Fel y dywed arbenigwyr coginio profiadol, ni all y toes ar hufen sur yn methu. Mae hon yn fersiwn fuddugoliaeth o'r sylfaen berffaith ar gyfer pasteiod blasus y gellir eu llenwi â gwbl unrhyw stwffio.
Toes blastig ar gyfer pasteiod ar hufen sur
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 820 g;
- hufen sur - 420 ml;
- wyau - 3 darn;
- siwgr gronnog - 75 g;
- burum sych - 1 llwy de le sleid;
- dŵr 85 ml.
Paratoi
Rydyn ni'n gwresgu'r fodca hyd at ddeugain gradd ar hugain, yn diddymu'r burum ynddi a gadewch iddo sefyll am bymtheg i ugain munud.
Yn y cyfamser, torri'r wyau gyda siwgr gyda chymysgwr neu corolla nes ei fod yn arafus ac yn ffyrnig. Ar ddiwedd y broses chwipio, ychwanegwch hufen sur. Nawr arllwyswch mewn dwr gyda burum, cymysgwch ac, arllwys y blawd gwenith wedi'i chwythu'n ddarnau bach, gliniwch y toes meddal ac elastig. Fe'i diffiniwn mewn gwres cynnes, wedi'i ddiogelu rhag drafftiau, lle am oddeutu chwedeg munud. Os bydd y toes yn cael ei chysylltu'n dda a'i gynyddu yn gyfaint, gallwch fwrw ymlaen â mowldio cynhyrchion.
Dough ar hufen sur ar gyfer pasteiod yn y ffwrn
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 220 g;
- hufen sur - 110 ml;
- wy - 1 darn;
- menyn - 55 g;
- halen - pinch.
Paratoi
Mae blawd yn troi trwy griw, yn ychwanegu hufen sur, menyn wedi'i doddi a'i droi i frog mawr. Yna, ychwanegwch yr wy a'i gymysgu'n dda. Dylech gael toes meddal, da o'r dwylo a'r prydau. Gadewch ef am ddeg munud, wedi'i orchuddio â ffilm, a gallwn fynd ymlaen i ffurfio pasteiod. I wneud hyn, rhowch y toes i ben nes bod haen o tua bum milimedr yn drwch, ac yn cael ei dorri allan y mwgiau, yr ydym yn eu gosod ar y llenwad dymunol ac rydym yn ymestyn yr ymylon.
Mae pasteiod o'r toes hwn yn cael eu pobi'n gyflym iawn. Mae'n ddigon i'w sefyll yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 gradd, am ddeg munud.
Dough ar gyfer pasteiod wedi'u ffrio ar hufen sur heb burum
Cynhwysion:
- blawd gwenith - 325-400 g;
- hufen sur - 250 ml;
- llaeth - 100 ml;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- margarîn hufenog - 50 g;
- halen - 10 g;
- siwgr gronog - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- olew llysiau.
Paratoi
Cynhesu'r llaeth i bedwar deg pump gradd a diddymu ynddi siwgr a halen. Rhowch yr wy yn dda a'i ychwanegu at y llaeth. Hefyd, gosodwch hufen sur, margarîn, wedi'i doddi ymlaen llaw mewn baddon dŵr neu mewn ffwrn microdon, pobi mewn soda a'i droi. Nawr, mewn darnau bach, rydym yn cyflwyno blawd wedi'i chwythu ac yn cymysgu toes meddal, ond nid gludiog. Rydyn ni'n gadael iddi dorri mewn lle oer am awr, a'i ddefnyddio ar gyfer ei bwrpas. O'r prawf hwn, byddwch yn cael pasteiod ffrio ardderchog gydag unrhyw lenwi.