Mae cynhyrchion defnyddiol o'r fath fel sorrel yn aml yn cael eu hamddifadu o sylw arbenigwyr coginio, wedi'r cyfan, sut ydym ni'n ei baratoi? Wel, mewn borsch, yn dda, uchafswm mewn salad, ond mewn gwirionedd mae cymaint o fitamin A, potasiwm, haearn. Cywiro'r anghyfiawnder hwn yn frys a pharatoi pasteiod anarferol gyda sorrel.
Rysáit ar gyfer pirozhki gyda sarnren o toes burum pwff
Er ei fod yn cymryd llawer o amser ar gyfer toes o'r fath, mae'n werth chweil. Yn feddal, yn frawychus a meddal, gellir ei ddefnyddio ar gyfer pasteiod a phies gydag unrhyw lenwi halen.
Cynhwysion:
- Addaswch gaws - 200 g;
- wy - 6 darn;
- dŵr 225 ml;
- llaeth - 150 ml;
- seren - 400 g;
- menyn - 600 g;
- asid asetig 70% - 5 ml;
- blawd - 975 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
Caiff halen a finegr eu bridio nes eu diddymu mewn dŵr oer, o reidrwydd oer. 3 gwisgwch wyau a'u cymysgu â dŵr nes eu bod yn gyfartal, a hefyd yn troi trwy hanner y blawd, a'i gymysgu. Nesaf eto mae llaeth oer, cymysgwch y toes gydag ef, ac yna 300 gram arall o'r blawd sy'n weddill a chliniwch y toes, dylai orffwys yn yr oergell am oddeutu hanner awr. Nawr yw troi'r olew, ni ddylai fod yn ysgafn iawn, ond nid yn unig o'r oergell. Gosodwch weddillion blawd i mewn iddo a'i gymysgu fel ei fod yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal, i uniondeb y màs, rydym hefyd yn ei adael yn yr oer i orffwys am tua 25 munud.
Mae'r toes wedi ei orffwys yn barod, rydym yn ei gymryd ac yn ei roi yn petryal, dim ond bod angen ei wneud fel bod yr ymylon ychydig yn dynnach na chanol yr haen. Yn y canol iawn hwn rydym yn gosod yr olew wedi'i oeri, ac yn lapio'r ymylon ar y ddwy ochr gydag amlen. Rhowch ychydig o'r ganolfan i'r ymylon a'i lân yn yr oergell. Rydyn ni'n ei gymryd allan, yn ei rolio'n ofalus a'i phlygu dair gwaith, hefyd gydag amlen. Dim ond 3 gwaith y caiff triniaethau o'r fath eu cynnal.
Yn y cyfamser, mae'r toes yn yr oergell, rydym yn paratoi'r llenwad. Ychwanegwch ef yn ofalus a'i sychu, mae wyau wedi'u coginio'n galed, melinwch y caws, mae'n bosibl ar y grater. Rydym yn torri'r dail yn fân, fel y gallwn, oherwydd y darnau llai, y mwyaf y bydd y llenwad yn ffitio mewn un patty, gellir torri'r wyau yn giwbiau. Rydym yn cymysgu popeth, ond nid ydym yn halen. Yn gyntaf, oherwydd bod y caws yn ddigon saeth, ac yn ail, os byddwch chi'n ychwanegu halen, bydd y sarn yn rhoi sudd a bydd y llenwad yn troi'n hylif.
Gellir torri'r toes barod i mewn i sawl stribedi a'i gyflwyno ar wahân, felly bydd yn fwy cyfleus. Rhowch y darn a'i chwtogi i mewn i sgwariau, rhowch linell yng nghanol pob sgwâr o'r fath a gosod yr ymylon, gallwch ddefnyddio petryal, gallwch ei thrionio i unrhyw un sy'n ei hoffi, y prif beth yw bod yr ymylon yn cael eu gludo'n dynn, fel arall gall y pobi fynd allan wrth eu pobi. Pan fydd y pasteiod yn cael eu pasio, rhowch nhw ar ddalen a saim gydag wy wedi'i guro. Gwres popty hyd at 200 gradd a ffwrn am tua 25 munud.
Peidiau melys gyda sarnren o fws burum puff
Mae Sorrel yn aml yn cael ei ystyried fel aelod o fwydydd hallt: borsch, pie, salad ... Ond mae'n troi allan gyda hi gallwch goginio a stwffio melys ar gyfer pasteiod. A pham na? Mae Sorrel yn sur, rydym yn cydbwyso ei flas gyda siwgr a chael haf gwych, stwffio hawdd.
Cynhwysion:
- burum puff toes - 500 g;
- seren - 400 g;
- wy - 1 darn;
- siwgr.
Paratoi
Dylai Sorrel am lenwi o'r fath fod yn sych ac yn lân. Mae coesau trwchus yn cael eu tynnu, tk. maent yn llawer llymach ac yn fwy sour na dail. Os yw'r dail yn fawr, yna ei dorri'n gyntaf, a'i dorri ar draws y stribedi 1 cm o led.
Rhoes y toes i mewn i betryal, felly roedd yn fwy cyfleus torri i mewn i sgwariau. Ar gyfer pob sgwâr rydyn ni'n rhoi siwgr, ar ben sorrel, os gwneir hynny i'r gwrthwyneb, yna bydd suddren yn gadael i'r sudd a'r pasteiod fod mor amrwd. Am yr un rheswm, nid yw sorrel yn cael ei gymysgu â siwgr ar unwaith. Mae'r ffiniau yn cael eu hongian gyda fforc, mae'n rhaid ichi fynd drwy'r dannedd ar ymyl y patty ar y bwrdd. Lliwwch ben y patties gydag wy wedi'i guro a'i docio nes ei fod yn blwsio, nid yw'r tymheredd yn yr achos hwn yn bwysig.