Mae gwin o Aronia Blackberry yn ddiod defnyddiol a chwaethus, a fydd yn ddefnyddiol yn y tymor oer.
Rysáit ar gyfer gwin tŷ o chokeberry du
Yn achos unrhyw win, ni ellir defnyddio'r holl ffrwythau wrth goginio. Cyn dechrau defnyddio lludw, caiff eu datrys, gan gael gwared ar aeron wedi'u difrodi a'u difetha. Ar ôl, mae'r holl aeron yn cael eu golchi, eu sychu a'u cymryd i baratoi'r capasiti a ddefnyddir. Purdeb y tanc eplesu yw gwarant gwin blasus ac wedi'i baratoi'n briodol, felly er mwyn cael gwared â microflora allwedd, mae'r cynwysyddion fel arfer yn cael eu golchi â soda ac wedi'u sgaldio.
Cynhwysion:
- chokeberry - 4,7 kg;
- siwgr - 1,7 kg;
- rhesins - 45 g.
Paratoi
Os penderfynwch beidio â defnyddio rhesins neu ferum gwin arbennig, yna cyn i chi goginio'r win o'r aronia, peidiwch â golchi'r aeron eu hunain i warchod y burum gwyllt naturiol ar yr wyneb. Arllwyswch yr aeron mewn cynwysyddion wedi'u paratoi a'u llenwi â siwgr (bydd 750 g yn ddigon). Puntiwch y cynhwysion gyda phlâu, gan geisio torri uniondeb pob aeron. Yna caiff y gruel canlyniadol ei dywallt â litr o ddŵr a'i anfon i fermentation. Cyn yr arwyddion cyntaf o eplesu, dylid cymysgu'r mwydion ar yr wyneb unwaith y dydd fel na fydd wyneb yr aeron yn dod yn fowldig.
Pan fydd y eplesiad yn dechrau, caiff y mash ei daflu yn ôl ar y cawsecloth a'i wasgu'n ofalus iawn. Caiff y sudd ei dywallt i mewn i botel glân ar gyfer eplesu pellach. Mae'r cacen sy'n weddill yn cael ei dywallt gyda litr o ddŵr cynnes ac yn gymysg â'r siwgr sy'n weddill. Mae'r gymysgedd hwn yn cael ei adael am wythnos, gan droi bob dydd hefyd. Mae'r sudd a gafwyd yn gynharach yn cael ei adael o dan y sêl ddŵr. Ar ôl wythnos, caiff yr ewyn ei dynnu o'r wyneb sudd o dan y bollt, wedi'i gymysgu ag ail ran y sudd, ar ôl ei hidlo, a gadael y can o dan y bollt am 30 diwrnod arall neu hyd nes y bydd y eplesu wedi'i gwblhau.
Mae paratoi'r gwin o'r chokeberry du bron yn gyflawn, mae'n ddigon i hidlo, ei melysu neu ei hatgyweirio gydag alcohol, os dymunir, a'i adael i oeri mewn o leiaf fis.
Rysáit syml am win o afalau a chokeberry
Cynhwysion:
- chokeberry - 1.9 kg;
- afalau - 980 g;
- siwgr - 2,8 kg.
Paratoi
Razumnite ashberry gyda cilogram o siwgr ac ychwanegu at ddarnau o afalau gruel. Llenwch botel 10 litr wedi'i baratoi gyda'r màs, ac arllwyswch gymaint o ddŵr y bydd yr hylif yn llenwi tua 2/3 o'r gyfrol. Clymwch wddf y cynhwysydd gyda gwyswaith a gadael y diod am 3 wythnos arall. Rhennir y siwgr sy'n weddill yn hanner ac yn ychwanegu ar ddiwedd 2 a 3 wythnos o drwyth. Peidiwch ag anghofio cymysgu cynnwys y botel yn ddyddiol fel na fydd yr wyneb yn cael ei orchuddio â llwydni. Nesaf, caiff y gwin ei mynnu tan y chweched wythnos, wedi'i hidlo o'r mwydion a'i adael o dan y bollt nes bod y eplesu wedi'i gwblhau. Caiff y diod gorffenedig ei hidlo a'i flasu ymhellach.
Gwin o sudd chokeberry â fodca
Gan nad yw'r aeron eu hunain yn rhy siwgr, maent yn amharod i grwydro, gan nad yw'r ddiod yn aml yn brin ac mae'n gallu dirywio'n gyflym. Wrth baratoi gwin sych, gellir osgoi hyn trwy atgyweirio'r gwin sy'n deillio o fodca, neu ddefnyddio rysáit myneg syml hefyd.
Cynhwysion:
- chokeberry - 820 g;
- dŵr 830 g;
- fodca - 530 ml;
- siwgr - i flasu.
Paratoi
Paratowch sylfaen y ddiod trwy fagu'r aeron ynghyd â'r siwgr am hanner awr, ac yna gadael y cawl i ymledu am hanner diwrnod. Mae'r trwyth yn cael ei dreulio dro ar ôl tro, yn ddaear mewn pure, yna'n gymysg â fodca, wedi'i hidlo a'i adael i oeri.