Heddiw, fe wnawn ni ddweud wrthym yn ein ryseitiau sut i goginio mewn prydenau gril o wahanol fathau o gig o eidion i bysgod. Mae'r defnydd o'r teclyn hwn wrth goginio yn eich galluogi i ehangu ystod y prydau cig ac i arallgyfeirio eu blas, gan roi arlliwiau blasus newydd.
Stêc cig eidion ar gril - rysáit
Cynhwysion:
- taenell cig eidion;
- perlysiau a sbeisys aromatig i ddewis ohonynt (dewisol) - i flasu;
- halen;
- pupur du daear;
- olew olewydd .
Paratoi
Ar gyfer stêc berffaith, eidion marmor yw'r dewis gorau. Ond yng ngoleuni'r gost sylweddol y mae'n bosib ei gymryd a thair tendr cig eidion cyffredin gyda haenau brasterog bach. Torrwch hi mewn sleisys ar draws ffibrau gyda thwf o tua 2.5-3 centimedr, gorchuddiwch gydag olew olewydd, tymhorol gyda halen ychydig a'i roi ar banell gril ar unwaith, sy'n cael ei gynhesu i wenith prin iawn.
Ffrwythau'r cig am ddau funud ar bob ochr, ac yna ychydig yn lleihau dwysedd y gwres o dan y padell ffrio a ffrio'r stêc am dair i bum munud arall, bob munud yn troi drosodd. Ar ddiwedd y paratoad, tymhorol y cig chwarel gyda phupur du daear ac, os dymunir, gyda pherlysiau neu sbeisys aromatig, gorchuddiwch â ffoil a gadael am o leiaf bum munud i orffwys a hyd yn oed dosbarthu sudd a thymheredd y tu mewn i'r stêc.
Yn yr un ffordd, paratowyd stêc o dresin porc. Ond yn yr achos hwn, mae'r cig yn cael ei marinated orau yn eich hoff sbeisys neu farinâd a'i sychu cyn coginio.
Brest cyw iâr wedi'i grilio mewn padell ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o fron cyw iâr - 550 g;
- bwlb nionyn - 1 pc.;
- set o sbeisys a pherlysiau hoff sbeis;
- halen.
Paratoi
I baratoi'r fron mewn padell wedi'i grilio, ei dorri'n sleisenau tenau, dim mwy na centimedr o drwch a'i roi mewn powlen. Yma rydym hefyd yn anfon bwlb ar hap a gafodd ei glanhau ymlaen llaw. Cyn hyn, rydym yn cofio ychydig o sleisys y winwnsyn, fel eu bod yn rhoi mwy o sudd i'r cig. Rydym hefyd yn taflu ychydig o hoff sbeisys a sbeisys, yn ychwanegu halen a chymysgedd. Ar ôl awr, bydd y fron cyw iâr yn cael ei golli a byddwn yn dechrau ffrio.
Rydyn ni'n gwresogi'r padell ffrio i ddysgl ysgafn ac yn lledaenu'r cig arno, gan ryddhau darnau o'r winwnsyn. Ffrwythau'r dysgl nes bydd y cig yn ysgafnhau ac yn ysgafnu'r cig o'r ddwy ochr, a'i roi ar blât, gadewch i ni gymryd ychydig ohono, a'i weini i'r bwrdd gyda llysiau ffres neu ffrwythau wedi'u pobi.
Pysgod mewn padell ffrio - rysáit
Cynhwysion:
- ffiledau brithyll neu eog - 2 pcs.;
- coriander a phupur melys - ychydig o bysgodyn;
- cymysgedd daear o bum pupryn;
- perlysiau sych bregus;
- olew olewydd;
- halen.
Paratoi
Er mwyn cael blas well, byddwn yn marinate ffiledi pysgod, tyfu gyda choriander a phapurau melys, daear gyda morter mewn morter, tir gyda chymysgedd o bum pupryn, perlysiau aromatig a halen. Pum pymtheg munud yn ddiweddarach, rydym yn dipio'r pysgod rhag lleithder, yn iro'r arwyneb gydag ychydig o olew olewydd, a'i roi ar y padell ffrio cynheated o'r gril ar unwaith, gyda'r croen yn wynebu i lawr a'i wasg gyda'r sbatwla. Ar ôl pedwar munud rydym yn troi'r ffiled pysgod i'r ochr arall, ei wasg eto ac yn coginio'r un pryd.