I ginio teuluol ar benwythnosau, mae'n dda coginio pasteiod gyda madarch, y gellir ei roi â chawl, cawl poeth, cawl neu de.
Mae'n well gwneud toes ar gyfer pasteiod burwm neu bum heb ei siwgr. Os nad ydych am lwydro o gwmpas, gellir prynu crwst puff mewn siopau groser, a gellir prynu burum mewn ceginau a sefydliadau arlwyo eraill. Mae'n well cludo'r toes gennych chi'ch hun - felly byddwch yn sicr o'r cynhwysion a ddefnyddir.
Mae madarch yn well i ddefnyddio ffres, wedi'u tyfu'n artiffisial - gallwch fod yn siŵr ynddynt. Gallwch, wrth gwrs, ddefnyddio coedwigaeth os ydych yn sicr o'u hygyrchedd ac nad oeddent yn casglu sylweddau niweidiol amrywiol o'r amgylchedd yn y broses o dyfu (mae hyn yn digwydd yn hawdd mewn madarch). Mae madarch sych yn cael ei gynhesu mewn dŵr ers sawl awr. Gallwch wneud llenwi ar gyfer pasteiod gyda madarch wedi'i halltu neu wedi'i biclo , dylid eu dywallt â dŵr poeth, aros nes ei fod yn oeri ac yn cael ei daflu i mewn i gydwlad.
Rysáit am pasteiod gyda madarch
Yn gyntaf, rydym yn clymu toes burum ffres.
Cynhwysion:
- Mae blawd gwenith yn radd uchel - 3 cwpan;
- burum sych - 1 pecyn (neu 3 gwaith yn fwy o bwysau);
- siwgr - 2 llwy fwrdd (ar gyfer activation of yeast);
- llaeth neu ddŵr - tua 150-200 ml;
- olew blodyn yr haul ar gyfer lidio dwylo.
Ar gyfer y llenwad:
- madarch (er enghraifft, madarch ffres, gwyn, wystrys neu champynau) - 1 kg;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- olew blodyn yr haul.
Paratoi
Paratoi'r sbwng. Cynhesu ychydig o laeth neu ddŵr ychydig (heb fod yn uwch na 35 gradd C) a diddymu siwgr cymysg â dau lwy fwrdd o flawd. Ychwanegwn yeast, cymysgwch a lle mewn lle cynnes. Ni ddylai'r capasiti gael ei lenwi mwy na 2/3 o'r gyfaint, fel arall bydd yr arogl yn rhedeg i ffwrdd.
Pan fydd yr opara wedi cysylltu (fel arfer rhwng 20 a 40 munud), rydym yn ei arllwys i mewn i bowlen fawr, ychwanegu ychydig o flawd wedi'i chwythu a'i gymysgu'r toes (gyda dwylo). Ni ddylai'r toes fod yn rhy hylif nac i'r gwrthwyneb yn rhy serth.
Chwistrellwch yr arwyneb gweithio gyda blawd a chliniwch y toes yn drylwyr. Rydym yn rhoi lwmp mewn powlen, yn gorchuddio â thywel glân a'i roi mewn lle cynnes (mae'r tymheredd gorau tua 30 gradd C). Pan fydd y toes yn dda, rydym yn ei glinio a'i gymysgu. Unwaith eto, rydym yn ei roi mewn lle cynnes. Mae'r cylch yn cael ei ailadrodd 2-4 gwaith.
Er bod y toes yn addas byddwn yn ei lenwi. Cynhesu'r olew mewn padell ffrio. Ffrwythau'r winwnsyn wedi'u torri'n fân yn ysgafn. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri a'i ffrio, gan droi, am 3-5 munud. Ychydig o bupur a halen. Lleihau'r gwres a mwydwi am 15-20 munud arall. Rydym yn ei daflu yn ôl i'r colander (y saws y gellir defnyddio draeniau i ail-lenwi'r cawl).
Nawr rholio'r toes i mewn i haenau, torri allan ohonynt gyda gwydr neu siâp arbennig o gylch, rhowch lenwi ar bob llwy a phibis, gan rannu'r ymylon. Yn gyffredinol, mae'r ffurfiau pasteiod, yn ogystal â'r dulliau o rannu'r toes, yn amrywio.
Yna gallwch chi wneud pasteiod wedi'u ffrio â madarch. Ffrwythau'r patties mewn padell ffrio mewn olew ar y ddwy ochr nes i euraid-
Mae crwst puff gyda madarch yn cael ei wneud o baraffri puff, yn ogystal ag o burum.
Wrth gwrs, gallwch amrywio'n agos at lenwi a choginio pasteiod gyda madarch a bresych (rhaid ei roi allan), reis wedi'i ferwi, caws wedi'i gratio.