Mae Maltitol, y budd a'r niwed sydd o ddiddordeb mwyaf i bobl â diabetes, yn melysydd eithaf cyffredin. Wedi'r cyfan, fe welwyd yn gynyddol yn y rhestr o gynhwysion ar gyfer llawer o losiniau diabetig.
Maltitol ar gyfer diabetes
Mae maltitol neu maltitol yn gynnyrch a wneir o starts neu ŷd tatws. Yn fwyaf aml ar y pecyn, fe'i dynodir fel ychwanegyn bwyd E965. Mae gan Maltitol flas melysig, sydd mewn dwyster yn oddeutu 80-90% o felysrwydd sugcros. Mae gan y melysydd ymddangosiad powdr gwyn ac mae'n hollol anhyblyg. Ar ôl ingestiad, caiff ei rannu'n glwcosau a moleciwlau sorbitol. Mae'r melysydd yn hydoddol iawn mewn dŵr, ond mewn alcoholau ychydig yn waeth. Ar yr un pryd, mae ychwanegyn bwyd o'r fath yn eithaf gwrthsefyll prosesau hydrolysis.
Oherwydd bod y mynegai glycemig o maltitol yn hanner siwgr (26), argymhellir ei fwyta mewn diabetes. Nid yw Maltitum yn effeithio ar glwcos yn y gwaed ac felly fe'i defnyddir i wneud melysion, nad oeddynt bob amser ar gael i ddiabetig, er enghraifft, siocled. Ond nid yn unig y mae'n ei wneud mor boblogaidd. Y ffaith yw bod cynnwys calorig maltitol yn 2.1 kcal / g ac felly mae'n llawer mwy defnyddiol i ffigwr na siwgr ac ychwanegion eraill. Felly, mae rhai maethegwyr yn argymell ei gynnwys yn y diet yn ystod diet a cholli pwysau dwys. Mantais arall o'r atodiad bwyd hwn yw nad yw'r defnydd o maltitol yn effeithio ar iechyd y dannedd. Felly, mae'n cael ei ddewis gan bobl sy'n gofalu am hylendid eu ceg ac maent yn ofni caries.
Heddiw, defnyddir maltitol yn weithredol yn y rysáit o losin fel melysion, siocled , gwm cnoi, pasteiod, cacennau, jamiau.
Niwed i maltitol
Fel unrhyw gynnyrch arall, gall maltitol, yn ogystal â da, fod yn niweidiol. Ac, er nad yw'r dirprwy siwgr yn cael effaith negyddol ar iechyd ac yn cael ei ddefnyddio'n weithredol mewn llawer o wledydd, ni ddylid eu cam-drin. Mae maltitol yn niweidiol dim ond os ydych chi'n defnyddio mwy na 90 gram y dydd. Gall hyn arwain at blodeuo, gwastadedd a hyd yn oed dolur rhydd. Mae gwledydd fel Awstralia a Norwy yn defnyddio label arbennig ar gynhyrchion gyda'r melysydd hwn, sy'n datgan y gall gael effaith lacsiol.