Os nad ydych erioed wedi coginio caws cartref, rydym yn argymell eich bod chi'n defnyddio'r dulliau a ddisgrifir isod. Mae caws i'w flasu'n eithriadol o fraint a hufennog. Yn achos y cynhwysion, mae'n well defnyddio braster llaeth cartref, hufen sur a wyau cyw iâr, er mwyn i'ch caws fod mor naturiol, defnyddiol a blasus â phosib.
Rysáit am gaws cartref o laeth a hufen sur
Cynhwysion:
- llaeth gwladig - 980 ml;
- hufen sur 35% - 205 ml;
- wy - 3 darn;
- halen - 1 llwy de;
- sbeisys a llysiau gwyrdd - os dymunir.
Paratoi
Mewn powlen, torri'r wyau a gosod hufen sur brasterog. Cymysgwch popeth â fforc yn llwyr nes ei fod yn unffurf. Yn y sosban rydym yn gwresogi'r llaeth, rydym yn taflu halen ac yn berwi am 5 munud, gan droi, ar wres isel. Nesaf, mewn trickle tenau, ychwanegwch y gymysgedd a baratowyd yn flaenorol a berwi'r màs am 5 munud arall, heb anghofio ei droi. Yn fuan, bydd y llaeth yn dechrau torri, ac ar y wyneb, ffurf grawn. Unwaith y byddant yn dod yn fawr, arllwyswch y cynnwys mewn colander, wedi'i orchuddio â gwres. Ni chaiff serwm ffensio ei daflu i ffwrdd, ond fe'i defnyddir ar gyfer pobi. Cesglir pennau'r wasg mewn cwlwm, rydym yn gosod plât gwastad ar ei ben a'i wasgio i lawr gyda jar llawn o ddŵr. Gadewch y preform o dan y wasg am 5 awr, ac yna'n gwasanaethu caws cartref o laeth, hufen sur ac wyau i'r bwrdd, yn sleisio.
Rysáit am gaws o laeth a hufen sur
Cynhwysion:
- llaeth 3.2% - 2 litr;
- sudd lemwn - 35 ml;
- iogwrt "Activia" - 145 ml;
- braster hufen sur - 390 ml.
Paratoi
Mae llaeth a hufen sur yn gymysg mewn sosban ac rydym yn anfon y prydau i wres canolig. Ar ôl berwi, lleihau gwres, arllwys iogwrt, sudd lemon a chymysgu â llwy. Ar y cam hwn, gallwch ychwanegu unrhyw ychwanegion blas: hadau caraffyrdd, glaswellt, cnau, paprika daear a sbeisys eraill.
Nesaf, tywalltwch y màs cyfan yn ddidrafferth mewn gwyswaith wedi'i lanhau gyda colander. Casglwch y pennau'n ofalus a chlymu'r glym fel bod y caws yn aros y tu mewn. Gwasgwch y serwm gormodol yn ofalus a rhowch y biled mewn sosban. Rydyn ni'n rhoi siâp crwn, yn ei orchuddio â soser ac yn gosod gormes o'r uchod. Ar ôl awr, cwblhewch y cawscloth a symudwch y caws coch i mewn i danc storio plastig yn ofalus.
Caws o laeth, hufen sur a lemwn
Cynhwysion:
- llaeth - 1 l;
- hufen sur - 1 l;
- lemwn - 1 darn;
- sbeisys.
Paratoi
Mewn sosban fawr arllwyswch y llaeth, rhowch yr hufen sur braster isel ac anfonwch y prydau i'r tân. Mae lemon wedi'i golchi a'i sudd gwasgu. Yn y llaeth poeth, rydym yn taflu halen, sbeisys ac yn ychwanegu nant sudd denau. Cyn gynted ag y bydd y serwm yn dod yn dryloyw, taflu'r màs ar y colander bach. Ar ôl 30 munud, symudwch y caws yn ofalus i mewn i ffurflen arbennig a'i roi yn yr oergell.
Caws caled cartref o laeth a hufen sur
Cynhwysion:
- llaeth - 1,8 l;
- hufen sur - 45 ml;
- halen - i flasu;
- kefir - 335 ml;
- wyau - 6 pcs.
Paratoi
Cyn i chi goginio caws cartref o laeth, keffir a hufen sur, rydym yn cymryd colander ac yn ei orchuddio â sawl haen o wydredd.
Mae wyau yn curo'r cymysgydd gyda halen a rhai llwyau o hufen sur.
Ar ôl hyn, taflu'r clotiau llaeth yn ofalus i fesur a gadael am 30 munud i ddraenio. Nesaf, rydym yn casglu pennau'r ffabrig, yn ei glymu o'r blaen gyda chwlwm ac yn anfon y gweithle dan y wasg am 7-10 awr. Cwblhawyd caws caled wedi'i dorri'n sleisen a'i roi ar blât.