Wrth baratoi gwahanol gacennau, pasteiod a rhai melysion eraill, fel rheol, defnyddiwch amrywiaeth o hufenau, gan gynnwys cwstard.
Sut i goginio custard siocled?
Cynhwysion:
- llaeth o gynnwys braster canolig - 3 cwpan;
- wy cyw iâr - 4 pcs.;
- blawd gwenith - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- cwpan siwgr-1;
- powdwr coco - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- vanilla - 1-2 pinch;
- rw - 1-2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rhaid suddio blawd gwenith a'i wanhau mewn ychydig bach o laeth oer. Gwaharddwch hi'n ofalus fel nad oes unrhyw lympiau, ac yna'n hidlo.
Mewn powlen arall (yn fwyaf cyfleus, roedd yn siwgr bach, wedi'i enameiddio neu ddur di-staen) yn cymysgedd siwgr gyda powdwr coco, yna gyda melyn wyau. Rydyn ni'n rhwbio i fàs homogenaidd. Rydym yn ychwanegu'r blawd a ddiddymwyd gan laeth, sān a vanilla, yn cymysgu'n ofalus ac yn dechrau arllwys ychydig o laeth poeth, ac nid atal y cymysgedd.
Rhowch y sosban gyda'r cymysgedd ar wres canolig ac yn dod â berw. Lleihau'r gwres i leiafswm a choginio am 3-5 munud. Oeriwch y gymysgedd i tua 30-35 gradd C, yna ei gyfuno â gwyn wyau chwipio. Mae'r hufen yn barod, gallwch barhau i oeri ychydig a pharhau ymlaen. Bydd y gacen gyda chustard siocled yn flasus, dim ond yn ddrwg gennym am yr hufen pan gaiff ei chwythu â chacennau. Gallwch ei llenwi gydag eclairs cwrtard siocled (cacennau pastew wedi'u gwneud o gwstard), mae'n gyfleus i chi wneud â chwistrell melysion gyda chwyth arbennig.
Gallwch chi wneud heb goco.
Rysáit Custard gyda siocled gwyn
Cynhwysion:
- llaeth o gynnwys braster canolig - 400 ml;
- siocled gwyn - 150-200 g;
- hufen trwchus llaeth naturiol - tua 200 ml;
- siwgr gronnog - 200 g;
- blawd gwenith - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- rum - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- vanilla - 1-2 pinch.
Paratoi
Rydyn ni'n rhewi'r siocled ac yna'n ei gratio. Mewn sosban, cymysgwch y siwgr a'r blawd wedi'i chwythu, ychwanegwch 0.5 cwpan o laeth a chymysgwch yn drylwyr gyda gwisg neu fforch, yna rhowch gylchdroi i atal lympiau. Gadewch i ni rewi y llaeth sy'n weddill, ychwanegu rhith a vanilla.
Rhowch y sosban ar wres canolig-isel. Yn gynnes gyda throsglwyddo parhaus. Pan fydd y màs yn dechrau trwchus, rydym yn lleihau'r gwres i isafswm ac yn cynhesu, gan droi, am 3-5 munud arall. Rydym yn gollwng y siocled wedi'i gratio a'i gymysgu'n drylwyr fel ei bod yn toddi.
Gwyliwch yr hufen i oddeutu tymheredd yr ystafell a chwythwch y cymysgydd ar gyflymder isel gydag ychwanegu hufen yn raddol. Gallwch roi ychydig o sudd ffrwythau ffres (1-2 llwy fwrdd), er enghraifft, coch-graen neu ceirios, a hefyd ychwanegu sudd calch (1-2 llwy fwrdd) neu lemwn (oren) i'r hufen, bydd hyn yn ychwanegu blas ychwanegol a thonau aromatig. Yn arbennig o dda gyda chacennau hufen siocled gwyn gyda chacennau toes, lle ychwanegwyd powdr coco.
Mewn un gacen, mae'n bosib rhyngddo'r hufen gyda gwahanol hufenau a baratowyd yn ôl y presgripsiwn cyntaf ac ail (gweler uchod) - mae'n ymddangos yn eithaf cytûn ac yn flasus iawn.
Yn hytrach na hufen siocled cwstard neu ynghyd â hi mewn cacen i dorri haenau gwahanol, gallwch ddefnyddio hufen sur siocled. Mae ei goginio yn llawer haws.
Hufen sur siocled
Cynhwysion:
- hufen sur braster trwchus - 200 ml;
- Llaeth neu hufen denau - tua 100 ml;
- siwgr powdr - tua 100 g;
- powdwr coco - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- rhy (yn well tywyll) - 1-2 llwy fwrdd. llwyau;
- vanilla neu sinamon (ond nid gyda'i gilydd) - 1-2 pinch.
Paratoi
Cymysgwch powdr siwgr gyda powdwr coco, ni ddylai lympiau fod. Rydym yn ychwanegu llaeth neu hufen a chynhesu (yn ddelfrydol mewn baddon dŵr), gan droi'n gyson, fel bod y siwgr yn diddymu ac nid yw'n creak ar y dannedd. Golawch i lawr at dymheredd o 30-40 gradd C, ychwanegu hufen sur, sān a vanilla. Ewch yn drylwyr.