Gyda datblygiad celf coginio, dyn a ddysgwyd i'w ddefnyddio ar gyfer prydau coginio, nid yn unig rannau gwerthfawr o'r carcas, fel mwydion, stêc, tywelion, ond hefyd "gwastraff": entrails, cennin a chlustiau, hylifau a asennau. Fel y rhan fwyaf o offal, mae angen coginio hir yn yr asennau fel bod gweddillion cig arnynt yn feddal ac yn dirlawn i flasu. Os yw'r rhan costal yn gariad, ni ellir ei gymryd i'r sgil-gynhyrchion, a bydd angen ei baratoi ychydig yn wahanol.
Asennau porc wedi'u ffrio mewn arddull Asiaidd mewn aml-gyfeiriol
Cynhwysion:
- Asennau porc - 500 g;
- ewin fawr o garlleg - 4 pcs.;
- saws soi - 40 ml;
- saws wystrys - 15 ml;
- olew llysiau (ar gyfer ffrio) - 1 llwy fwrdd.
Paratoi
Mae asennau porc yn cael eu torri'n rhannau. Yn y bowlen y garlleg lleyg garlleg a phupur du. Mae llwy de o lawn yn ddigon eithaf. Rinsiwch bopeth i gydrywiaeth, ychwanegu pinsiad da o halen a'i gymysgu â saws soi a ostrws. Rydyn ni'n rwbio'r gymysgedd sy'n deillio o'r fin fel un gwastad ag y bo modd ac yn eu gadael yn marinated am hanner awr.
Ni waeth a ydych chi'n paratoi asennau porc yn y "Panasonic" aml-bar neu "Redmond", mae'r gwneuthurwr yn gosod y modd cyffredinol "Hot." Yn y rhestr o raglenni. Byddwn yn ei ddefnyddio. Arllwyswch mewn powlen o olew, cynhesu a gosod y asennau. Ar ôl 15 munud mewn olew poeth, gellir edrych ar yr asennau ar gyfer parodrwydd.
Rysáit ar gyfer asennau porc wedi'u pobi yn y multivarquet "Polaris"
Cynhwysion:
- Llwyn porc gyda 8 asen;
- saws ffres - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- tom ffres - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- rhosmari yn ffres - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch sych - 230 ml;
- hufen - 100 ml;
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- Menyn - 6 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydym yn creu'r gwythiennau a'r cig sy'n weddill rhwng pennau'r asennau o'r llain porc. Rydym yn golchi darn o gig a'i sychu. Yn y morter rydym yn paratoi cymysgedd llysieuol, a fydd yn dod yn fath o faen ar gyfer ein cig. Er mwyn paratoi cymysgedd o'r fath, mae angen puntio llongau rhosmari, dail â thym a saets gyda chymorth pistil. Er mwyn blasu a pha mor hawdd yw malu, mewn stupa gyda gwyrdd, dylid tywallt pinsiad da o halen mawr a phupur newydd. Rydyn ni'n rwbio'r cig gyda pherlysiau a'i roi yn y multivark.
Mae paratoi asennau porc yn y multivark yn cymryd oddeutu 2 awr, peidiwch ag anghofio droi'r loin ar yr ochr arall o bryd i'w gilydd fel ei bod yn brown mor gyfartal â phosib.
Detholwch y cig, gorchuddiwch ef gyda dalen o ffoil a gadewch i oeri'n araf am 15-20 munud. Yn y cyfamser, yn y bowlen, sy'n pobi porc, arllwys y gwin a'i anweddu i 2/3. Rydym yn ychwanegu hufen a menyn i'r gwin anweddedig, yn ogystal â halen â phupur. Bydd saws wedi'i wneud yn barod yn gwneud asennau wedi'u stewi gan gwmni delfrydol.
Sut i goginio asennau porc wedi'u stwio mewn multivark?
Cynhwysion:
- asennau porc - 1.2 kg;
- nionyn gwyn - 70 g;
- 4 ewin fawr o garlleg;
- tomatos yn ei sudd ei hun - 1.6 kg;
- seidr afal - 750 ml;
- criw o bersli;
- 5 sbigiau o deim;
- 2 ddail o lawr;
- ffa gwyn (tun) - 1 kg;
- sbigoglys - 300 g.
Paratoi
Arllwyswch yr olew i'r bowlen a throi ar y "Frying". Ffrwythau'r asennau nes bod y lliw yn newid i frown euraidd, er nad yw'n anghofio eu tymhorau ar bob ochr. Rydym yn tynnu'r asennau a'u rhoi ar y plât. Yn y llecyn, rydym yn cynhesu ychydig mwy o fenyn a throsglwyddo'r nionyn. Ar ôl caramelizing winwns, ychwanegu'r garlleg ac ar ôl hanner munud arllwyswch i mewn i'r bowlen o domatos a seidr. Rydym yn lledaenu'r holl berlysiau ac yn disgwyl i'r cymysgedd ferwi. Symudwch i "Quenching", gan roi darnau o asennau mewn saws tomato. Ar ôl 3 awr o ddymchwel, tynnwch y perlysiau, cymysgwch y cig a'r saws gyda'r ffa a pharhau i goginio am hanner awr arall. Cyn gwasanaethu, rhowch y sbigoglys.