Yn gyfoethog â bara a rhesins - dewis delfrydol ar gyfer tost bore gyda jam, neu goginio canapau â menyn a physgod. Nid yw paratoi bara o'r fath yn y cartref yn anodd, ond mae'n cymryd digon o amser, felly rydym yn cael amynedd ac yn mynd i goginio bara du gyda rhesins.
Bara "Mariinsky" gyda rhesins
Cynhwysion:
- blawd rhyg - 300 g;
- blawd gwenith - 200 g;
- burum sych ar unwaith - 1 1/2 cwp.
- leaven sych - 8 g;
- braster cymysgedd - 7 g;
- rhesins - 1 llond llaw;
- coriander - 1 llwy de;
- siwgr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy de.
Paratoi
Mae'r ddwy fath o flawd yn cael ei rannu, wedi'i gymysgu'n drylwyr a'i wneud yng nghanol y cymysgedd sych "well". Yn y ffynnon rydym yn arllwys blastig sych gyda halen a siwgr, a hefyd coriander. Sylwch na ddylai pob un o'r cynhwysion hyn ddod i gysylltiad ag un arall. Mae'r cymysgedd cychwynnol a braster yn cael ei wanhau gyda dŵr a'i dywallt i ganol y ffynnon. Rydym yn cludo'r toes elastig, gan arllwys rhesinau yn y broses o glustio. Rydyn ni'n gadael y toes wedi'i baratoi ar gyfer eplesu am 30 munud, ac ar ôl hynny rydym yn ffurfio dafyn ohoni a'i roi mewn dysgl pobi. Rydyn ni'n rhoi'r prawf i godi 30 munud arall. Bacenwch bara 15 munud ar radd 200, ac ar ôl 45 munud arall yn 180.
I baratoi bara o'r fath â rhesins yn y cynhyrchydd bara, dewiswch y modd "Bara Rye" a lliw "Canolig" y crib.
Bara Rye gyda rhesins
Cynhwysion:
- blawd rhyg - 500 g;
- blawd gwenith - 400 g;
- burum sych - 3 llwy fwrdd.
- rhesins - 130 g;
- powdr llaeth - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr brown - 100 g;
- menyn - 100 g;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
Llenwch yeast â 500 ml o ddŵr cynnes, wedi'i wanhau â siwgr a gadael am 10-15 munud. Rydym yn sifftio'r blawd, gan ddefnyddio chwisg yn ofalus wedi'i gymysgu â llaeth sych a halen. Yng nghanol y cymysgedd sych, gwnewch "dda" a'i ddraenio i mewn i ddŵr gyda menyn burum a thoddi, dros orio rainsins a mynd ymlaen i glynio'r toes.
Gorchuddir y toes gyda napcyn llaith a'i adael yn gynnes am 1 awr. O'r toes sy'n dod i fyny, rydym yn ffurfio taf ac yn ei adael i godi eto am 45 munud, ar ôl hynny rydym yn torri'r bara yn croesi ar y groes ac yn ei liwio â dŵr. Chwistrellwch frig y bara melys gyda rhesins a blawd a'i bobi ar 180 gradd am 1 awr.
I wneud bara gyda resins mewn multivarquet gan ddefnyddio'r rysáit hwn, rhowch y toes yn y bowlen a throi ar y modd "Gwresogi" am 10-15 munud gyda'r clawr yn agored, ac ar ôl hynny mae'r ddyfais ar gau a gosodwn y modd "Baking" am 60 munud. ar ôl i'r amser fynd heibio, trowch y bara dros yr ochr arall ac ewch am 40 munud arall.