Mae Khinkali yn ddysgl o fwydydd Sioraidd. Rhywbeth maen nhw fel ein pibellau, ac eithrio bod cawl bregus y tu mewn i'r khinkali heblaw am faged cig. Felly mae'n debyg i fagiau o gawl. Mae'r khinkali hyn yn fawr, fe'u gwasanaethir ar gyfradd o 2-3 darn y pen, maent yn cael eu bwyta â llaw. Bwyta Mae khinkali yn wyddoniaeth gyfan. Yn gyntaf, brathwch darn o toes, yna trwy'r twll a ffurfiwyd mae cawl yn feddw, ac yna mae'r toes gyda'r llenwad eisoes wedi'i fwyta. Amcangyfrifir meistrolaeth gwestai Georgian go iawn gan y modd y ffurfir y bag. Yn y rhain rhaid i khinkali fod o leiaf 20 wrinkles.
Yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi khinkali Georgian go iawn mewn multivark.
Sut i goginio khinkali mewn multivariate?
Cynhwysion:
- blawd - 0,5 kg;
- wyau - 1 darn;
- dŵr - 200 ml;
- ŵyn - 250 g;
- cig eidion - 150 g;
- winwnsyn - 4 darn;
- cawl cig - 150 ml;
- pupur coch a du;
- dail bae;
- halen.
Paratoi
Rydym yn sifftio'r blawd ac yn gwneud dyfnder yng nghanol y bryn a ffurfiwyd. Yna, arllwyswch mewn dŵr cynnes, ychwanegwch yr wy wedi'i guro, pinsiad o halen. Cnewch y toes, gorchuddiwch ef gyda napcyn a'i adael am tua 30 munud. Yn y cyfamser, rydym yn paratoi'r llenwad: torri'r cig mor fach â phosibl, ychwanegu'r nionyn wedi'i falu iddo. Rydym yn arllwys cawl i mewn i'r cig, ychwanegu halen a phupur i flasu, cymysgu popeth. Nawr rydym yn dychwelyd i'r prawf: rhowch hi'n haen denau iawn a thorri allan gylchoedd ohono, a fydd mewn diamedr ddim yn llai na 10 cm. Ar gyfer pob cylch rydym yn lledaenu'r llenwad gyda maint toriad bach ac yn casglu'r ymylon i fyny. Uchod, maent wedi'u clymu gyda'i gilydd. Sut i goginio khinkali mewn multivariate? Mae popeth yn syml ac yn gyflym. Arllwyswch y dŵr i mewn i'r bowlen y multivark, ychwanegwch y dail bae, trowch ar y dull "Cawl", ar ôl tua 10 munud bydd y dŵr yn dechrau berwi, ychwanegu khinkali a choginio am tua 20 munud. Ar khinkali yn barod, os dymunwch, gallwch osod darn o fenyn a brig gyda gwyrdd wedi'i dorri'n fân. At y dibenion hyn, a basil, a persli addas gyda dill, a choriander.
Paratoi khinkali mewn siop aml-bâr
Oherwydd ychwanegir cig bach, mae khinkali yn dod yn sudd iawn, ond os ydych chi'n ychwanegu mwy o hufen, bydd y llenwad yn suddiog ddwywaith. Rydym yn awgrymu eich bod yn arbrofi ac yn ceisio paratoi stwff arall gydag ychwanegu gwyrdd a hufen. Mae'r toes fel a ddisgrifir yn y rysáit flaenorol.
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- cig oen - 200 g;
- porc - 200 g;
- cig eidion - 200 g;
- hufen - 100 ml;
- cawl - 100 ml;
- winwnsyn - 1 darn;
- persys a gwyrdd cilantro - 70 g;
- nytmeg;
- halen;
- pupur yn goch a du.
Paratoi
Cig gyda nionod wedi'i graffu trwy grinder cig, ychwanegu halen, sbeisys, hufen, cawl a chilantro a phhersli gwyrdd wedi'i falu. Rydym yn cymysgu popeth yn dda. Rydyn ni'n lledaenu llenwi'r bwtsi a'r tocynnau "bagiau".
Rydym yn coginio khinkali ar gyfer cwpl mewn multivark. I wneud hyn, rhowch nhw ar grât, wedi'i lapio gydag olew llysiau, fel nad yw'r toes yn cadw. Yn y cwpan multivarka arllwys dŵr, ychwanegwch ychydig o bys o bupur melys, cwpl o ddail law. O'r uchod, rydym yn sefydlu dellt. Rydym yn gosod y dull "Steamer", y dewis o brydau - "Cig", amser - 30 munud. Rydym yn gwasanaethu khinkali i'r bwrdd, yn chwistrellu pupur coch ar ben.
Rhewi khinkali yn y multivark
Os oes gennych chi amser rhydd, gallwch goginio khinkali i'w ddefnyddio yn y dyfodol a'u rhewi. Yna, cyn gwasanaethu, byddant yn ddigon i gael gwared o'r rhewgell, lleyg
Wedi'i ffrio mewn khinkali multiquark
Mae chwedl mai Erekle II yw brenin Sioraidd, a oedd yn hoffi khinkali ffrio. Yn sicr, mae'n flasus iawn. Sut i weld khinkali mewn multivark, rydym eisoes wedi dweud wrthych chi. Nawr gallwch chi eu cymryd a'u ffrio'n ysgafn mewn menyn. A gallwch ddechrau coginio khinkali mewn multivark, wedi'i ffrio mewn braster dwfn. I wneud hyn, arllwyswch olew ym mowlen y multivark, trowch ar y "Baking" yn y modd, pan fydd y olew, yn tywallt y khinkali i mewn ac yn coginio am 10 munud.