Mae biliau Rowan yn ymddangos ar ein silffoedd nad ydynt yn llai aml yn llysiau wedi'u halltu ac yn y berry, ond ychydig iawn sy'n gwybod am y dull hwn o storio'r aeron hyn, gan ei fod yn cael ei ddefnyddio fel sail ar gyfer gwneud gwin. Fe wnaethom benderfynu gwneud ryseitiau ar gyfer gwin rhwynus blasus i'r llu.
Rysáit am win o ashberry coch
Cynhwysion:
- rowan - 4 kg;
- siwgr - 4 kg;
- dŵr - 10 litr;
- rhesins du - 1 eitem;
- sudd afal - 6 litr.
Paratoi
Cyn paratoi gwin cartref o lusgwn coch, mae angen tywallt aeron i mewn i gynhwysydd a gadael yn yr oer am ddiwrnod i gael gwared â chwerw eithafol. Cyn coginio, mae'r aeron yn cael eu taflu, wedi'u malu mewn powlen ddwfn i gyflwr tatws wedi'u twyllo, yna ychwanegwch hanner yr holl siwgr a chymysgedd o ddŵr a sudd afal . Er mwyn cryfhau'r eplesu mewn cynhwysydd gyda gwin yn y dyfodol yn gosod cwpl o lond llaw o resins du. Gwaherddir golchi aeron cyn hyn, fel arall byddwch chi'n lladd y microflora sy'n cael ei eplesu.
Ymhellach, gyda gwin rhwyn, yr un peth yn wir â gwin o unrhyw ddeunydd crai arall - caiff ei roi ar sêl hydrolig a'i adael yn y cynhesrwydd. Cyn gynted ag y bydd amlder esblygiad nwy yn dechrau ymsefydlu, dylid ychwanegu at y burum gydag un cilogram o siwgr yn fwy a gadael ei hollhuddio'n llwyr. Yn barod i hidlo ychydig o haenau o fesur, arllwyswch ar boteli, clocio a gadael am ychydig fisoedd yn yr oer. Ar ôl yr amser eplesu, caiff y gwin ei hidlo unwaith eto trwy gyflymder, ac yna ei fwyta.
Rysáit am wneud gwin o ashberry coch
Cynhwysion:
- ashberry - 2 kg;
- siwgr.
Paratoi
Mae'r rhwynen wedi'i rhewi wedi'i ddiffoddio ac rydym yn doused gyda dŵr berw, fel y bydd yr aeron yn rhoi y sudd yn well. Nesaf, mae'r aeron yn cael eu malu neu eu pasio trwy syrcwr. Mae'r sudd sy'n deillio o hyn yn cael ei gyfuno â dŵr a siwgr mewn cyfrannau a bennir gan melysrwydd dymunol y ddiod. Yn gyffredinol, ar gyfer gwin bwrdd ar gyfer pob litr o sudd, 2.5 litr o ddwr puro ac un a hanner cilogram o siwgr.
Ar ôl i'r siwgr gael ei ddiddymu, rhaid rhoi'r gwin ar y sêl ddŵr. Bydd yr amser o baratoi gwyn o ashberry coch yn dibynnu'n uniongyrchol ar y cyflymder eplesu, unwaith y bydd y eplesu wedi'i gwblhau, gall y gwin gael ei symud o'r sêl ddŵr, ei hidlo a'i botelu.
Gwin ysgubor cartref o ashberry coch
Cynhwysion:
- ashberry coch - 2 kg;
- dŵr - 9 l;
- siwgr - i flasu;
- rhesins - 1 llond llaw.
Paratoi
Dylid golchi a thorri cynffon cyn-ddwfn, yna arllwys 9 litr o ddŵr berw ac yn gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead gwyr. Cyn gynted ag y bydd y broses eplesu yn dechrau, bydd angen hidlo'r sylfaen ar gyfer gwin ysgubol a'i gymysgu â siwgr. Mae gwin wedi'i botelu ac o fewn pob un rydym yn rhoi 2-3 aeron o resysau heb eu gwasgu. Nesaf, cau'r stopwyr gwin a gadael y eplesiad yn iawn yn y botel, a'u rhoi mewn lle oer.
Gwin o ashberry coch
Cynhwysion:
- ashberry - 2 kg;
- dŵr - 2.5 kg;
- siwgr - 500 g.
Paratoi
Mae aeron Rowberry wedi'u didoli, eu golchi, eu sychu a'u rhewi yn y rhewgell am 10-12 awr. Dylid dywallt aeron wedi'u rhewi gyda dŵr berw a berwi am 15 munud i wasglu cymaint o sudd â phosib yn y dyfodol. Dylai'r dwr cyntaf gael ei ddraenio, ei dywallt felwberry gydag hylif ffres, unwaith eto wedi'i ddraenio, ac mae'r aeron yn cael eu hymestyn a'u gwasgu. Caiff y sudd ei dywallt i mewn i jar sych glân, a'i dywallt i mewn i ddŵr poeth glân a'i adael am 5 awr.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, rhaid ei wasgu eto, a'r hylif sy'n deillio o hyn yn cael ei gymysgu â'r sudd sylfaenol o aeron. Cymysgwch y sylfaen ar gyfer gwin gyda dŵr ac ychwanegu siwgr i flasu. Gadewch y ddiod i dreiddio, heb anghofio ei roi ar y sêl ddŵr. Ar ddiwedd y eplesiad, rhaid i'r gwin o'r lludw mynydd coch gael ei hidlo trwy sawl haen o wydredd, ei dywallt i mewn i boteli a'i adael i'w fermentu eisoes yn yr oer am 2-3 mis.