Mae cacen-mousse ymhell o'r hawsaf i baratoi blasus, gan roi sylw da i fanylion a thechnoleg. Bydd arsylwi rheolau syml, y byddwn yn eu disgrifio yn y deunydd hwn, yn eich helpu i ddod i'r bwdin ddelfrydol, ar ôl treulio isafswm amser.
Cacen-mousse "Three Chocolates" gyda drych gwydr
Cynhwysion:
Am y sail:
- siocled du - 75 g;
- menyn - 135 g;
- wyau - 130 g;
- siwgr - 115 g;
- blawd - 65 g.
Ar gyfer gwydro:
- dŵr - 45 ml;
- siwgr - 90 g;
- glwcos - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- llaeth anweddedig - 65 g;
- siocled llaeth - 80 g.
Ar gyfer mousse:
- hufen i chwipio - 345 ml;
- siocled gwyn - 235 g;
- llaeth - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- dŵr - 30 ml.
Paratoi
Dechreuwch gyda'r gwydredd. Cymysgwch y dŵr gyda siwgr a glwcos a dwyn tymheredd y surop i 100 gradd. I'r surop, ychwanegwch siocled wedi'i dorri, wedi'i gymysgu mewn gelatin dwr a llaeth cywasgedig, cymysgu popeth â llwy, ac ar ôl chwipio gyda chymysgydd. Gadewch yn yr oergell am ddiwrnod o dan y ffilm.
Ar gyfer y sylfaen, cymysgwch y menyn meddal gyda siwgr ac wyau, ychwanegwch y siocled wedi'i doddi ond ychydig o oeri i'r hufen sy'n deillio o hynny. Yn y rownd derfynol, tywallt y blawd a dosbarthu popeth ar y ffurflen. Pobwch ar 180 gradd am 15 munud.
Ar gyfer hufen chwip mousse. Llaethwch yn gynnes, llenwch nhw gyda siocled a chymysgu. Dilyswch gelatin yn y gymysgedd llaeth (wedi'i gymysgu yn flaenorol mewn dŵr), oer, ac yna'n gymysgu'n ofalus gydag ewyn hufenog.
Cyn i chi gasglu'r cacen-mousse, rhowch y gacen mewn ffurf sydd ag ochrau uchel, arllwyswch y mousse a'i ryddhau. Cynhesu'r gwydr i 38 gradd a'i llenwi â chacen wedi'i rewi.
Cacen-mousse siocled-banana - rysáit
Cynhwysion:
Am y sail:
- bisgedi siocled (18 cm).
Ar gyfer mousse siocled llaeth:
- siocled llaeth - 135 g;
- hufen am chwipio - 190 ml.
Ar gyfer mousse o siocled tywyll:
- siocled du - 115 g;
- hufen am chwipio - 210 ml.
Ar gyfer addurno:
- bananas - 2 ddarnau;
- hufen wedi'i chwipio - 120 g;
- siocled du - 45 g.
Paratoi
Rydym wedi sôn am baratoi bisgedi siocled fwy nag unwaith, felly paratowch y sail syml hon ar gyfer un o'n ryseitiau syml ac, yn ei ollwng, ei dorri'n hanner.
Ar gyfer y mousse cyntaf, gwreswch 40 ml o hufen a'u llenwi gyda sleisys o siocled. Chwiliwch yr hufen sy'n weddill a'u cymysgu gyda'r ganache siocled.
Rhowch hanner cyntaf y bisgedi mewn ffurf gydag ochr uchel ac arllwyswch y mousse siocled ar ei ben. Gorchuddiwch bopeth gydag ail fisgedi a'i adael i rewi. Ar ôl, gosodwch gylchoedd bananas a pharatoi'r second mousse ar gyfer technoleg debyg. Addurnwch popeth gyda chymysgedd o hufen chwipio gyda siocled wedi'i doddi a'i weini.