Mae diwylliant cnau yn cael ei alw'n boblogaidd yn Dwr Twrceg neu fawnog. Mae cnau yn un o blanhigion mwyaf hynafol ein planed. Mae'r sôn gyntaf amdano yn dyddio'n ôl i'r amser cyn ein cyfnod.
Mewn llawer o wledydd, ystyrir bod cywion yn fendigedig. Mae'n bleser ei ddefnyddio yn India, Affrica, Gwlad Thai, Malaysia, Twrci, rhanbarth Volga Rwsia, Gogledd America, Awstralia. Mae nodwedd nodedig y pys hwn yn strwythur olewog, yn blas gwanod gwan ac yn aftertaste adfywiol.
Yn y cyfnod hynafol, rhoddwyd pys Twrcaidd mewn olew olewydd, a'u gweini ar fwrdd mewn cyfuniad â chaws. Credir mai cywion yw un o hoff gynhyrchion dduwies harddwch Aphrodite. Ers yr 17eg ganrif, mae Ewropeaid wedi canfod defnydd arall o gys twrci - fe'i defnyddiwyd yn lle coffi.
Mae poblogrwydd y ffa hwn oherwydd y ffaith fod ganddo gyfansoddiad cyfoethog a gwerth maeth uchel. Yn yr hen amser roedd yn bwysig iawn bod y cynhyrchion yn dirywio'r corff yn gyflym ac yn barhaol. Roedd y gwerth calorig uchel o gywion yn ei gwneud yn ddysgl boddhaol, ac roedd presenoldeb fitaminau, mwynau a ffibr yn helpu i gynnal y corff mewn cyflwr iach.
NUTRITION NUTRITION
Mae'r pys Twrcaidd yn cynnwys tua 80 o faetholion. Mae'n cynnwys:
- cyfansoddion protein (20.1 g fesul 100 g o gynnyrch);
- asidau amino: tryptophan, lysin, methionin;
- Braster (tua 3.2 g), asidau brasterog annirlawn a dirlawn;
- carbohydradau (ychydig dros 46 gram);
- Sylweddau mwynau: manganîs, seleniwm, potasiwm, magnesiwm, boron, calsiwm, haearn, silicon;
- ffibr llysiau;
- fitaminau: grŵp B (B1, B2, B6, B3, B5 ac asid ffolig-B9), fitamin A ;
- ffibr dietegol hydoddi ac anhydawdd;
- starts.
Mae cyfansoddiad o'r fath yn achosi gwerth maethol eithaf uchel.
Gan fod y pigiadau pys Twrcaidd yn mynd i mewn i'r dŵr, mae cynnwys calorig y chickpea wedi'i ferwi yn dod yn sylweddol llai na phys amrwd. Mae cynnwys calorig cywion wedi'u berwi yn yr ystod o 120-140 o galorïau fesul 100 g o'r cynnyrch gorffenedig.
Mae'r cynrychiolydd hwn o gasglysau yn cael ei fagu yn hirach na chorbys a phob math arall o bys. Felly, cyn ei goginio mae'n well ymgartrefu mewn ateb soda gwan.
Ni ddylai cynnwys calorig pys ofni'r rhai sydd am golli pwysau. Yn syml yn ystod colli pwysau, mae'n well ei ddefnyddio mewn symiau bach ac nid yn amlach ddwy neu dair gwaith yr wythnos.