Mae mamwlad y cynhyrchion hyn o flawd a dŵr, ar gyfer rhywun sy'n anhysbys i unrhyw un. Mae yna fersiwn yn ôl y daeth y cyfrinach o wneud macaroni, neu pasta, sef o dan yr enw hwn eu bod yn hysbys ar draws y byd, i'r Eidal o Tsieina gan y teithiwr enwog Marco Polo. Fodd bynnag, mae llawer o dystiolaeth archeolegol yn nodi bod y rysáit ar gyfer paratoi'r cynnyrch hwn yn gyfarwydd i'r bobl sy'n byw ym mhenrhyn Apennine cyn geni'r teithiwr gwych. Felly, ceir y sôn am gynhyrchion crwst sy'n debyg i'r pasta modern yn un o'r llyfrau coginio hynaf a ysgrifennwyd rhwng y 1af a'r 4ydd ganrif AD, y priodir yr awduriaeth i'r gourmet rhufeinig enwog, Mark Gabiu Apizia.
Beth bynnag oedd, dyfarnwyd teitl y pasta cenedlaethol yn yr Eidal, ac, wrth gwrs, dechreuodd gynhyrchu'r cynnyrch blawd hwn yn ddiwydiannol: yn Genoa ym 1740 agorwyd y ffatri macaroni gyntaf.
Yn ein hamser, mae'r cynnyrch hwn o flawd a dŵr yn boblogaidd ar hyd a lled y byd, gan fod pasta yn hawdd i'w baratoi, maen nhw'n flasus a maethlon. Fodd bynnag, credir bod pasta wedi'i ferwi yn niweidiol i'r waist, gan fod cryn dipyn o galorïau ynddynt. Gadewch i ni ddarganfod a yw hyn yn wir, p'un a yw'r past a'r ffigwr slim yn anghydnaws.
Faint o galorïau sydd yn y pasta wedi'i ferwi?
Mae cynnwys calorig pasta wedi'i ferwi, yn ogystal â'u gallu i ychwanegu bunnoedd ychwanegol, yn dibynnu ar lawer o ffactorau.
- Gwenith amrywiaeth . Mae yna fathau caled a meddal. Mae'r cyntaf yn cynnwys mwy o brotein llysiau, a llai o starts, braster na'r olaf. Ystyrir bod Macaroni a baratowyd o wenith dwfn nid yn unig y rhai mwyaf blasus a defnyddiol, maent hefyd yn llai calorig, o'u cymharu â chynhyrchion a wneir o fathau meddal. Felly, mae cynnwys calorïau macaroni wedi'i ferwi o wenith caled yn yr ystod o 100-160 kcal, tra bydd cynhyrchion meddal yn cael eu tynnu yn 130-200 kcal.
- Amser coginio . Dylanwadau nid yn unig ar gynnwys calorïau'r ddysgl, ond ar ei mynegai glycemig - dangosydd pa mor gyflym y mae lefel siwgr y gwaed yn codi ar ôl bwyta cynnyrch penodol. Yr isaf ydyw, arafach bydd lefel y glwcos yn codi, sy'n golygu y bydd angen llai o inswlin i'w leihau, a dylid rhoi meinwe brasterog yn y broses. Felly, ar gyfer pasta wedi'i ferwi mae'n 50, ar gyfer ychydig dan goginio, neu "al dente", fel y dywedant yn yr Eidal, bydd y mynegai glycemig yn gostwng i 40.
- Math o gynnyrch . Credir mai ar gyfer y ffigur yw'r glaswellt vermicelli mwyaf niweidiol a mathau bach o pasta eraill, a'r spaghetti mwyaf diogel. Unwaith eto, mae'r achos yma yn fwy tebygol yn y mynegai glycemig (47 - mewn vermicelli, 38 - mewn spaghetti), gan fod calorïau mewn spaghetti pasta wedi'u coginio hyd yn oed yn fwy nag mewn vermicelli - 130 ar gyfer sbageti, a thua 100 ar gyfer vermicelli, ond mae'r cyntaf yn cael ei dreulio'n llawer arafach, a darparu ymdeimlad hirach o dirlawnder.
- Presenoldeb cynhwysion ychwanegol . Efallai mai'r prif ffactor sy'n effeithio ar gynnwys calorig y cynnyrch gorffenedig, oherwydd popeth sydd
a ysgrifennwyd uchod, yn cyfeirio at pasta heb ychwanegion. Fodd bynnag, yn aml iawn mewn cydweithrediad â nhw, cânt gig, sawsiau neu gaws brasterog, sy'n cynyddu'n sylweddol werth ynni'r pryd a baratowyd. Mae hyd yn oed y pasta wedi'i ferwi fwyaf cyffredin gyda menyn yn cynnwys cynnwys calorig o tua 180 kcal, ac os yn hytrach na menyn neu gyda'i gilydd byddwch chi'n rhoi cig a chaws braster, yna byddwch yn cael 400 o galorïau am bob 100 g o gynnyrch. Er mwyn osgoi hyn, mae maethegwyr yn argymell cyfuno pasta â llysiau, pysgod pysgod, bwyd môr. Bydd y cyfuniadau hyn yn helpu i gyfoethogi'r dysgl gorffenedig â fitaminau, mwynau a ffibr, ac ni fydd digon o galorïau ynddynt, er enghraifft, yn y pasta wedi'i ferwi arferol gyda chaws a menyn braster.