Mae gwydredd siocled yn gallu addurno a thrawsnewid unrhyw bwdin. Dim ond ar yr olwg gyntaf y mae'n ymddangos ei bod hi'n rhy anodd paratoi, ond nid yw hyn mewn gwirionedd. Mae yna wahanol opsiynau ar gyfer gwneud yr addurniad blasus hwn, gall pawb ddod o hyd i opsiwn iddyn nhw eu hunain.
Sut i wneud eicon siocled?
Mae cwestiwn i doddi siocled ar gyfer gwydr yn ddiddorol i bawb sy'n mynd i goginio'r addurniad am y tro cyntaf. Bydd yr argymhellion a roddir isod yn helpu i ymdopi â'r dasg yn berffaith a gwneud campwaith melysion go iawn.
- Mae siocled yn well ar gyfer toddi, gan ddefnyddio baddon dŵr. Os anwybyddwch y rheol hon a cheisiwch ei daro'n uniongyrchol dros y tân, mae perygl y bydd yn cwtogi.
- Dylai'r prydau lle mae'r siocled wedi'i gynhesu fod yn hollol sych.
- Os ydych chi am gael gwydr wych, mae angen ichi ychwanegu menyn ato.
- Nid yw gwydro yn plygu ac nid yw'n gwahanu, dim ond un math o siocled sydd ei angen.
- Os bydd yr eicon wedi'i adael, gellir ei rewi, ac yna'i doddi mewn baddon dŵr a'i ddefnyddio eto.
Gwydredd siocled tywyll - rysáit
Mae'r gwydredd o siocled chwerw yn cyd-fynd yn berffaith ar bwdinau amrywiol. Ac gyda'i help gallwch chi goginio melysion cartref gwych. I wneud hyn, dim ond bricyll, prwnau neu cnau wedi'u sychu ynddi, ac aros am ei ymladdiad llawn. Mae siocled ar gyfer hyn yn well i ddefnyddio chwerw heb amrywiol ychwanegion.
Cynhwysion:
- siocled chwerw wedi'i gratio - 150 g;
- siwgr gronnog - 100 g;
- hufen sur Cynnwys braster 20% - 250 g.
Paratoi
- Mae siwgr yn ddaear gydag hufen sur, wedi'i gymysgu'n dda, wedi'i osod ar dân bach a'i ddiddymu.
- Ychwanegwch y siocled wedi'i gratio ac aros nes ei fod hefyd yn toddi.
- Tynnwch y màs oddi ar y tân, dal i droi hyd yn drwchus.
- Mae gwydredd siocled tywyll yn cael ei gymhwyso ar unwaith i bwdin.
Llaeth o frostio siocled
Mae'r gwydredd cacennau siocled, a gyflwynir isod, yn ymddangos fel lliw golau brown. Os ydych am gael màs tywyll, gallwch chi ychwanegu coco gyda siwgr. Yna bydd y lliw yn dod yn dywyll, a bydd y blas yn fwy dirlawn. Os dymunir, gall y gwydr gael ei flasu â vanillin.
Cynhwysion:
- siocled llaeth - 100 g;
- llaeth - 60 ml;
- tywod siwgr - 50 g.
Paratoi
- Toddwch y siocled.
- Arllwyswch yn y llaeth.
- Ar wres isel, dewch â berw.
- Ychwanegu siwgr, ei droi a'i ddwyn i ferwi a'i berwi i'r dwysedd a ddymunir.
Gwydredd siocled gwyn
Mae'r frostio siocled gwyn ar gyfer y gacen yn cael ei baratoi yn syml ac yn gyflym. A bod y siocled yn toddi'n dda, caiff ei dorri'n ddarnau bach a'i gynhesu'n gyfan gwbl mewn baddon dŵr. Mae hyn yn rhagofyniad ar gyfer cynnyrch mor flasus. Dylid cymhwyso gwydredd parod i'r cynnyrch ar unwaith pan fydd yn dal i fod yn gynnes.
Cynhwysion:
- llaeth - 50 ml;
- siocled gwyn - 200 g;
- siwgr powdwr - 180 g.
Paratoi
- Mae'r bar siocled wedi'i dorri'n ddarnau bach a'i doddi mewn powlen wedi'i osod mewn baddon dŵr.
- Arllwys hanner y llaeth i'r siwgr powdwr, cymysgwch yn drylwyr ac arllwys y gymysgedd yn y siocled wedi'i doddi.
- Cychwynnwch nes bod unffurf, màs trwchus i'w gael.
- Arllwyswch y llaeth sy'n weddill a churo'r cymysgedd gyda chymysgydd.
- Mae'r gwydredd siocled gwyn yn cael ei gymhwyso ar unwaith i'r cacen tra mae'n dal yn gynnes.
Gwydredd siocled a menyn
Mae'r gwydredd cacennau olew siocled a olew yn sgleiniog ac yn edrych yn wych ar bob pwdin. Os yw'r màs yn rhy drwchus, caiff dwr neu laeth llaeth ei dywallt ynddi. O'r swm hwn o gynhwysion ni fydd llawer o wydredd, sy'n ddigon i gwmpasu cacen gyda diamedr o 24-28 cm.
Cynhwysion:
- siocled llaeth - 100 g;
- menyn - 50 g;
- dŵr yfed - 20 ml;
- powdwr coco - 30 g.
Paratoi
- Toddi siocled mewn unrhyw ffordd gyfleus.
- Yn y màs poeth, ychwanegwch olew, coco a chymysgwch yn drylwyr.
- Os oes angen, arllwyswch ychydig o ddŵr cynnes, troi a chymhwyso'r eicon siocled ar y gacen.
Frostio siocled a llaeth
Cacen siocled a siocled llaeth yw'r hawsaf i'w baratoi. Dim ond siocled o ansawdd uchel sydd ei angen, fel arall ni all y cynnyrch doddi. Gwneud cais am y gwydredd hwn ar y cacen dylai fod yn boeth ar unwaith, yna bydd yr wyneb yn fwy hyd yn oed, a bydd y cacen yn cael ei orchuddio ymhellach.
Cynhwysion:
- siocled tywyll - 100 g;
- llaeth - 50 ml.
Paratoi
- Mae siocled wedi'i dorri'n ddarnau bach, wedi'i roi mewn powlen sych a'i doddi.
- Arllwyswch y llaeth a'i droi, sefyllwch ar baddon dŵr, nes i'r màs ddod yn unffurf.
Gwydredd siocled a hufen
Mae gwydredd siocled a hufen yn ateb ardderchog ar gyfer addurno gwedduster cartref. Mae'n dod allan yn ysgafn ac yn gyflym ac yn ei strwythur mae'n debyg i ganache. Mae'r gwydredd hwn hefyd yn wych ar gyfer addurno pwdinau eraill. Y pwynt pwysig yn yr achos hwn yw'r dewis cywir o hufen. Dylent fod yn ffres ac ni ddylai cynnwys braster fod yn llai na 35%.
Cynhwysion:
- siocled gwyn - 100 g;
- menyn, naturiol - 40 g;
- braster hufen - 3 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
- Rhoddir siocled mewn powlen a'i doddi ar baddon dŵr.
- Ychwanegwch yr olew a'i droi nes ei fod yn diddymu.
- Chwiliwch yr hufen i'r dwysedd a ddymunir, rhowch ef yn ofalus i'r gymysgedd siocled a'i droi.
- Gan ddefnyddio bag melysion neu becyn trwchus arferol gyda thoen wedi'i dorri, fe'i cymhwysir i'r gacen. Mae'r gwydr yn ddelfrydol ar gyfer streiciau o siocled gwyn a hufen.
Gwydredd siocled gwyn ar gyfer pops colur
Mae cock-pops wedi dod yn fwy poblogaidd yn ddiweddar. Bydd y cacennau bach hyn ar ffon yn briodol mewn unrhyw ddigwyddiad, ac yn arbennig o gyflym byddant yn hedfan i ffwrdd mewn parti plant. Bydd gwydredd lliw wedi'i wneud o siocled gwyn yn gwneud y pwdinau hyn hyd yn oed yn fwy diddorol. Ac y daw allan i gydrannau haenog, haenog, rhaid eu hau.
Cynhwysion:
- siocled gwyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr powdwr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- menyn Cynnwys braster 82.5% - 50 g.
Paratoi
- Mae cynhwysion sych yn gymysg.
- Rhoddir llaeth ar blât, ychwanegir olew a'i ddiddymu.
- Ychwanegwch y siocled a'i droi.
- Yn y pwysau a dderbynnir, cymerwch gymysgedd blawd yn raddol a'i droi'n gyflym i beidio â chael lympiau.
- Ychwanegwch y lliw a'i ddwyn i sglein ar wres isel, tynnwch y gwydredd siocled o'r plât ac, gyda throsglwyddo'n gyson, oeri i lawr i 30 gradd.
Gwydredd drych o siocled gwyn
Efallai y bydd y rysáit gwydredd siocled, a gyflwynir isod, ar yr olwg gyntaf yn ymddangos yn rhy gymhleth. Mewn gwirionedd, mae popeth yn llawer symlach. Bydd addurn o'r fath, hyd yn oed y bisgedi symlaf, yn troi i mewn i gampwaith anhygoel. Gwneud cais gwydr ar y cacen dylai fod yn syth ar ôl coginio, hyd nes nad yw wedi'i oeri eto.
Cynhwysion:
- dŵr 80 ml;
- siocled gwyn - 180 g;
- siwgr crisialau cain - 180 g;
- gelatin - 20 g;
- surop glwcos - 180 ml;
- llaeth cywasgedig - 120 g;
- titaniwm deuocsid - 10 g.
Paratoi
- Mae darn o gelatin wedi'i dywallt gyda rhywfaint o ddŵr, a gadawodd i chwyddo am chwarter awr.
- Arllwyswch dŵr i mewn i'r sosban, ychwanegwch titaniwm deuocsid, siwgr a syrup glwcos.
- Rhowch y cynhwysydd ar blât, dewch i ferwi a choginio, gan droi, munudau 2.
- Tynnwch y cynhwysydd o'r tân, ychwanegu llaeth cywasgedig gyda siocled wedi'i dorri a'i droi nes ei ddiddymu.
- Arllwyswch yn y gelatin hudol.
- Caiff hyn oll ei chwipio gyda chymysgydd ac, os oes angen, caiff chwaeth ei chwistrellu.
- Yn syth, mae'r gwydredd drych o siocled yn cael ei ddefnyddio i wyneb y pwdin.
Gwydredd coch siocled
Paratowyd gwydredd siocled o siocled a menyn yn rhwydd hawdd ac yn syml. Y prif beth yw dewis cynhwysion o ansawdd a'u toddi. Gallwch wneud hyn ar baddon dŵr, neu gallwch ddefnyddio ffwrn microdon. Er mwyn defnyddio'r cydrannau'n toddi yn gyflymach, rhaid iddynt fod yn ddaear yn gyntaf.
Cynhwysion:
- chwerw naturiol siocled - 100 g;
- olew naturiol hufenog - 25 g.
Paratoi
- Siocled gyda menyn yn cael ei doddi mewn baddon dŵr.
- Mewn gwisgoedd gwydr cynnes.