Ystyriwyd bod Kulich yn ddysgl Rwsia yn draddodiadol ers y cyfnod hynafol. Fel arfer maent yn cael eu pobi ar wyliau'r Pasg, wedi'u haddurno â gwydredd protein ac wedi'u chwistrellu â powdr aml-ddol. Rydyn ni'n cynnig rhai ryseitiau gwreiddiol i chi ar gyfer gwneud prawf cacennau, a'ch bod chi'n dewis eich hun fwyaf addas a blasus!
Pasteiod Alexandrian ar gyfer cacennau
Cynhwysion:
- llaeth wedi'i doddi - 1 l;
- rhesins - 200 g;
- Siwgr Vanilla - 2 ficc;
- cognac - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 2.5 kg;
- siwgr - 1 kg;
- menyn - 500 g;
- wyau cyw iâr - 10 darnau;
- burum ffres - 150 g.
Paratoi
Mae wyau yn cael eu torri i mewn i fowlen ddwfn ac yn cael eu curo'n ysgafn gyda chymysgydd hyd nes y byddant yn ffyrnig. Yna ychwanegwch fenyn menyn wedi'i sleisio, rhowch burum ffres, arllwyswch laeth llaeth yn raddol, cymysgwch a gadael y màs mewn lle cynnes am 12 awr. Ar ôl hynny, byddwn yn arllwys y rhesinau wedi'u stemio ymlaen llaw, rhowch siwgr vanilla i flasu, arllwyswch rywfaint ac yn raddol yn cyflwyno blawd wedi'i chwythu, gan gymysgu toes burum meddal ar gyfer cacennau.
Nawr rhowch hi am awr i'w brawf a'i aros nes ei fod yn dyblu. Rydyn ni'n gosod y toes yn fowldiau, gan lenwi oddeutu un rhan o dair, yn aros nes ei fod yn codi bron i'r brim, ac yn ei bobi ar 180 gradd nes ei fod yn barod.
Y rysáit ar gyfer y prawf ar gyfer cacennau
Cynhwysion:
- siwgr - 200 g;
- burum ffres - 20 g;
- llaeth - 125 ml;
- wyau cyw iâr - 3 darn;
- menyn - 100 g;
- blawd gwenith - 500 g;
- rhesins - 70 g;
- bricyll sych - 70 g;
- croen lemwn - 1 llwy de;
- Vanilla - i flasu.
Paratoi
Felly, ar gyfer coginio cacennau o toes Viennes, cymysgir wyau gyda siwgr, a llaeth gyda ffrwythau ffres. Yna rydym yn cysylltu y ddau hylif hyn, ac yn gadael am 12 awr mewn lle cynnes. Nesaf, caiff y gymysgedd sy'n deillio o dywallt yn ofalus i mewn i fwced y bara, ychwanegu olew meddal, zest, fanila ac arllwyswch y blawd.
Rydym yn gosod y modd "Bara Sweet" neu "Sylfaenol" ac yn cymysgu'r toes. Ar ôl y signal sain, rydym yn ychwanegu bricyll sych gyda rhesins, wedi'i chwistrellu â blawd. Ar ôl y gacen toes olaf ar gyfer y gacen, pwyswch y botwm "Pause" ar y gwneuthurwr bara a'i dynnu'n ofalus. Rydyn ni'n goleuo'r dwylo gydag olew llysiau, rydym yn ffurfio peli bach o'r toes, rydyn ni'n eu rhoi yn y bwced y gwneuthurwr bara ac yn aros nes bydd y cacennau'n cael eu pobi.
Rysáit ar gyfer cacen y Pasg
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr - 9 darn;
- llaeth - 1 l;
- menyn - 300 g;
- menyn wedi'i doddi - 300 g;
- siwgr - 300 g;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- burum ffres - 180 g;
- halen - 1 llwy de;
- rhesins - 300 g;
- fanillin;
- blawd gwenith - 15 eitem;
- croen lemwn ac oren.
Paratoi
I goginio cacennau o fysgl wedi'i dorri, tynnwch y dippers, arllwys 750 mililitr o laeth iddo, rhowch y menyn hufen a rhowch dân wan. Ar ôl berwi, arllwys yn raddol 3 cwpan o flawd wedi'i chwythu,
Ac erbyn hyn, yn wael rydym yn gwahanu'r proteinau o'r melyn ac yn curo'r proteinau gyda chymysgydd gyda siwgr. Nesaf, cysylltwch ein sbit gyda'r toes wedi'i dorri, ychwanegwch y melyn wyau, rhowch fenyn toddi, halen, arllwyswch mewn olew llysiau a gosodwch chwipio â phroteinau siwgr. Ar ôl hyn, arllwyswch y blawd sy'n weddill yn raddol, gliniwch y toes meddal, ei orchuddio â thywel a'i osod yn ei le mewn lle cynnes, fel ei fod yn dod i fyny 2-3 gwaith. Ar ôl i'r toes godi 2 waith, rydym yn ychwanegu raisins, zest a vanillin iddo. Rydym yn lledaenu'r toes i siapiau, cynhesu'r popty i 200 gradd a chacennau pobi am 30 munud.