Cacen "Tatws" yw un o hoff fwydydd plant y cyfnod Sofietaidd. Yn y dyddiau hynny, cawsant eu paratoi yn ôl GOST arbennig o'r Undeb Sofietaidd ac roedd ganddynt flas anhygoel. Mae cyfarfod yn awr yn yr adran melysion o leiaf yn atgoffa o bell o'r un blas bron yn amhosibl. Ond mae coginio'r un peth yn y cartref yn eithaf posibl. Ac nid yw'n anodd o gwbl. Y prif beth yw dewis cynhyrchion o safon uchel ar gyfer gwneud cacennau a pherfformio nifer o gamau syml, yn dilyn yr argymhellion o'n rysáit isod.
Cacen "Tatws" - rysáit clasurol yn ôl GOST USSR
Cynhwysion:
Ar gyfer bisgedi:
- Blawd gwenith - 155 g;
- wyau cyw iâr ffres - 6 pcs.;
- siwgr gronnog - 185 g;
- starts tatws - 30 g;
Ar gyfer hufen:
- llaeth anweddedig - 110 g;
- menyn - 255 g;
- siwgr powdr - 135 g;
- hanfod rh rum - 0,5 ml;
Ar gyfer bridio:
- powdwr coco 45 g;
- siwgr powdr - 30 g.
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi bisgedi, a fydd yn sail i'n cacennau. I wneud hyn, gwahanwch y proteinau yn gywir oddi wrth y melyn ac yn eu torri tan ewyn gwyn trwchus a thrym, gan arllwys yn raddol hanner cant o siwgr gronnog.
Yna rhwbiwch y ieirchod gyda'r siwgr sy'n weddill a hefyd yn curo nes yn ysgafnhau. Yna, rydym yn chwistrellu'r blawd a'r starts mewn melyn melyn, cymysgu nes bod cysondeb homogenaidd yn cael ei sicrhau a chyflwyno màs bach, lliwgar mewn darnau bach, a'i gymysgu'n ysgafn â symudiadau o'r gwaelod i'r brig. Dylai'r toes gorffenedig droi'n anadl, nid yw'n llifo ac yn araf yn llithro o'r llwy.
Rydym yn trosglwyddo'r màs a dderbynnir yn y ffurflen wedi'i oleuo ac rydym yn ei ddiffinio yn y ffwrn wedi'i gynhesu hyd at 180 gradd am hanner cant o funudau. Gallwch hefyd ei ddefnyddio i baratoi bisgedi gyda multivariate, a'i osod i'r modd "Baku" am awr.
Rydym yn tynnu'r bisgedi gorffenedig o'r mowld a'i adael ar dymheredd yr ystafell am o leiaf ddeuddeg awr. Yna ei falu i mewn i ddarn mân iawn gyda chymysgydd neu gyfuno.
I baratoi'r hufen, cyfuno'r menyn meddal gyda'r siwgr a'i guro ychydig gyda chymysgydd. Yna, rydym yn cyflwyno'r llaeth cywasgedig màs a dau ddiffyg o hanfod rhy ac eto'n chwistrellu nes ei fod yn ffyrnig, yn unffurf ac yn llyfn.
Ychydig iawn o hufen sydd ar ôl i'w addurno, ac mae'r gweddill yn cael ei gyfuno â briwsion bisgedi wedi'u coginio a'u cymysgu'n dda.
Rydym yn ffurfio o'r cacennau màs a dderbynnir, gan roi ffurflenni tiwbwyr tatws iddynt, rydym yn pysgota mewn cymysgedd o bowdwr coco a siwgr powdwr a stack ar ddysgl.
Rydyn ni'n gwneud nifer o iselder ar ben pob cynnyrch ac rydym yn plannu hufen ar ffurf brwdiau tatws.
Cacennau "Tatws" yn barod yn ôl GOST. Archwaeth Bon!
Gellir symleiddio'r rysáit am wneud tatws "Kartoshka" yn ôl GOST a'i baratoi o gwcis neu fisgedi, gan eu disodli gyda briwsion bisgedi.
Y rysáit ar gyfer y gacen "Potato" o'r bisgedi
Cynhwysion:
- cwcis bach brawdig bisgedi - 320 g;
- llaeth cywasgedig - 190 g;
- menyn - 155 g;
- powdwr coco - 90 g;
- cognac neu liwur - 30-40 ml.
Ar gyfer bridio:
- powdwr coco 35 g;
- Siwgr powdwr - 20 g.
Paratoi
Trowch y cwci bach brawd mewn mochyn gyda chymysgydd neu pin dreigl confensiynol, ei roi mewn powlen ddwfn a'i gymysgu â phowdr coco. Ychwanegwch y menyn wedi'i doddi, y llaeth cywasgedig, a bydd yn adnabod ac yn cymysgu'n ofalus. O'r masau a dderbyniwyd, rydym yn ffurfio cacennau ar ffurf tatws, rydym yn pysgota mewn cymysgedd o bowdwr coco a siwgr powdwr ac rydym yn rhoi dysgl. Mae cacennau'n barod, parti te neis!