Mae gwin domestig o rawnwin Isabella yn ddarganfyddiad go iawn i'r rhai sy'n gwybod llawer am ddiodydd alcoholig. Gwnewch hi i gyd yn eithaf hawdd, ond mae "swyn" crog i chi yn anghofio am byth. Wedi'r cyfan, gall cynnwys alcohol mewn diod o'r fath fod yn amrywiol yn annibynnol.
Y rysáit gorau ar gyfer gwin cartref o grawnwin Isabella
Hyd yn oed y rhai nad oedd ganddynt syniad sut i wneud gwin blasus o fwynau Isabella, bydd yn hawdd ymdopi â'r dasg hon gan ddefnyddio'r rysáit ganlynol.
Cynhwysion:
- grawnwin - 10 kg;
- siwgr - 150 g y litr o sudd.
Paratoi
Dyma'r rysáit symlaf ar gyfer gwin cartref wedi'i wneud o grawnwin ac isabel, sydd ar gael hyd yn oed i ddechreuwyr o goginio. Dewiswch yr aeron pydredig a sych yn gyntaf. Golchwch y grawnwin yn annerbyniol, oherwydd ar ei wyneb mae rhai mathau o burum gwyllt. Felly, dim ond siâp sych sy'n cael eu sychu gyda aeron sych.
Nawr mae angen i chi wasgu'r aeron yn llwyr. I wneud hyn, defnyddiwch wasg neu driblo. I gael y sudd, rhowch y cymysgedd sy'n deillio ohono, gan ddefnyddio cribiwr neu wydr. Golchwch y cynhwysydd yn ofalus, lle bydd gwin o rawnwin Isabella yn cael ei storio. Y peth gorau yw cymryd cynwysyddion gwydr mawr, y mae ei gyfaint yn cyrraedd 5-10 litr.
Arllwyswch sudd grawnwin ynddynt tua dwy ran o dair o'r cyfaint i adael yr ystafell i'w eplesu, a'i adael i ymledu am ryw 2-3 diwrnod. Yna tywallt y sudd yn ysgafn o'r holl boteli i mewn i un cynhwysydd mawr fel bod y gwaddod yn parhau. Ychwanegwch siwgr i'r gwin yn y dyfodol, a'r cynwysyddion y cafodd ei dywallt, ei lanhau'n drylwyr o'r gwaddod. Cymysgwch y sudd grawnwin gyda siwgr yn dda ac arllwyswch ar yr un poteli, a dylid eu symud i le cynhesach. Mewn mis, gellir tywallt y gwin i mewn i boteli a'i drosglwyddo i oergell, gan gau'r corc yn dynn.
Gwin o grawnwin Isabella gyda dŵr
Pe bai'r grawnwin yn tyfu mewn sefyllfa ecolegol nad yw'n dda iawn, mae dŵr yn cael ei ychwanegu yn ystod y broses goginio. Fodd bynnag, nid yw'r rysáit hwn ar gyfer paratoi gwin tŷ elitaidd o rawnwin Isabella yn waeth na'i gilydd: mae'r ddiod yn troi allan yn llai blasus a melys.
Cynhwysion:
- dŵr - 50-500 ml yr un litr o sudd;
- siwgr - 100-200 g fesul 1 litr o sudd;
- grawnwin - 15 kg.
Paratoi
Dewiswch yr aeron rotten, gwyrdd a llwydni. Os yw'r grawnwin yn edrych yn fudr iawn, gellir ei chwalu'n llyfn â chlog sych. Lledaenwch yr aeron yn drylwyr trwy wasg neu frwsg arferol, ond ceisiwch beidio â niweidio'r esgyrn i osgoi aftertaste chwerw. Gadewch y gymysgedd grawnwin (mash) i fagu ac yna ar ôl 3-4 awr rhoi'r sudd trwy'r cawsecloth neu gribog mawr.
Os yw'r sudd yn troi allan yn rhy asidig ac mae ychydig o dafod yn ei daflu, arllwyswch dŵr i mewn iddo. Yna tywallt y sudd dros boteli gwydr mawr, wedi'u golchi a'u sychu'n flaenorol. Caiff y sudd ei dywallt oddeutu 0.75 o gyfrolau i atal aflonyddu o eplesu, ac mae'r botel wedi'i gau gyda sêl hydrolig. Yn y rysáit hwn o rawnwin clasurol Isabella, gellir ei gwneud o faneg rwber, un bys wedi'i dracio a'i roi ar botel.
Trosglwyddwch y cynwysyddion i ystafell dywyll lle mae'r tymheredd yn codi heb fod yn fwy na 16-22 gradd. Cyn hynny, o dan y sêl hydrolig, ychwanegwch 50% o'r cyfaint siwgr disgwyliedig. Ar ôl 4-5 diwrnod, ychwanegwch 25% arall o faint o siwgr gronogedig. I wneud hyn, uno hanner litr o sudd fesul 1 kg o siwgr ychwanegol o bob cynhwysydd, diddymu'r siwgr, arllwys y surop yn ôl i'r cynhwysydd ac ail-osod y sêl ddŵr. Caiff y weithdrefn hon ei ailadrodd eto ar ôl 5 diwrnod.
Pan gafodd y maneg ei chwythu i ffwrdd, e.e. rhoi'r gorau i ryddhau nwy (mae hyn yn cymryd rhwng 35 a 70 diwrnod), yn draenio'n ofalus y gwin o'r gwaddod wedi'i ffurfio i gynhwysydd arall a'i adael i drechu am 3-4 mis. Mae tua unwaith bob 10-15 diwrnod yn parhau i ddraenio'r diod o'r gwaddod. Ar ddiwedd y cyfnod, arllwyswch y gwin i'r poteli.