Cig eidion mewn aerogrill

Nid oes unrhyw ddysgl o'r fath o eidion, na ellir ei goginio mewn aerogrill. Chops a thorri, cwnbab rhost a shish, goulash a chaserol. Heddiw, byddwn yn sôn am sut i goginio cig mewn aerogrill fel nad yw'n troi'n galed fel unig, ond yn feddal a sudd.

Cig eidion mewn ffoil, wedi'i bobi mewn aerogril

Cynhwysion:

• cig eidion - 800 g;
• gwydraid gwyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• winwnsyn - 2 ddarnau;
• dail lawen - 4 pcs.;
• Cymysgedd o dri pupr - 1 llwy fwrdd. llwy;
• halen - 1 llwy fwrdd. llwy (heb sleid).

Paratoi

Mae'r cig yn cael ei olchi, wedi'i sychu gyda thywel bapur, wedi'i rwbio'n drylwyr â halen a marchogaeth sbeislyd. Rydym yn lapio mewn ffoil ac yn piclo 2 awr yn yr oergell.

Nionyn wedi'i nythu ar daflen pobi o aerogrill, pupur ac ychwanegu dail bae. Cig eidion wedi'i ffrio mewn darn cyfan ar wres uchel am 10 munud, hyd nes ffurfio crwst. Llusgwch y cig ar y nionyn, taenellwch pupur a lawen. Caewch y daflen pobi gyda ffoil a phobi am 20 munud ar 250 gradd, ar ôl sgriwio hyd at 170 ac yna mewn aerogrill am awr arall.

Stêc cig eidion mewn aerogrill

Ar gyfer stêc go iawn, dim ond cig eidion ffres iawn, sydd wedi'i dorri rhwng yr asennau 5ed a 13eg, sy'n addas. Cig am 2-3 diwrnod yn yr oergell, a dim ond wedyn y byddant yn dechrau gweithredu'n sanctaidd, gan na ellir galw coginio syml ar stêcs coginio.

Cynhwysion:

• cig eidion - 1 kg;

Ar gyfer marinade:

• Mustard dijon - 4 llwy fwrdd. llwyau;
• garlleg - 2 ewin;
• thym sych - 2 llwy fwrdd.
• halen, pupur du ddaear - i flasu.

Ar gyfer saws:

• hufen (cynnwys braster heb fod yn llai na 30%) - 200 g;
• pipur gwyrdd gwyrdd - 60 g.

Paratoi

Rydym yn golchi'r cig, yn ei dorri â thywel papur a'i dorri'n stêcs 3-4 cm o drwch. Ar gyfer marinâd, rhowch y garlleg, ei gymysgu â mwstard, halen a pherlysiau, gorchuddiwch y stêcs a gadewch iddynt drechu am ychydig oriau.

Cynhesu'r aerogrl ymlaen llaw. Mae'r stêc cyntaf yn ffrio'n gyflym un munud o bob ochr yn 250 gradd. Bydd y crwst wedi'i ffurfio yn cau'r pyllau, a bydd y cig yn aros y tu mewn i'r sudd. Ar ôl i ni dorri'r tymheredd i 200, mae'r cyflymder chwythu yn gyfartal. Mae faint i gynnal stêcs yn dibynnu ar yr hyn sydd orau gennych chi: gyda'r gwaed yn paratoi am 2 funud, wedi'i ffrio'n dda - dim mwy na 20. Ynghyd â'r cig ar y groen gallwch chi roi llysiau: tomatos, pupur, eggplants neu winwns. Cael garnish wych.

Ar gyfer saws, mae hanner y grawn o bupur yn cael eu pwyso mewn morter, rydym yn eu hychwanegu ynghyd â hufen, halen berwi'n gyfan gwbl. Coginiwch, gan droi nes bod y saws wedi'i dyfu'n ychydig. Rydym yn arllwys brandi, yn gorchuddio â chwyth ac yn ei dynnu o'r tân. Cyn ei weini, arllwys stêc ar y saws hwn.