Cyllell cig eidion ar gyfer pysgod

Mewn unrhyw gegin, gallwch ddod o hyd i amrywiaeth o offer sy'n cael eu defnyddio wrth goginio ac am weini bwydydd hardd ar y bwrdd. Wrth gwrs, cyllyll - rhan annatod o arsenal y hostess. Ac ni all byth fod yn fawr. Ar ben hynny, ar gyfer pob math o fwyd, argymhellir defnyddio cyllell arbennig, sy'n hwyluso torri. Felly, er enghraifft, bydd cyllell pysgod wedi'i ffiledio'n chwistrellu a thorri ffiledau pysgod yn gyflym. Ond nid yw bob amser yn hawdd dewis sbesimen teilwng cynorthwyydd cegin o'r fath.

Nodweddion cyllell pysgod ar gyfer pysgod

Efallai na fydd hi'n anodd gwahaniaethu cyllell gan eraill. Mae'n hawdd ei adnabod. Mae'r cyllell cegin hwn yn cynnwys llafn hir a denau. Nid yw hyd ei llafn yn llai na 15-20 centimedr. Yn gyffredinol, mae'r hyd safonol ar werth - 15, 19 neu 23 cm. Oherwydd hyn, mae gan y cyllell hyblygrwydd, ychydig o drwch ac ymyl blaen llyfn, felly mae torri'r ffiled neu dorri'r ffiledau o asgwrn cefn y pysgod yn llawer haws.

Yn nodweddiadol, mae gan y darn ardal gyflym ar gyfer y bys mynegai, sy'n helpu i amddiffyn y llaw rhag llithro ac yn gwella cyfleustra rheoli cyllell.

Sut i ddewis cyllell pysgod?

Er mwyn sicrhau bod y priodwedd hwn yn gyflawni'r holl swyddogaethau yn llwyddiannus, dylid ei ddewis yn araf a chyda rhai naws mewn cof. Cyn prynu cyllell ar gyfer pysgod, penderfynwch ar y hyd. Er enghraifft, mae'n well torri pysgod bach (pysgodyn, carp croesi, cod) gyda chyllell â llafn oddeutu 16 cm. Os yw'ch teulu'n aml yn coginio pyllau neu garp, yna ystyriwch fod pysgodyn canolig yn cael eu torri gyda chyllell tua 19 cm o hyd. Ar gyfer prosesu pysgod mawr ( eog neu feic ) mae angen cynnyrch arnoch o leiaf 23 cm o hyd. Felly, os yw'n well gennych yn eich teulu wahanol fathau o bysgod, mae'n gwneud synnwyr i brynu set gyfan o gyllyll loin. Os nad oes cyfle a dymuniad i annibendod y gegin, mae'n ddigon i brynu cyllell llên pysgod cyffredinol ar gyfer pysgod gyda hyd 19 cm.

Gellir galw ansawdd metel y maen prawf pwysicaf ar gyfer dewis cyllell ar gyfer ffiledio pysgod. Yr opsiwn gorau yw cynhyrchion dur Damascus o ansawdd uchel neu chwedlonol. Wrth gwrs, nid yw cyllyll o'r fath yn rhad, ond byddant yn para am amser maith, ac i'w defnyddio ar gyfer y diben a fwriadwyd yn llawer mwy cyfleus na chymalau llai o ansawdd o ddur dan bwysau.

Os byddwn yn siarad am drin y cyllell, fe'i cyflwynir mewn gwahanol fersiynau. Er gwaethaf y ffaith bod y trin pren yn edrych yn chwaethus, ni ellir ei alw'n gyfleus. Y ffaith yw, pan fydd yn gwlyb, yn dod yn llithrig, ac felly gall torri pysgod ddod yn beth peryglus iawn. Yn ogystal, mae'r goeden yn amsugno arogl, gan gynnwys pysgod. Felly, mae'n well dewis offer cegin ar gyfer torri pysgod gyda llaw a wneir o blastig (polypropylen) neu rwber cast. Maent yn cael eu cadw'n dda yn y llaw, peidiwch â llithro, wedi'u golchi'n dda ac nid ydynt yn amsugno arogl.

Gan siarad am beth i ddewis cyllell ar gyfer pysgod, hoffwn sôn am bwysigrwydd digon o hyblygrwydd y llafn. Po fwyaf ydyw, yr haws ac yn fwy cywir fydd i chi dorri i ffwrdd rhan y pysgod.

Ffactor arall y dylid ei ystyried wrth ddewis y cyllell ffiled orau ar gyfer pysgod yw presenoldeb adran stribyn yn rhan isaf y darn ar gyfer y bys mynegai, fel ei fod hi'n llawer haws rheoli gwrthrych sydyn.

Bydd presenoldeb dyfeisiau ychwanegol yn storio'r cyllell a gofalu amdano. Er mwyn cadw'r cywilydd cyn belled ag y bo modd, mae'n well storio'r gyllell mewn gwiail arbennig, criben neu mewn stondin. Bydd y set gyflenwol o fyriwr yn cadw priodoldeb eich cegin bob amser yn sydyn. Bydd ffor arbennig ar gyfer gosod pysgod yn hwyluso gwaith caled y sgwâr.