Mae bwyd cenedlaethol Malta yn gymysgedd rhyfedd o brydau Malta, Eidaleg, Groeg ac Arabaidd. Efallai mai'r arwydd mwyaf bywiog o "Arabianness" y bwyd Maltes yw darnau enfawr: mae un rhan o'r salad yn ddigon i dri neu hyd yn oed pedwar, ac mae'r pysgod (unrhyw faint!), Yn enwedig pobi, yn cael eu gwasanaethu'n llawn. Hefyd, paratowch coffi blasus yma.
O'r bwyd Eidalaidd daeth yma pizza a phob math o pastas, ac mae'r pizza yn debyg iawn i'r Eidaleg traddodiadol, ac mae gan y pasta "flas cenedlaethol" - er enghraifft, mae'r past â saws inc octopws yn boblogaidd iawn yma.
Ymhlith y prydau Maltes yn draddodiadol, mae llawer yn cael eu paratoi trwy ddiffodd. Mae poblogrwydd y dull penodol hwn yn syml iawn: dyma'r opsiwn lleiaf costus o ran maint y coed tân, ac mae problemau bob amser wedi bod gyda phren ar yr ynys. Yn yr hen amser, mewn llawer o bentrefi, cafodd ciniawau gwahanol deuluoedd eu coginio yn yr un ffwrn gyffredin. Gyda llaw, mae technoleg bara coginio "ar garw" wedi goroesi hyd heddiw.
Mae'r bwydydd Maltes Cenedlaethol yn cyfuno prydau syml iawn, nad oes angen ymdrechion arbennig arnynt ar gyfer eu paratoi, ac mae'r prydau yn eithaf cymhleth, wrth wneud y gwaith mae'n rhaid i chi arsylwi ar y dechnoleg yn ofalus.
Bwydydd o bysgod a bwyd môr
Y pysgod mwyaf poblogaidd ym Malta yw'r lamp - pysgod, sy'n debyg i flas tiwna. Mae'n "dymorol": ni chaiff ei ddal trwy gydol y flwyddyn, ond dim ond yn ystod mudo o ddiwedd Awst i ddiwedd mis Tachwedd, weithiau i ddechrau mis Rhagfyr a dim ond mewn rhan benodol o'r môr. Fodd bynnag, pan ddaw'r tymor, mae'r Maltesaidd yn coginio gyda hi lawer o brydau. Mae'n cael ei ffrio'n syml mewn olew, wedi'i bobi, mae brechiad Aljotta yn cael ei fagu (mewn egwyddor mae'n cael ei baratoi gyda mathau eraill o bysgod, hefyd â chig ysgafn dwys) - gyda garlleg, tomatos, reis a marjoram. Lampau poblogaidd mewn saws sbeislyd - gyda chili, garlleg, nionyn, gwynt masnach, basil a chapel, yn ogystal â chacen wedi'i lenwi â lamp.
Mae'n werth ceisio a pysgodyn cleddyf - mae hefyd wedi'i goginio mewn sawl ffordd. Y bwyd môr mwyaf poblogaidd yw'r octopws - mae'n cael ei stiwio a'i ffrio, wedi'i ferwi a'i stwffio. Poblogaidd iawn gyda'r mimli sinamon Maltes - octopws wedi'i stwffio â sbageti.
| | |
Bwydydd Cig
Ffenenel, cwningod wedi'i stiwio mewn gwin coch yw'r prif ddysgl genedlaethol genedlaethol (yn syml, prif ddysgl y bwyd Maltes), gan ychwanegu llysiau a thymheru. Os ydych chi'n ymweld â ni, nid yn unig yn Malta ei hun, ond hefyd ar ynys Gozo , sicrhewch roi cynnig ar y cwningen ac yno, oherwydd bod y cwningen yn Gozian yn wahanol iawn i'w gymheiriaid yn y Malta.
Mae mochyn mwg yn cael ei ychwanegu at lawer o brydau, gan gynnwys ... mewn ffurf sych. Mae'n cael ei sychu a'i ddaear yn arbennig, ac wedyn yn cael ei ddefnyddio fel sbeisys ar gyfer prydau cig neu ar gyfer pasta.
Mae cig eidion a chyw iâr hefyd yn boblogaidd. Gelwir cig eidion rhost traddodiadol brajioli; fe'i gwneir o gig wedi'i dorri mewn cyfuniad ag wyau wedi'u berwi'n galed, glaswellt, garlleg a bara. Mae'r gymysgedd wedi'i rolio a'i rostio. Ond mae'r cyw iâr yn cael ei goginio'n aml - naill ai â thatws a chumin, neu gyda blodfresych a chastnws, ac weithiau yn unig mewn saws gwin.
| | |
Cynhyrchion llaeth
Defnyddir cynhyrchion llaeth yn aml wrth goginio. Y cynnyrch llaeth mwyaf poblogaidd yw ricotta - caws meddal, sy'n atgoffa'r màs caws cyfarwydd. Defnyddir Ricotta fel llenwad ar gyfer pasteiod a phies, yn ogystal ag ar gyfer paratoi hufen i gacennau a phasteis, yn ogystal â gwneud cyrsiau cyntaf ac ail. Nid yw hyn yn dysgl draddodiadol Eidalaidd, fel ravioli, yn cael ei baratoi gyda chig yn llenwi Malta, ond gyda llinellau ricotta a parsli; Ravioli wedi'i wneud yn barod gyda saws tomato a chaws Parmesan wedi'i gratio.
Caws poblogaidd arall ym Malta - zhbeina, wedi'i wneud o laeth defaid neu gafr gyda gwahanol lenwadau, y caws mwyaf poblogaidd gyda phupur du. Paratowch ef ar ynys Gozo, fe'i defnyddir ar gyfer coginio cyrsiau cyntaf ac ail.
| | |
Llysiau
Llysiau - un o gynhyrchion bwyd pwysicaf trigolion yr ynys. Yn arbennig o boblogaidd mae cawl hufen pwmpen, cuw ffa caws gyda tomatos a llawer o winwns. Mae saladau poeth oer gyda eggplant a phupur gwyrdd yn boblogaidd.
Beigella traddodiadol - pasta o ffa, olewydd, garlleg a phupur coch - mewn llawer o gaffis a bwytai yn cael ei gyflwyno cyn y pryd cyntaf, gan fod gennym bara gyda menyn neu Eidalwyr - brwschetta. Bigilla yw dechrau traddodiadol y cinio Malta.
| | |
Pwdinau a phostis
Mae maltaidd yn bwyta bara cymharol lawer. Gelwir bara Malta fel Hobz, mae'r toes wedi'i baratoi ar ei gyfer gan burum; Hyd yn hyn ym mhob dinas mae yna nifer o ffatrïoedd, lle mae bara popty traddodiadol yn cael ei bobi - mae ffwrn yn cael eu gwresogi gan goed tân, a bara a rholiau wedi'u pobi ar siarcol.
Nodweddir y bwyd Maltesaidd gan boblogrwydd amrywiaeth o defaid - mae pasteiod a phies yn cael eu gwneud yma gydag amrywiaeth eang o liwiau: pysgod (mae poblogaidd iawn yn gân gyda lampau pysgod), cig, ricotta, llysiau (pys, ffa, ffa, blodfresych, pupur melys, sbigoglys a llysiau eraill). Yn arbennig o boblogaidd mae pasteiod - pasteiod bach wedi'u gwneud o baraffri puff, gyda llenwi ricotta neu glud rhostyll. Maen nhw'n rhad (maent yn costio tua 25 cents) a gallwch eu prynu bron ym mhobman - o bizzerias a phigwyr i siopau groser.
Tympanwm arall sy'n enwog ym Mhaltas, sy'n cael ei bobi o groslys puff gyda chig a phata; Hefyd mae poblogaidd gyda chalodllys a chaws defaid yn boblogaidd.
Mae melysion melys hefyd yn boblogaidd iawn: er enghraifft, cwcis almond biskuttini tal-lews, modrwyau wedi'u pobi â stwffio almon, cannoli - tiwbiau o toes gwlyb crispy gyda ricotta melys, yn ogystal â phytiau menyn wedi'u ffrio â stwffio dyddiol.
| | |
| | |
Hanfodion hudolus
Mae hanfodau amrywiol - blodau, aeron a ffrwythau - yn cael eu defnyddio'n eang yn y bwyd Maltas. Maent yn cael eu hychwanegu at bwdinau (gan gynnwys nwyddau wedi'u pobi), diodydd nad ydynt yn alcohol ac alcoholig a hyd yn oed coffi. Efallai mai'r rhai mwyaf poblogaidd ohonynt yw hanfod blodau oren. Mae gwahaniaethau o'r fath yn cael eu gwerthu ym mhob man mewn siopau groser.
Sbeisys
Mae bwyd Malta wedi'i nodweddu gan ddefnyddio amrywiaeth o berlysiau a sbeisys: mae marjoram a basil, saffron a thraragon, persli a seleri yn boblogaidd, yn fanila, sinamon, croen lemon, pupur du yn aml yn cael ei ddefnyddio, a dim ond byrbryd bach neu ail ddysgl sydd heb garlleg. Mae'r winwnsyn piclyd hefyd yn boblogaidd, sy'n cael ei ychwanegu at gawl, byrbrydau, a hyd yn oed i frechdanau a chapiau.
Diodydd
Gelwir y diodydd mwyaf poblogaidd nad yw'n alcohol ar yr ynys kinni; fe'i gwneir o orennau chwerw gydag ychwanegu nifer fawr o wahanol berlysiau; i flasu yn debyg i gymysgedd o cola a sudd oren.
Nid yw gwinoedd y Malta yn blasu'n israddol i rai Eidalaidd - yn goch a gwyn. Fe'u paratoir o fathau o grawnwin lleol a chan dechnolegau lleol. Hefyd, gwerth chweil yw gwirodydd Maltes, wedi'i goginio ar sail un o'r mathau o gacar cactus cactus. Mae ganddo liw ysgafn a blas anhygoel.
| | |
