Defnyddir pethau cig eidion wrth goginio llawer o brydau. Dylid gwneud cig minced o syrwen, ac nid o ddiffyg. Mewn cymhareb ddelfrydol, mae cig eidion tir 80% yn cynnwys cig bras, a 20% o fraster. Mae cynnwys calorig cig eidion ddaear fesul 100 g o gynnyrch yn 254 kcal. Yn aml iawn wrth goginio, maen nhw'n defnyddio cig eidion miniog ynghyd â phorc. Mae cynnwys calorig o freged cig eidion porc yn llawer uwch ac mae'n gymaint â 314 kcal.
Priodweddau defnyddiol a chyfansoddiad cig eidion daear
Mae mowld cig eidion yn gyfoethog o fitaminau A, B, K. E a nifer fawr o elfennau olrhain, sy'n cael effaith fuddiol ar y systemau cylchrediad, nerfus a genito-wrinol. Dylid defnyddio prydau wedi'u coginio ar sail cig eidion daear, ar gyfer clefydau croen, anemia, wrth adfer rhag anafiadau. Mae'n fwy defnyddiol i iechyd a chyfrif i fod yn fwyta prydau wedi'u coginio ar gyfer cwpl. Gyda'r dull hwn o goginio, mae briwgig yn cadw bron ei holl eiddo defnyddiol ac yn cynnwys llai o galorïau. Er enghraifft, dim ond 152 kcal yw cynnwys calorig pyllau cig o gig eidion daear ar gyfer stemio.
Faint o galorïau mewn cig eidion ddaear yn dibynnu ar y ffordd y caiff ei goginio. Ar wahân i'r prydau stêm, bydd 100 gram o'r cynnyrch yn cynnwys 254 kcal. Achosir y swm hwn o galorïau o gig eidion daear gan gynnwys braster mawr. Felly, mae cig eidion miniog yn gynnyrch eithaf maethlon.
Mae 20% o gig eidion yn fraster, mae 17% yn broteinau sy'n cael eu treulio'n hawdd ac yn cynnwys asidau amino sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff. Mae'n werth nodi, pan nad yw'n ffrio neu'n coginio, nad yw'r rhan fwyaf o'r protein yn cael ei storio mewn cig bach, gan nad yw'n goddef gwres. O'i fod yn aros yn unig elastin a cholagen , sy'n broteinau o feinwe gyswllt ac yn gwasanaethu wrth adeiladu ligamau a chartilau. Bydd proteinau o'r fath yn parhau hyd yn oed mewn torrynnau ffrio.