Kvass o flawd rhyg yn y cartref

Mae Kvass yng ngwres yr haf yn ffordd wych o chwistrellu'ch syched. Sut i wneud kvass o flawd rhygyn, darllenwch isod.

Kvass ar leaven o flawd rhyg

Cynhwysion:

• ferment rhyg trwchus - 100 g;
• Bara Borodino - 1 darn;
• dŵr poeth - 3 litr;
• brac tywyll - 3 llwy fwrdd. llwyau;
• tywod siwgr - 100 g.

Paratoi

Yn gyntaf, rydym yn coginio bisgedi. I wneud hyn, torri'r crwst yn gyntaf. Crumb a chrib yn cael ei dorri'n stribedi. Yna, torri i mewn i giwbiau a rhoi ar hambwrdd pobi. Am oddeutu hanner awr, gadewch iddo sychu yn y ffwrn. Y ffyrnig maen nhw, y gorau. Yn y botel, arllwys 100 gram o fisgedi, ychwanegu brag tywyll ac arllwys dŵr berw. Wedi'i lapio'n dda a'i gadewch. Mae'r cychwynnol wedi'i gymysgu mewn ychydig bach o drwyth, ac wedyn ei dywallt i mewn i gynhwysydd. Arllwyswch siwgr a chymysgu'n dda. Rydym yn cau'r botel gyda chaead gyda sêl ddŵr ac yn ei adael ar dymheredd ystafell am ddiwrnod. Yna hidlo, arllwyswch i mewn i boteli. Corc ddwys ac oer. Mae'r holl kvass yn barod!

Kvass o flawd rhyg - rysáit

Cynhwysion:

• dŵr wedi'i buro - 10 litr;
• blawd rhyg - 900 g.

Paratoi

Cymysgwch y blawd rhygyn mewn 1 litr o ddŵr. Cychwynnwch nes bod yn homogenaidd. Rydyn ni'n cau'r rhwyllen gyda'r toes gyda gwys, ei lapio a chadw'r diwrnod 3 yn gynnes. Mae'r toes wedi'i eplesu wedi'i wanhau gyda dŵr wedi'i ferwi cynnes a'i adael yn dymheredd ystafell. Wrth ei ddefnyddio, rydym yn ei hidlo drwy fesur, chwistrellu siwgr, os oes angen, a'i ddefnyddio.

Cynhwysion:

• dŵr wedi'i hidlo;
• blawd rhyg;
• mel neu siwgr.

Paratoi

Mae blawd seren ffres yn cymysgu â dwr hyd at ddwysedd hufen sur. Dylai adael hanner litr o gymysgedd o'r fath. Arllwyswch 50 gram o siwgr, neu hyd yn oed yn well - mêl. Os oes angen i'r broses eplesu fynd yn gyflymach, rydym yn ychwanegu ychydig o resysau ysgafn, ond pan fydd hyn i gyd yn troi, rydyn ni'n tynnu'r rhesins. Felly, ar ôl troi'n ofalus mewn lle cynnes, gadewch y cymysgedd am ychydig ddyddiau. Pan fo arwydd nodweddiadol, mae'r gymysgedd yn barod. Rhowch ef mewn jar 3 litr, arllwys 50 gram arall o siwgr neu fêl a'r un faint o flawd. Llenwi â dŵr. Ar ôl 3-4 diwrnod, draenwch yr holl ddŵr o'r cymysgedd. Gadawodd hyn yr hyn a elwir yn "kvass ifanc". Nid yw eto'n gwbl barod i'w ddefnyddio - rydym yn ychwanegu mêl iddo ac rydym yn ei lanhau am ychydig ddyddiau yn yr oerfel. Nawr gellir ei fwyta eisoes. Gall y trwchus sy'n weddill gael ei lenwi eto gyda dŵr, sugno a mynnu eto. Mae hyn eisoes yn "kvass aeddfed" go iawn. Gellir ei melysu i flasu, ychydig oer ac yfed. Ac yn y blaen, mae'r trwchus unwaith eto ac unwaith eto'n gallu llenwi â dŵr, bydd y leaven yn unig yn fwy dirlawn.

Kvass o flawd rhyg heb feist

Cynhwysion:

• hidlo dŵr - 2 litr;
• blawd rhyg - 1 gwydr;
• dail mafon wedi'i sychu - 1 llwy de;
• ryeen braen - 1 gwydr;
• rhesins - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• lemwn fawr - 1 darn;
• naturiol mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
• afal melys a sur - 1 pc.

Paratoi

Yn y blawd rhygwydd dywallt dwr berwedig a'i gadewch. Trwy grinder cig, gadewch i ni sgipio afal, rhesins, lemwn. Yn rye brag, rydym yn ychwanegu dail mafon wedi'i dorri'n fân, mêl, cynhwysion wedi'u troi a blawd rhygyn wedi'i dorri. Mae pob un wedi'i gymysgu'n dda â'r dŵr sy'n weddill ac yn gadael i ferment mewn lle cynnes am 2-3 diwrnod. Yna mae'r màs sy'n deillio'n cael ei hidlo. Rydym yn dosbarthu'r kvass mewn poteli ac yn eu tynnu i mewn i'r oer. Gellir defnyddio'r trwchus yn ddiogel yn y dyfodol fel cychwynwr.

Kvass cartref o flawd rhygyn

Cynhwysion:

• dŵr - 10 litr;
• burum sych - 10 g;
• siwgr tywod - 100 g;
• blawd rhyg - 600 g.

Paratoi

Mae blawd Rye yn arllwys dŵr berwi a'i gymysgu. Yn oer i dymheredd o tua 35 gradd. Mae'r toes sy'n deillio o hyn yn cael ei wanhau gyda dŵr wedi'i ferwi, ychydig wedi'i gynhesu, arllwys siwgr, burum sych a gadael am ddiwrnod yn y gwres. Yna, caiff y kvass rhyg parod ei dywallt dros y cynwysyddion, cyn iddo gael ei hidlo, ac am 2 ddiwrnod rydym yn ei lanhau yn yr oerfel.