Scorzonera, neu mewn ffordd arall - moron du, geifr Sbaen, gwraidd melys neu ddu - mae'r planhigyn bob dwy flynedd hwn, sy'n cael ei drin mewn llawer o wledydd oherwydd yr eiddo defnyddiol anferth.
Priodweddau defnyddiol Scorzoners
Mae scorzoners yn cynnwys sylweddau biolegol weithgar, mae ei wraidd yn cynnwys saccharidau, inswlin, levwlin, asparagîn, sylweddau pectig, copr, haearn, potasiwm, ffosfforws, manganîs, calsiwm, sinc, yn ogystal â fitaminau PP, C, E, B1 a B2. Oherwydd yr inswlin scorzoner, mae ganddi eiddo iachau yn diabetes mellitus, a chyda asparagîn yn gwella swyddogaeth y galon ac yn normaleiddio gweithgarwch yr arennau. Yn y feddyginiaeth werin, defnyddir moron duon hefyd i drin anhwylderau treulio, fel analgyddau effeithiol, ar gyfer atherosglerosis, avitaminosis, anemia, gordewdra, gowt a gwreiddiau.
Defnyddio'r sgornery gwraidd
Defnyddir y planhigyn hwn yn weithredol wrth goginio ar gyfer coginio cyrsiau cyntaf, ail gyrsiau, sawsiau a salad. Mae cnawd y gwreiddyn yn wyn ac mae ganddo flas melys. Yn ei ffurf amrwd ni chaiff ei ddefnyddio'n ymarferol, mae blas piquant yn ymddangos, os yw'r scorzoner wedi'i goginio, neu rostio'r wreiddyn sydd wedi'i ferwi eisoes. Yn ei ffurf wedi'i ferwi, mae'n blasu fel asbaragws, a dyna pam y'i gelwir yn aml yn "asbaragws gaeaf". Defnyddir y cynnyrch hwn hefyd mewn piclau, y mae'n rhoi gaer arbennig ac argyfwng blasus iddo. Yn aml, defnyddir sgorzoner sych fel hwylio ar gyfer cawl.
Coffi o Scorzonera
Mae Scorzonera hefyd yn addas ar gyfer cefnogwyr diodydd coffi. Ychwanegir gwraidd du sych at y coffi, gan eu disodli â sicory , neu baratoi diod blasus yn hytrach na choffi. Er mwyn creu coffi oddi wrth chwistrellwyr mae angen torri'r gwreiddyn i mewn i ddarnau a'i roi yn y ffwrn ar dymheredd o ddim mwy na 50 gradd. Dylid gwasgu gwreiddiau sych ar grinder coffi a'u diddymu mewn dŵr berw.