Os daw i ryseitiau traddodiadol fel "Medovik", yna gall ffiniau'r cysyniad o glasuron fod yn aneglur iawn. Mae cacen mêl syml wedi dysgu coginio gwragedd tŷ ar draws y byd, sy'n cymhleth ymhellach i chwilio am rysáit ddilys. Rydym wedi casglu rhai o'r amrywiadau mwyaf poblogaidd o "Medovik", y gellir eu hystyried yn clasurol.
Cacen "Medovik": rysáit clasurol
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- mêl - 50 g;
- siwgr gronnog - 120 g;
- menyn - 50 g;
- wyau - 3 darn;
- soda - 3 g;
- blawd - 480 g.
Ar gyfer hufen:
- hufen sur - 1 l;
- siwgr powdwr - 320 g;
- braster hufen - 240 ml.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau gyda pharatoi'r gacen. Yn y sosban, rhowch y mêl, ychwanegu siwgr a menyn ato. Cyn gynted ag y bydd y màs yn dod yn unffurf a bydd y crisialau siwgr yn diddymu, gellir tynnu'r cymysgedd o'r tân ac, gan ei droi'n gyflym a chyson, ychwanegu wyau. Dylid ychwanegu wyau un ar y tro er mwyn peidio â chael wyau sgraffog ar y diwedd. Nawr mae'n troi soda a blawd, ychwanegwch gynhwysion sych a chymysgu toes trwchus a dim gludiog.
Rhannwch y toes i mewn i 8 rhan gyfartal a rhowch bob un ohonynt i mewn i gylch gyda thwf o tua 4 mm. Er mwyn gwneud y cylch yn ddelfrydol, defnyddiwch gyllell i dorri'r toes gormodol o'r ymylon, gan roi plât dros yr haen. Trosglwyddwch y "crempog" ar ddalen o barain a'i bobi ar 180 ° C am 4-5 munud, nes bod yr ymylon yn cwympo. Hefyd, rydym yn gweithredu gyda phob cacen dilynol. Mae chwistrellau hefyd yn cael eu pobi a'u malu i mewn i dagyn - byddant yn mynd i'r addurn.
Nawr dyma droad yr hufen. Mae'r rysáit clasurol ar gyfer "Medovika" wedi'i baratoi gydag hufen sur, ac felly rydym yn cymryd litr o hufen sur ac yn arllwys i mewn i fowlen ddwfn a'i gymysgu â powdr siwgr. Hufen braster i guro nes ffurfio coparau sefydlog, eu hychwanegu at hufen sur, troi.
Rydyn ni'n goresgyn pob cacen o'n "Medovik" clasurol gyda hufen sur, a hefyd yn eu cwmpasu gyda gacen o'r tu allan. Rydyn ni'n chwistrellu'r "Medovik" gyda briwsion ac yn ei roi yn sych yn yr oergell am y noson.
"Medovik" - rysáit clasurol gyda llaeth a chnau cywasgedig
Mae'r rysáit hon yn addasiad o'r gacen "Medovik" clasurol, sydd wedi gwreiddio'n berffaith. O'r blaen, mae'n amlwg bod presenoldeb llaeth cywasgedig yn y cyfansoddiad a'r cnau, gan ychwanegu amrywiaeth o weadau.
Cynhwysion:
Ar gyfer y gacen:
- wyau - 2 ddarnau;
- siwgr gronnog - 175 g;
- soda - 4 g;
- mêl - 30 g;
- menyn - 100 g;
- blawd - 350 g.
Ar gyfer hufen:
- hufen sur - 400 g;
- llaeth cywasgedig - 150 g;
- cnau Ffrengig - 120 g.
Paratoi
Cyn i chi baratoi "Medovik" yn ôl y rysáit clasurol, dylech ddod â thymheredd y ffwrn i 160 ° C. Ar ôl, gallwch ddechrau paratoi'r toes. Cymysgwch fêl, siwgr, menyn a soda mewn padell sauté dros dân. Rydyn ni'n gadael i'r cymysgedd doddi'n llwyr, a'i symud yn ôl o'r tân a churo'r wyau iddi, gan gymysgu'n barhaus. Ychwanegu'r blawd i'r toes a chymysgu popeth nes bod ffurfiau màs homogenaidd. Os oes angen, gallwch chi arllwys blawd yn y toes os yw'n rhwygo at eich dwylo.
Rhannwch y toes i mewn i ddogn, ac mae ei faint yn cael ei bennu gan nifer yr haenau a ddymunir,
Er bod y cacennau'n cwympo, mae gennym amser i baratoi hufen sur gyda llaeth cywasgedig. Mae'n ei gwneud yn syml syml: caiff hufen sur ei guro â llaeth cywasgedig gyda chymysgydd a thrydydd o'r cnau daear yn cael eu hychwanegu at yr hufen. Lliwch yr hufen sy'n deillio o bob cacen, a dosbarthir y gweddill ar yr ochrau ac ar frig y gacen. Chwistrellwch y cacen clasurol "Medovik" gyda'r cnau sy'n weddill a gadewch iddo eistedd yn yr oergell am o leiaf 4 awr, ond yn ddelfrydol rhwng 8-10 awr, yna bydd y cacen yn troi'n wlyb iawn ac yn toddi yn y geg.