Cour "amlenni" - pobi pwdin poblogaidd iawn, yn y rhan fwyaf o fersiynau a baratowyd o fws caws bwthyn (enwau eraill yw "mochyn", "cregyn"). Gellir darparu te, coffi, siocled poeth a thaflenni tebyg i "amlenni" bisgedi caws bwthyn, yn ogystal â chydweithdai, sudd a diodydd llaeth sur. Fe fydd pobi a gwesteion yn bendant yn syml, yn syml ac yn gyflym fel pobi paratoi fel "amlenni", yn bendant.
Y peth gorau yw gwasanaethu "amlenni" caws bwthyn ar gyfer brecwast, cinio neu de prynhawn.
Dywedwch wrthych sut i baratoi "amlenni" o gaws bwthyn mewn gwahanol fersiynau. Ar gyfer paratoi "amlenni" cyrd, mae'n well defnyddio caws bwthyn ffres-braster canolig (neu gaws bwthyn pentref, a brynir ar y farchnad). Dylai blawd gwenith a chynhyrchion a ddefnyddir eraill fod o ansawdd uchel hefyd.
Y rysáit ar gyfer amlenni caws bwthyn gyda siwgr
Cynhwysion:
- caws bwthyn newydd - tua 200 g;
- blawd gwenith - tua 300-350 g;
- menyn naturiol - tua 180 gram + ychydig i saim yr hambwrdd pobi;
- cyw iâr wy - 1-2 pcs. + 1 melyn wy ar gyfer lubrication;
- ffrwythau rum neu frandi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- vanilla neu sinamon (dim ond gyda'i gilydd) - 1-3 pinch;
- siwgr - tua 50-60 gram (hynny yw, tua 1/3 cwpan) + ychydig yn fwy ar gyfer chwistrellu;
- soda, wedi'i ddiffodd â sudd lemwn - 1 pinci.
Paratoi
Toddi ac yn ysgafn oeri'r menyn. Gyda chymorth fforc, rinsiwch y cwrc yn y bowlen gyda siwgr ac wy, ychwanegu menyn wedi'i doddi, soda, rum, sinamon neu fanila. Rydym yn ei gymysgu. Os yw caws bwthyn, yn eich barn chi, yn fwy sych nag y dylai, gallwch ychwanegu ychydig o hufen sur iddo. Ychwanegwch at y gymysgedd yn raddol (o anghenraid) blawd a chliniwch y toes, gallwch chi gymysgu. Ni ddylai'r toes fod yn rhy serth. Rydym yn ei roi mewn lwmp, ei adael mewn powlen, ei orchuddio â napcyn glân a'i roi yn yr oergell am o leiaf 40 munud, neu well - am 1-1.5 awr, gadewch iddo setlo, "gorffwys."
Ar ôl pasio'r amser cyfrifo, caiff y toes ei glinio a'i gymysgu'n ysgafn. Mae'r arwyneb gwaith yn cael ei chwistrellu'n ysgafn â blawd ac yn cyflwyno haen 0.5 toes o drwch drwch. Torrwch y toes o'r toes gyda gwydr.
Rydym yn ffurfio cwcis. Chwistrellwch hanner cylch gyda siwgr yn ysgafn, rhowch gylch ar yr echelin canolrifol yn hanner, ac yna ychwanegwch y semicircl canlyniadol yn ei hanner ac ysgafnwch yr ymylon yn ysgafn. Dylem gael amlenni ar ffurf segment cylch o ran 1/4 cyfartal. Mae ffurflenni eraill yn bosibl.
Rydyn ni'n lledaenu'r amlenni ar daflen pobi wedi'i halogi (mae hyd yn oed yn well cyn-wisgo'r daflen pobi gyda phapur wedi'i oleuo). Gyda chymorth brwsh, saifwch y crwst gyda melyn wy ac yn ysgafnhau gyda siwgr.
Cawswch "amlenni" caws bwthyn yn y ffwrn, wedi'u gwresogi i dymheredd o tua 200 gradd C am 15-25 munud (rydym yn rheoli'r parodrwydd yn weledol). Cyn gwasanaethu cwci, o leiaf mae'n oer iawn. Rydym yn bwyta'n ofalus, nid yn colli hunanreolaeth - mae "amlenni bach" blasus, fel y dywedant, yn hedfan i ffwrdd mewn eiliad.
Gallwch chi ychydig o addasu a gwella'r rysáit ar gyfer "amlenni" cwcis cwtog, gan ddileu siwgr yn gyfan gwbl o'i gyfansoddiad, gan nad yw'n ddefnyddiol. Os ydych chi hefyd yn gwahardd o'r prawf a'r sbeis (hynny yw, fanila neu sinamon a rum), fe gewch chi chwi gyda niwtral sawrus
Os ydych chi'n ychwanegu caws bach bwthyn cyn pennawdu'r toes ar gyfer "amlenni" ac ychwanegu ychydig o halen yn ystod y broses blygu, fe gewch chi gogi wych ar gyfer cwrw. Defnyddiwn ni gyda rhybudd, peidiwch â chael eich cario i ffwrdd.
Mae amrywiadau eraill o baratoi "amlenni" yn bosibl, er enghraifft, gellir eu gwneud o baraffri puff gyda llenwad coch, gan blygu'r amlen o sgwâr y toes.