Ydych chi'n cofio basgedi crunchy o grosen fer wedi'i lenwi â hufen wedi'i seilio ar broteinau neu fenyn chwistrellus? Felly, mae'r pwdinau hyn wedi sownd yn ddiffygiol ers tro, ac fe'u disodlwyd gan analogau ar yr un sail a gyda llenwadau tebyg, ond wedi'u coginio a'u haddurno mewn modd modern. Ynglŷn â basgedi tebyg o griw bach a byddwn yn siarad am y deunydd hwn.
Rysáit ar gyfer basgedi o garreg fach
Dechreuwn ar baratoi basgedi tywod heb unrhyw lenwi - bydd hyn yn sail i bob un o'r ryseitiau a restrir isod. Mae'r rysáit hon yn wahanol i'r un clasurol oherwydd presenoldeb siwgr powdwr a llaeth yn y cyfansoddiad, ond diolch i'r cynhwysion hyn mae'r ganolfan yn troi crispy, melys ac yn toddi yn y geg.
Cynhwysion:
- blawd - 145 g;
- siwgr powdr - 65 g;
- menyn - 80 g;
- llaeth - 35 ml.
Paratoi
Cyn i chi wisgo basged o pasteiod byr, paswch y blawd trwy garthlyd gyda'r powdr siwgr. Arllwyswch gynhwysion sych yn ysgafn a'u cymysgu. Ychwanegwch at y ciwbiau blawd o fenyn heli a chwistrellwch bopeth i mewn i fedden gyda chymysgydd. Gallwch falu'r cydrannau ynghyd â chyllell, ond peidiwch â defnyddio'ch dwylo mewn unrhyw achos, gan fod y toes byr yn aros mor oer â phosib. Arllwyswch mewn llaeth oer iâ, cymysgwch bopeth yn drwyadl a'i ffurfio mewn com. Rhowch y toes gyda ffilm bwyd a gweddill yn yr oer am o leiaf hanner awr, neu gall fod ar gyfer y noson gyfan. Ar ôl cyfnod o amser, rhowch y toes wedi'i oeri i mewn i haen o un trwch (tua 3 mm), ei dorri a'i roi mewn basged. Gosodwch sylfaen y prawf gyda fforch er mwyn osgoi chwyddo yn ystod pobi. Gwisgwch y basgedi am tua 20-25 munud ar 180 gradd, gan aros am ychydig o gleisiau o'r ymylon. Llenwch y canolfannau tywod yn unig ar ôl iddynt gael eu oeri yn llwyr.
Basged brechdanau byrion gyda aeron
Cynhwysion:
- basgedi o pasteiod byr - 8 pcs.;
- siwgr gronnog - 55 g;
- melyn wy - 3 darn;
- starts - 5 g;
- llaeth - 245 ml;
- darn fanila - 1 llwy de;
- hufen ar gyfer chwipio - 120 ml;
- unrhyw aeron ar gyfer addurno.
Paratoi
Rhowch y siwgr gyda melynau wyau, vanilla a gwyned starts. Cynhesu'r hufen a dechrau ei arllwys i mewn i wyau wedi'u curo, gan weithio'n barhaus â chwisg. Pan fydd yr holl laeth poeth yn cael ei ychwanegu, dychwelwch y gymysgedd i'r stôf a disgwyl iddo drwch. Gwyliwch y cwstard, ac yna ei gymysgu'n ysgafn gydag hufen chwipio. Dosbarthwch y ddau fath o hufen ar seiliau tywodlyd ac addurnwch gydag unrhyw aeron.
Criw fer gyda hufen fer a hufen brotein
Yng nghanol y pwdin hwn mae dau fath o hufen: cap ysgafn o meringw protein a hufen lemon ysgafn gyda sourness golau - yn ddelfrydol ar gyfer yr haf.
Cynhwysion:
Ar gyfer hufen lemwn:
- sudd lemwn - 355 ml;
- siwgr gronnog - 115 g;
- wyau - 6 pcs.;
- hufen brasterog - 235 ml.
Ar gyfer hufen protein:
- gwyn wy - 6 pcs.;
- siwgr gronog - 115 g.
Paratoi
Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer hufen lemwn gyda'i gilydd, rhowch plât a choginiwch am 10 - 12 munud. Mae hufen trwch yn arllwys i basgedi ac yn rhoi popeth yn y ffwrn am 180 gradd am 15 munud. Gwyliwch y pwdin yn llwyr.
Ar gyfer meringue dros bath dŵr chwip y proteinau gyda siwgr nes y bydd y crisialau yn diddymu. Ar ôl, chwistrellwch yr hufen brotein gyda chymysgydd hyd at uchafbwyntiau cadarn, gan ei dynnu'n ôl o'r bath.
Tynnwch y basgedi oeri allan o toes byr gyda llenwi o hufen lemon a dosbarthwch ran o'r meringue chwipio. Nawr gallwch chi adael y pwdin fel y mae, a gallwch chi gerdded dros arwyneb y llosgydd i wneud y siwgr o'r meringw ychydig yn carameliedig, a daeth wyneb y protein yn rhyfedd ac yn brin iawn.