Eclairs gyda llaeth cannwys - pwdin anhygoel, y mae pawb yn ei adael yn ddi-eithriad. Bydd y te driniaeth ardderchog hon yn sicr, os gwelwch yn dda, eich cartref a'ch gwesteion. Gadewch i ni ddarganfod gyda'i gilydd sut i wneud eclairs blasus a thawdd yn y geg gyda llaeth cywasgedig.
Rysáit ar gyfer eclairs gyda llaeth cywasgedig
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 1 eitem;
- menyn - 100 g;
- dŵr - 1 eitem;
- wyau cyw iâr - 4 pcs.;
- halen - pinch.
I lenwi:
- llaeth anweddedig - 200 ml.
Paratoi
Gadewch i ni ddarganfod sut i goginio eclairs gyda llaeth cywasgedig. Mewn sosban arllwyswch dŵr, ei roi ar y tân ac ychwanegu olew a halen. Rydym yn dod â phopeth i ferwi, yn arllwys mewn blawd, yn barhaus wrth ymyrryd â'r màs nes bod y toes yn cael ei dorri a bod lwmp yn cael ei ffurfio. Ar ôl hyn, mae'r màs wedi'i baratoi ychydig yn cael ei oeri, torri'r wy a'i droi'n esmwyth. Ychwanegwch yr ail wy, cymysgwch hi a pharhau ar yr un egwyddor. Nawr lledaenwch y toes ar daflen pobi wedi'i halogi gyda llwy wedi'i dorri mewn dŵr, gan roi siâp bar iddo. Rydym yn pobi eclairs yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i dymheredd o 210-220 gradd. Nid ydym yn agor y ffwrn am hanner awr, felly nid yw ein pobi yn opal.
Rydyn ni'n gwirio pa mor barod yw'r dannedd gyda phap dannedd - dylent fod yn wag y tu mewn ac yn rwyd y tu allan. Mae eclairs wedi'u rhewi'n llenwi'r hufen, yn ein hachos â llaeth cywasgedig, trwy'r twll ar yr ochr â llwy de neu gyda chwistrell melysion. Rydyn ni'n cael gwared ar y blas gorffenedig am sawl awr yn yr oergell i rewi. Cyn ei weini, rhowch gacennau ar ddysgl fawr, chwistrellwch siwgr powdr a ffoniwch bawb am de.
Eclairs gyda llaeth cywasgedig wedi'i ferwi
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- dŵr wedi'i ferwi - 125 ml;
- llaeth - 125 ml;
- menyn - 100 g;
- siwgr - 0,5 cwyp.
- blawd gwenith - 150 g;
- halen - pinsiad;
- wy - 5 pcs.
Ar gyfer hufen:
- llaeth cyddwys wedi'i ferwi - 200 ml;
- llaeth anweddedig - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- cognac - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Menyn - 200 g.
Ar gyfer gwydro:
- menyn - 50 g;
- llaeth - 2 llwy de;
- siwgr - 3 llwy fwrdd.
- coco - 3 llwy fwrdd.
Paratoi
Felly, arllwyswch y dŵr i mewn i'r pot, llaeth, rhowch yr olew a'i ddwyn i'r berw. Boilwch ar wres isel am 5-10 munud, trowch y nwy a'i dywallt yn gyflym i mewn i sosban, blawd wedi'i chwythu ymlaen llaw. Rydyn ni'n trwsio'r toes yn ofalus, fel ei fod yn troi'n un lwmp ac yn llusgo tu ôl i stenocasses y sosban.
Ar ôl hynny, fe'i symudwn i mewn i'r bowlen o'r prosesydd bwyd ac yn aros i'r toes ychydig o dan do a pheidio â bod yn boeth. Yna, trowch ar y ddyfais ac yn raddol ar ddechrau cyflymder araf i nodi un wy. Dylai toes o ganlyniad arwain at gysondeb sgleiniog, da.
Yn syml, fe'i symudwn i mewn i fag melysion, rydym yn cwmpasu'r daflen pobi gyda phapur pobi ac yn gwasgu'r toes gyda stribedi ar bellter byr oddi wrth ei gilydd. Anfonwch y eclairs i'w pobi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 200 gradd ac yn pobi am 10 munud heb agor drws y cabinet. Yna lleihau'r tymheredd i 175 gradd a pharatoi 10 munud arall.
Ac yr ydym ni'r tro hwn, wrth inni baratoi'r llenwad ar gyfer eclairs gyda llaeth cywasgedig.