Mae Borscht yn ddysgl gyntaf blasus a defnyddiol, yn wreiddiol prif ddysgl bwyd Wcreineg, ond heddiw mae cynrychiolwyr cenhedloedd eraill hefyd yn ei garu. Mae'r borscht cyfoethog yn wahanol i flas anhygoel, felly mae ei ddiddordebau calorig yn y bôn yn unig yn colli pwysau.
Borsch - cawl aml-gyd-destun
Yn yr hen ddyddiau nid oedd cynnwys calorig borsch yn anfantais, ond yn rhinwedd, oherwydd roedd un llais o'r ddysgl hon yn ddigon i ddirlawn a llenwi'r corff gydag ynni am amser hir. Dros amser, mae cyfansoddiad y borsch wedi newid, ac mae ei werth calorig wedi newid, hyd yma, mae llawer o ryseitiau newydd wedi ymddangos, gan gynnwys borscht dietegol hyd yn oed am golli pwysau.
Mae unrhyw fath o fysgl yn ddysgl gytbwys ardderchog, sy'n cyfuno maetholion yn llwyddiannus - proteinau, brasterau a charbohydradau, yn ogystal â'r fitaminau a'r mwynau angenrheidiol. Oherwydd ei gyfansoddiad, mae borsch yn gwella'r afu a'r system dreulio gyfan, yn ysgogi prosesau metabolegol, yn hyrwyddo rhyddhau sylweddau gwenwynig.
Paratoir borscht modern gyda'r defnydd gorfodol o betiau, sy'n rhoi blas ardderchog iddo a lliw blasus. Yn ogystal, cynhwysion y rhan fwyaf o ryseitiau yw cig (cig eidion, cyw iâr, porc) a llysiau (tatws, winwns, bresych, moron, tomatos). Mewn gwahanol ranbarthau mae borsch yn cael ei gyfoethogi gyda chynhwysion ychwanegol - ffa, zucchini, pupur cloen, chwip. Rhoddir sbeisgarwch arbennig i'r sbeis, yn aml, mewn borscht rhowch pupur bregus, coch neu ddu, dail bae, seleri, dill, persli, cariadon o flas anarferol, ychwanegwch daraig, teim, basil, marjoram. I ddarganfod faint o galorïau mewn prydau borscht, mae angen i chi ystyried holl gynhwysion y pryd hwn a'r ffordd y caiff ei goginio.
Paratoir borscht clasurol mewn sawl cam. Yn gyntaf, mae angen i chi goginio cig - mae'n cael ei baratoi 1,5-2 awr, yna mae cynhwysion eraill yn cael eu hychwanegu at y broth, yn gyntaf oll - tatws a bresych (ar gyfer y borsch Wcreineg maent yn rhoi'r bresych yn olaf i'w gadw'n ysgafnach). Dylid diddymu beets i gadw'r lliw coch cyn ychwanegu at y sosban gyda rhywfaint o asid (lemwn, finegr). Mae nionyn a moron hefyd yn cael eu lledaenu ar wahân, yna caiff ychwanegu tomato neu tomatos ffres heb groen eu hychwanegu atynt. Mae cynnwys calorig o 100 g o borsch clasurol gyda chig eidion oddeutu 100-110 kcal, ond dylid cofio bod cyfran o'r cawl blasus hon fel arfer yn llawer mwy - hyd at 500 g.
Cynnwys calorig o borsch amrywiol
Mae cynnwys calorig borsch yn dibynnu ar ei amrywiaeth a'i gynhwysion, sy'n cael eu hychwanegu ato. Mae'r mwyaf o galorïau yn borsch ar gig, yn enwedig ar borc - tua 200-210 kcal fesul 100 g. Nid yw cynnwys calorig o borsch llysieuol, madarch a gwyrdd mor wych - o 25 i 75 kcal.
Mae borsch oer gwyrdd yn ddysgl ysgafn ardderchog ar gyfer gwres yr haf. Mae'n cael ei baratoi nad yw ar broth cig, ond ar y broth betys, felly nid yw ei gynnwys calorïau yn fach iawn - tua 25-30 kcal. Yn gyntaf, beets, wedi'u torri'n ddarnau bach, wedi'u coginio mewn dŵr, wedi'u asidu â finegr. Yn y broth oer, ychwanegwch wyau wedi'u berwi'n fân, tatws, ciwcymbrau, winwns werdd , persli, melin, halen. Mae borscht oer yn cael ei weini ar y bwrdd gydag hufen sur.
Sut allwch chi leihau cynnwys calorïau borsch?
Lleihau cynnwys calorig y ddysgl trwy ddewis mwy o gig pysgod - cymerwch yn lle cig eidion porc neu gyw iâr. Yn lle tatws, ceisiwch ddefnyddio ffa. Os byddwch chi'n gwrthod rhostio nionod a moron cyn, byddwch hefyd yn gwneud borscht yn ddysgl llai trwm. Paratowch gwrs blasus cyntaf ac heb atal betiau - yn yr achos hwn, ni fyddwch yn lleihau'r swm o olew yn unig, ond hefyd osgoi ychwanegu finegr. Gyda'r dull hwn, mae angen glanhau a choginio'r beets ynghyd â'r cig yn gyffredinol. Ar ôl i'r borsch fod bron yn barod, rhaid tynnu'r beets o'r sosban, eu torri neu eu gratio, eu hychwanegu at y cawl, ac yn syth ar ôl berwi - trowch y tân (mae hyn yn angenrheidiol i gadw'r lliw coch).