Sbaenwyr yn dysgu'r Aborigines i baratoi prydau fel jamon, croquettes, mondongo, badiau cig, tortilla; o bwdinau - torrikha, alfakhor, ansaimaz a'r llaeth cywasgedig wedi'i berwi'n enwog;
- Rhoddodd y Ffrangeg ryseitiau "Argentina" ar gyfer byrbrydau oer a omeletau;
- o'r Saeson, cymerodd yr aborigiaid gariad am y bara i'r esgyrn a'r nalwyr, a hefyd i de;
- o Chile dod â milcao a chwarantîn yma;
- Roedd yr Almaenwyr yn dysgu'r Aborigines i baratoi melysion: rhosgyrn, rholiau a croissants.
- cariad yn yr Ariannin a salad Rwsia olivier.
Seigiau cenedlaethol poblogaidd yr Ariannin
Mae prydau bwyd môr (crancod, wystrys, brithyllod, berdys, anifail, sgwid), olew olewydd, sbeisys a chig eidion, sy'n cael eu defnyddio yma mewn symiau enfawr, yn bennaf yn y bwyd cenedlaethol yr Ariannin. Mae pysgod yn y wlad yn cael eu marinogi, eu stwffio, eu sychu, eu sychu, eu berwi a'u ffrio, o gig yma maen nhw'n gwneud shibbabb, selsig.
Felly, y prydau mwyaf poblogaidd yw:
- Fainá - pis wedi'i seilio ar olew olewydd a blawd gydag ychwanegu pys twrci;
- vissachi - cig gwenithfaen , sy'n cael ei ffrio yn ôl rysáit arbennig;
- Mae empanadas yn pasteiod gyda phob math o stwffio o gig a llysiau. Maent yn cael eu pobi yn y ffwrn a'u ffrio'n ddwfn;
- Locro - cawl cyfoethog o goesgeiriau, cig, corn a selsig gwaed, sef un o brydau cenedlaethol yr Ariannin;
- Tamales (Tamales) - cacen fflat o blawd ac ŷd yn dail gyda lleniau o gaws, llysiau a phiggennog, wedi'u stemio;
- Milanesas (Milanesas) - chops cig, heb fod yn briwsion bara a sbeisys. Weithiau, caiff tomatos, caws a ham eu rhoi ar eu pennau eu hunain a'u pobi, ac yna bydd y dysgl yn cael ei alw'n Milanes Napolitana;
- Mae Moshexas (mollejas) yn fendigedig lleol o'r chwarren tymws;
- bif de lomo - dysgl o asennau cig eidion, sy'n cael eu coginio ar siarcol;
- bif de chorizo - stêc fawr, sy'n pwyso hyd at 1.5 kg a thrwch hyd at 5 cm;
- Mae Asado yn ddysgl o'r Ariannin, sydd â defod gaeth o goginio: mae selsig gwaed, selsig, cig eidion yn cael eu rhostio'n araf ar siarcol, fel dysgl ochr yn bara, ffrwythau a salad Ffrengig;
- Mae Nyokkis yn gnocchi neu dwmplenni, sy'n cael eu bwyta bob mis ar y 29ain o'r mis, ac mae arian yn cael ei roi o dan y plât i sicrhau lles ariannol.
| | |
| | |
Pwdinau yn yr Ariannin
Melysion Mae aborigines yn eu caru a'u paratoi o fêl, cayotes, quince, tatws melys a hyd yn oed ragweed. Mae llawer o ryseitiau o brydau yn amrywio yn dibynnu ar yr ardal a'r ffrwythau sy'n tyfu yno. Y pwdinau mwyaf hoff yn y wlad yw:
- llaeth cywasgedig wedi'i berwi yw dulce de leche , sy'n cael ei ddefnyddio fel llenwad ar gyfer bisgedi, melysion, cacennau a melysion eraill;
- flan - pwdin clasurol wedi'i wneud o laeth, siwgr, wyau a vanilla;
- queso con dulce - mae hwn yn ddarnau trwchus o gaws gydag ychwanegu jeli o datws melys neu chwince;
- Masamorra (Mazamorra) neu kagiyi (Caguiyi) - pwdin gwledig wedi'i wneud o laeth, siwgr, fanila ac indrawn, a'i ddefnyddio â mêl;
- hufen iâ - y blas mwyaf poblogaidd yma yw pwdin gyda llaeth cywasgedig, a elwir yn chelado.
| |
Diodydd traddodiadol yr Ariannin
Y diodydd mwyaf hoff o Ariannin yw:- Te Maten . Mae ganddi eiddo bywiog a defnyddiol, yn gwenu berffaith a newyn yn berffaith. Fe'i paratowyd o blanhigyn o'r enw yerba mate, hefyd yn gallu ychwanegu iâ, cymysgeddau llysieuol, sudd sitrws. Cymerir te yfed o longau arbennig o'r enw kalabas ac wedi'u gwneud o bwmpen botel.
- Gwinoedd Ariannin . Maent yn enwog ar draws y byd. Y rhai mwyaf enwog ohonynt yw Malbec (o Mendoza), Torrontes (Salta dalaith a La Rioja). Mae'r wlad yn cynhyrchu'r gwinoedd coch gorau yn Ne America.
- Aloha. Pan fydd yn yr Ariannin, ceisiwch gwrw lleol o'r enw aloha.
- Diodydd cryf. Mae'r wlad yn cynhyrchu gin a whisgi o ansawdd rhagorol.
- Coffi. Gall ffrindiau'r ddiod hon ysgogi coffi naturiol, a ddygwyd yma o Colombia a Brasil.
Gan fynd ar daith i'r Ariannin, sicrhewch eich bod yn gwerthfawrogi bwyd cenedlaethol y wlad, ynghyd â'i ddiodydd a phwdinau traddodiadol, i ymlacio'n llawn i'r blas lleol.