Mae Marmalade yn un o hoff ddiffygion plant, ond ychydig iawn o bobl sy'n gwybod bod marmalade wedi'i goginio gartref yn ddefnyddiol hefyd - nid yn unig i blant, ond i oedolion. Y gyfrinach o marmalade cartref yw ei fod yn cynnwys cynhwysion naturiol - trwchwyr a phlannau ffrwythau. Mae ganddi lawer o fitamin C. ddefnyddiol. Nid yw'n swnio'n rhyfedd, ond mae marmalad cartref wedi'i wneud yn ddefnyddiol ar gyfer pibellau gwaed, ac mae'r sylweddau sydd ynddo, er enghraifft, pectin, yn cyfrannu at ostwng colesterol a phuro'r coluddion. Felly, paratoi marmalad cartref, nid yn unig y mae eich teulu â thrin blasus, ond hefyd yn gofalu am eu hiechyd.
Marmalade yn y cartref - am y rysáit
Un o brif gynhwysion marmalad cartref yw pectin, mae'n gynnyrch naturiol ac mae'n gyfrifol am y trwchus. Gallwch ei brynu mewn unrhyw fferyllfa ar ffurf powdwr. Fe'ichwanegir ar gyfradd o 3 llwy fwrdd fesul hanner litr o sudd neu gymysgedd wedi'i baratoi ar gyfer marmalad. Ond os ydych chi eisiau, gallwch ddefnyddio gelatin plaen. Ac yn awr rydym yn troi at y ryseitiau, a fydd yn dweud sut i wneud jeli cartref.
Jeli mefus cartref
Cynhwysion:
- Mefus - 300 g;
- gelatin - 20 g;
- siwgr powdr - 250 g;
- dŵr 250 ml;
- asid citrig - ½ llwy fwrdd.
Paratoi
Ar gyfer marmalade, mae'n well dewis yr aeron aeddfed, ond nad oeddynt ymhlith y rhain wedi cael eu difetha ac yn gorgyffwrdd. Rhennwch nhw yn dda ac yn lân o'r coesau. Plygwch mewn cymysgydd, ychwanegwch powdr siwgr ac asid, yna gwisgwch, fel bod y mefus yn troi i mewn i datws mwdog homogenaidd. Golchwch gelatin mewn dŵr oer am tua 30-35 munud. Ar ddiwedd yr amser, rhowch y gelatin ar y tân, dod â berw a'i ddileu ar unwaith. Arllwyswch i'r pure mefus gelatin, cymysgwch yn dda ac arllwyswch yr hylif ar y mowldiau. Gadewch y marmalad yn yr oergell nes ei fod yn rhewi.
Jeli ffrwythau cartref o afalau
Cynhwysion:
- afalau - 1 kg;
- siwgr - 500 g;
- sinsir;
- cnau Ffrengig.
Paratoi
Golchwch a chwistrellwch yr afalau oddi wrth y croen a'r hadau, a'u torri'n ddarnau bach. Peidiwch â thaflu'r crib a'r cerrig, eu plygu i mewn i gasglu a chlymu hwy yn dda, gan wneud cyw bach. Agorwch yr afalau mewn sosban, tywalltwch y dŵr a rhowch basyn gydag esgyrn a chroen. Coginiwch yr afalau am tua 40 munud. Yna, cŵlwch nhw ychydig a'u malu mewn cymysgydd. Y pure afal sy'n deillio ohoni, eto ei roi mewn sosban, ychwanegu siwgr a choginio dros dân fechan, gan droi drwy'r amser nes bod y tatws mân yn treulio (tua awr a hanner). Yn y tatws mwnsht gorffenedig, ychwanegwch sinsir wedi'i gratio, cnau Ffrengig wedi'i dorri a'i arllwys dros y mowldiau. Gadewch ef am ychydig oriau yn yr oergell ar gyfer caledu llawn. Gall marmala yn barod chwistrellu gyda siwgr powdr neu almonau.
Morlys coch a mafon
Nid yw gwneud marmalade yn y cartref yn fusnes anodd. Mae'n ddigon gwybod a chofio'r pethau bach pwysig. Mae angen mwy o fwy na marmalad boil na jam, ac bob amser yn gwirio cysondeb galw heibio'r cynnyrch gorffenedig. Os na fydd y gostyngiad yn lledaenu ar y plât, ond yn cadw'r siâp, yna mae'r marmalade wedi'i goginio'n gywir ac yn barod i oeri.
Cynhwysion:
- currant - 500 g;
- mafon - 500 g;
- siwgr - 1 kg;
- asid citrig.
Paratoi
Mae currant a mafon yn cael eu dewis o aeron wedi'u difetha a'u saethu'n dda. Tynnwch groen o frigau. Plygwch yr aeron mewn sosban a llenwi â dŵr, hyd at un lefel gydag aeron. Coginiwch dros wres canolig nes ei feddalu. Pan fydd yr aeron yn meddalu, eu taflu mewn colander, ac yna eu malu mewn cymysgydd. Mae'r pure hylif sy'n deillio o hynny yn rhoi tân bach a choginiwch nes bod hanner mash. Ychwanegwch siwgr, pinch o asid a choginiwch am 40 munud, gan gymryd yr ewyn yn gyson. Arllwyswch y marmala i mewn i hambwrdd neu hambwrdd pobi dwfn a gadael yn ystafell ar gyfer y noson. Ar ôl trwchus llawn, torrwch y marmalad yn giwbiau a'i rolio mewn powdr siwgr.