Mae diffyg ïodin yn arwain at drowndid, llidusrwydd, nam ar y cof, colli gwallt. Mae'r prinder cyson o ïodin yn gyffwrdd â thorri'r chwarren thyroid, gordewdra a diabetes. Os nad yw menyw beichiog yn llenwi'r diffyg ïodin yn y corff, bydd hyn yn effeithio ar y babi: mae angen ïodin ar gyfer datblygiad arferol y system nerfol y ffetws. Y dos dyddiol o ïodin ar gyfer oedolyn yw 150 mg, ac yn ystod beichiogrwydd - hyd at 250 mg.
Bydd y risg o ddiffyg ïodin yn lleihau os byddwch chi'n dilyn y diet ac yn cynnwys yn eich cynhyrchion bwydlen sy'n uchel mewn ïodin. Mae'r rhain yn cynnwys, yn gyntaf oll, gwymon. Mae kelp sych yn cynnwys 169-800 mg o ïodin mewn 100 gram o gynnyrch, a chal môr sych - 200 mg o ïodin fesul 100 gram. cynnyrch.
Gellir olrhain cynnwys ïodin mewn cynhyrchion llysiau ac anifeiliaid yn ôl y tabl, ond dylid ystyried bod y wybodaeth a gyflwynir yn berthnasol i gynhyrchion ffres. Gyda storio hirdymor a hyd yn oed yn fwy wrth brosesu, gellir colli hyd at 60% o ïodin. Yn y tabl ar gyfer rhai cynhyrchion mewn braeniau, nodir gwerthoedd cynnwys ïodin ar ôl y coginio priodol. Er enghraifft, mae berdys ffres yn cynnwys 190 mg o ïodin fesul 100 g o shrimp, a dyma'r berlysiau - 110, mewn berdys wedi'u ffrio, dim ond 11 mg o ïodin sy'n cael ei gadw.
Tabl o gynhyrchion â chynnwys uchel o ïodin
| Enw Cynnyrch | Swm yr ïon (mg / 100 g o gynnyrch) |
|---|---|
| Cyfwng Afal | 370 |
| Pysgod dŵr croyw (amrwd) | 243 |
| Saithe neu eog | 200 |
| Flounder | 190 |
| Berllys ffres (wedi'u berwi / ffrio) | 190 (110/11) |
| Cod | 130 |
| Penrhyn Ffres (wedi'i halltu) | 92 (77) |
| Ffiled pysgod mwg | 43 |
Mae'r cynhyrchion mwyaf nodweddiadol ar gyfer bwrdd pobl Rwsiaidd, fel menyn, llaeth, wyau, yn cynnwys llai na 30 mg o ïodin. Nid oes ganddo gynnwys uchel o ïodin a phorc, mor annwyl gan lawer o Rwsiaid.
Dyma'r diffyg iodin mewn cynhyrchion bwyd a arweiniodd at gynnyrch cynhyrchion cyfoethog ïodin ar y farchnad, fel halen a bara iodedig. Fodd bynnag, mae'n werth cofio bod y pecyn halen sydd heb ei dagio yn cadw ïodin am oddeutu mis, yna caiff ei orchuddio. Nid yw triniaeth wres hefyd yn cyfrannu at gadw iaidin, felly mae'n well defnyddio halen iodized wrth baratoi saladau a bwydydd oer, ac ni ddefnyddir bara cyfoethog iodin ar gyfer gwneud brechdanau a thostau poeth.