O, y rhain kozinaki! Nid oedd eu blas temtasus godidog yn rhoi gweddill i ni yn ystod plentyndod, a hyd yn oed yn awr, er gwaethaf y gyfran drawiadol o galorïau, mae'n anodd gwrthsefyll y demtasiwn i fwynhau'r melysrwydd hwn. Ond mewn gwirionedd, beth am? Yn enwedig gan nad yw kozinaki nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn, yn enwedig os nad ydych yn rhy ddiog ac yn eu coginio gyda'ch cartref eich hun. A sut i wneud yn gywir fe wnawn ni ddweud yn ein ryseitiau a chynnig amrywiaethau o ddanteithion gyda blasau gwahanol.
Kozinaki yn y cartref - rysáit ar gyfer hadau blodyn yr haul
Cynhwysion:
- siwgr gronog - 410 g;
- hadau blodyn yr haul - 220 g;
- dŵr puro - 100 ml;
- sudd lemwn - 0.5 cwyp.
- menyn neu olew llysiau i iro'r mowld.
Paratoi
Ar gyfer coginio kozinak yn yr achos hwn, mae arnom angen hadau puro. Gallwch eu prynu eisoes yn barod yn y farchnad neu mewn archfarchnad neu, ar ôl amser rhydd ac amynedd, i sgleinio'ch hun. Ar ôl hyn, rhaid inni sychu'r cynnyrch mewn padell sych wedi'i gynhesu heb olew am saith munud, gan droi a throsglwyddo i blât. Yn yr un badell ffrio rydym yn arllwys siwgr, ychwanegu dŵr a sudd lemwn a'i roi ar y tân. Cynhesu'r màs i ferwi a choginio nes ei fod yn caffael tint brown, heb anghofio ei droi'n gyson y caramel a baratowyd. Ar ôl hynny, arllwyswch lawer o hadau, cymysgwch yn drylwyr a rhowch yn syth ar y ffurf a'r lefel, cyn ei osod â dail defaid ac olew carthu. Er nad yw'r kozinaki yn dal i fod yn gwbl rewi, rydym yn eu torri dros yr wyneb gyda chyllell sydyn, gan wneud math o groove. Bydd hyn yn ei gwneud hi'n hawdd torri'r ffitrwydd ar ôl caledu.
Kozinaki cartref o gnau Ffrengig - rysáit gyda mêl
Cynhwysion:
- cnau Ffrengig, wedi'u plicio - 590 g;
- mêl - 220 g;
- siwgr gronnog - 95 g;
- menyn neu olew llysiau i iro'r mowld.
Paratoi
Sail cosinaks yn y rysáit hwn yw cnau Ffrengig. Os ydych chi wedi eu prynu eisoes wedi'u glanhau yn y rhwydwaith masnach, yna mae'n well eu cynhesu ymlaen llaw. Ar ôl y weithdrefn ddwr wedi'i wneud neu os byddwch yn ei golli, os yw'r cnau'n gartref, lledaenwch y cynnyrch ar hambwrdd pobi a'i sychu am ddeg munud. Dylai'r ffwrn gael ei gynhesu i 120 gradd cyn hyn. Dylai cnau nid yn unig sychu, ond hefyd ychydig yn frown. Ar ôl hynny, rydym yn arllwys nhw ar waffle neu dywel lliain, troi i mewn i fag, clymwch yn dynn iawn a dechreuwch glinio ychydig yn y cnau gyda'ch dwylo, gan geisio peidio â phwyso'n galed. Ein tasg ni yw peidio â'u difetha, ond dim ond i gael gwared â'r croen gymaint ag y bo modd. Ar ôl hynny, arllwyswch y màs i mewn i gribog a hidlo allan y pysgod ffurfiedig. Mae cynnyrch wedi'i baratoi'n cael ei neilltuo am ychydig i'r ochr ac rydym yn derbyn caramel, yn ein hachos ni'n fêl. Mewn corsell ffres neu sosban fechan, mae hi'n lledaenu mêl, arllwyswch siwgr, rhowch y tân a gadewch i bob crisialau siwgr doddi, heb rwystro i droi'r màs. Rydyn ni'n dal y màs bwlio ar y tân am sawl munud, ac yna rydym yn gosod yn y cnau Ffrengig a gymysgir, a'u cymysgu, fel eu bod yn cael eu gorchuddio yn unffurf mewn caramel a'u rhoi i mewn i fowld, wedi'i orchuddio â dail croen wedi'i oleuo. Gadewch i'r màs oeri ychydig, ac yna mae palmwydd wedi ei wlychu'n cywasgu'r màs i roi gwead mwy dwys iddo. Ar ôl oeri a chaledu llawn, torrwch y kozinaki gyda chyllell a mwynhewch.
Sesame Mil Sesame - Rysáit
Cynhwysion:
- hadau sesame - 290 g;
- mêl - 240 g;
- siwgr gronnog - 75 g.
Paratoi
I goginio kozinak, cymerwch ddau sosban fach ar yr un pryd. Mewn un ohonynt, rydym yn sychu ac yn hadau sesame wedi'u rhostio'n ysgafn. Dylent ddod yn euraidd ychydig. Mewn cynhwysydd arall, toddwch y mêl, tywalltwch y siwgr a thynnwch y cymysgedd yn barhaus ar wres cymedrol am ddeuddeg munud. Ar ôl hynny, arllwyswch yr hadau sesame caramel mêl, cymysgwch a lledaenwch ar daflen o ddarn gwlyb. Rydyn ni'n lefelu'r gymysgedd ac yn gadael iddo rewi. Cyn ei weini, torrwch y kozinaki gyda chyllell miniog a'i wahanu o'r papur.