Gan gasglu cynhaeaf hael o "anrhegion coedwig", mae llawer o wragedd tŷ yn meddwl sut i baratoi madarch mêl yn flasus a'u cadw i'w ddefnyddio yn y dyfodol. Bydd ychydig o argymhellion syml a ryseitiau diddorol yn helpu cogyddion i ymdopi â dewis madarch yn gyflym, gyda phleser a heb drafferth.
Opyata - sut i lanhau a choginio?
O gofio bod y ffyngau hyn yn goedwig, mae'n bwysig eu paratoi'n ansoddol cyn eu defnyddio ac i wybod sut i lanhau'r aflonydd melyn yn iawn. Dylid gwneud hyn ar unwaith, cyn gynted ag y daethpwyd â nhw adref.
- Yn gyntaf oll, torrwch y ffilm o dan y cap.
- Tynnwch lefydd gwael a thyllau mwydod.
- Rinsiwch y madarch dan redeg dŵr, tynnwch y sbwriel.
- Cyn paratoi unrhyw ddysgl gyda mochyn mêl, rhaid i madarch gael ei ferwi mewn dŵr hallt: wedi'i dorri - 10 munud, cyfan - 20 munud.
- Ar ôl treulio, madarch yn cael ei ddileu mewn colander ac wedi'i sychu'n naturiol.
Beth allwch chi ei wneud gyda llysiau mêl?
Mae unrhyw ryseitiau ag agarics mêl yn syml ac yn syml. Gellir addasu bron unrhyw ddysgl i'r madarch hyn. Os ydych chi'n dilyn argymhellion syml ar gyfer eu paratoi, eu glanhau a'u treulio, bydd unrhyw ddysgl yn troi'n rhagorol.
- Mae ryseitiau blasus ag agarics mêl yn hawdd iawn i'w gweithredu. Caiff y blas madarch yn y tost ei ddatgelu'n fwyaf posibl gan ychwanegu winwnsyn achub.
- Gellir coginio cawl blasus o ffrio wedi'i goginio neu wedi'i dostio - dyma'r ateb delfrydol i'w ddiddymu gan y rhai sy'n cadw at ddeiet iach neu fwydlen fechan.
- Bydd pob math o bobi byrbryd yn rhyfeddu gydag arogl anarferol o ddisglair, bydd syniadau ar gyfer ei goginio yn helpu i ddatrys y cwestiwn o sut i goginio agarics mêl mewn modd newydd ac anarferol.
- Bydd saladau o madarch wedi'u ffrio neu biclo'n berffaith yn ymdopi â llenwi'r fwydlen ddifrifol.
Cawl gyda madarch - rysáit
Mae cawl blasus gyda madarch yn ffres, wedi'i ffrio'n flaenorol, yn troi allan yn syfrdanol ac yn fodlon. Mae madarch yn disodli'r elfennau cig yn berffaith, yn dirlawn y driniaeth â phrotein llysiau, oherwydd gallwch chi ei wasanaethu i'r rhai sy'n cadw at faeth priodol. Mae'r rysáit hon yn draddodiadol ac yn fach iawn.
Cynhwysion:
- madarch mêl wedi'i ferwi - 300 g;
- winwnsyn - ½ pcs.;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - ½ pcs.;
- greens - 20 g;
- cawl - 3 litr;
- halen, dail bae, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Yn y broth berwi rhowch y tatws wedi'u torri.
- O winwns a moron, gwnewch chi wisgo, ychwanegu madarch, ffrio nes bod yr olaf yn barod.
- Rhowch y ffrwythau yn y cawl, ychwanegwch halen, taflu'r laurushka.
- Rhowch 10 munud, pan fyddwch yn gweini gwyrddiau wedi'u torri'n fân.
Madarch wedi'u ffrio â nionyn - rysáit
Ar ôl dewis madarch, yr opsiwn cyntaf yw sut i wneud melysau melyn, mae'n dod yn dost syml gyda winwns. Ychwanegwch y rysáit gyda pherlysiau, mae ewin o garlleg a chrefi yn cael eu paratoi ar sail hufen sur. Mae'r boeth gwych hwn yn cyd-fynd yn dda ag unrhyw addurn: grawnfwydydd, pasta neu lysiau wedi'u berwi (wedi'u pobi).
Cynhwysion:
- madarch - 500 g;
- winwnsyn - 1 darn;
- hufen sur - 150 ml;
- dill - 30 g;
- garlleg - 1 dant;
- halen, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Madarch cyn-berwi, sych.
- Chwarter chwarter o bwa, ychwanegu madarch.
- Frych nes bod y madarch yn barod, halen. I adael o'r tân.
- Cymysgwch hufen sur gyda garlleg wedi'i dorri, tywalltwch i'r padell ffrio, cymysgwch.
- Arllwyswch lawntiau, gorchuddio.
- Mae madarch gyda winwns a hufen sur yn cael ei chwythu am 10 munud.
Sut i ffrio madarch gyda thatws?
Bydd yr arbenigwyr coginio hynny nad ydynt yn gwybod sut i goginio mêl ar unwaith yn gyflym, yn flasus ac yn foddhaol yn elwa o'r rysáit canlynol. Paratowyd dysgl hunangynhwysol llawn mewn dau gam: madarch ffres cyntaf, tatws ar wahân, yna mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu a'u paratoi gyda'i gilydd. Mae arogl arbennig yn cael ei ychwanegu i'r winwnsyn werdd cyn ei weini.
Cynhwysion:
- mêl agarig - 500 g;
- tatws - 700 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- winwns werdd - 4 plu;
- halen, olew;
- greens;
- garlleg - 1 dant.
Paratoi
- Rhowch y winwnsyn i mewn, trowch yr afonydd melyn wedi'u berwi a'u sychu.
- Mewn sosban arall ffrio'r tatws nes ei fod yn frown euraid.
- Cymysgwch tatws ag aflonydd melyn, yn egnïo dan y caead am 5 munud.
- Halen, taflu garlleg wedi'i dorri, wedi'i neilltuo.
- Cyn ei weini, torrwch y lawntiau a'r winwns wedi'u torri.
Darnwch â rysáit madarch
Gall popty blasus blasus gyda madarch melyn gael ei bakio ar fws puff neu dywod. Bydd ychwanegiad addas yn gaws a phorlau o wyau, bydd yr olaf yn cau'r llenwad fel nad yw'r broses llenwi yn torri. Mae'r bwyd yn flasus iawn ac yn foddhaol. Mae'r cerdyn yn dda mewn ffurf gynnes, ac mewn oer a'r diwrnod wedyn.
Cynhwysion:
- crwst byr heb ei olchi - 500 g;
- mêl agarig - 500 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. l.;
- caws - 200 g;
- winwnsyn - ½ pc.
Paratoi
- Rhowch y dough, ei roi mewn ffurf gyda'r ochrau, yn torri i ffwrdd.
- Pwyswch y gwaelod gyda fforc, gorchuddiwch y parchment, gorchuddiwch â phys.
- Pobwch am 15 munud, oer.
- Mae winwnsyn yn achub, yn cyflwyno madarch, yn ffrio nes yn barod, halen.
- Ychwanegwch y blawd, cymysgedd, a'i roi yn y mowld.
- Arllwyswch yr wyau cymysg, llyfnwch y llenwi.
- Chwistrellwch â chaws, pobi am 20 munud.
Julien gyda madarch - rysáit
Mae anhygoel yn fregus yn julien gyda madarch . Mae'r dysgl enwog yn cael ei baratoi mewn sawl ffordd: mewn potiau cnau coco, potiau neu eu pobi mewn un ffurf fel cacen snack, nid yw hyn yn effeithio ar y blas. Bydd lluniaeth yn llenwi'r fwydlen gala yn llwyddiannus, a bydd yn ei gwneud yn fwy maethlon yn helpu cig cyw iâr, sy'n berffaith yn cyfuno â madarch.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- cyw iâr - 1 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- caws - 300 g;
- wyau - 2 ddarnau;
- blawd - 3 llwy fwrdd. l.;
- hufen sur - 3 llwy fwrdd. l.;
- halen, olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
- Rhowch winwnsod, ychwanegu madarch, mowliwch nes y bydd hylif yn anweddu.
- Cyflwynwch y cyw iâr, wedi'i dorri'n fân. Frych hyd yn barod, halen.
- Ychwanegwch flawd, troi, ychwanegu hufen sur.
- Yn y llaeth cnau coco, dosbarthwch y llenwad, arllwyswch dros yr wyau cymysg, chwistrellwch gaws.
- Pobwch am 25 munud yn 190.
Salad madarch gyda madarch
Mae'r rysáit ar gyfer salad halenog madarch gyda madarch yn cael ei meistroli gan bob cogydd, mae'r pryd yn syml iawn, yn anymwybodol wrth goginio, mae'n bwysig paratoi'r madarch ymlaen llaw. Bydd triniaethau Brodorol Brodorol yn apelio at bawb sy'n hoff o fwyd traddodiadol, mae'n mynd yn dda a bydd yn ymdopi'n dda gyda'r newyn amser cinio. Ni fydd y paratoad yn cymryd mwy na awr.
Cynhwysion:
- bresych - 500 g;
- mêl agarig - 700 g;
- winwns a moron - 1 pc.
- halen;
- olew - 3 llwy fwrdd. l.;
- dŵr - 1 litr.
Paratoi
- Rhowch bresych, rhowch sosban, ychwanegu dŵr ac olew, halen.
- Cymerwch 5 munud, wedi'i neilltuo.
- Mae winwns a moron wedi'u torri'n fân, wedi'u ffrio mewn olew, yn arllwys i bresych.
- Frychwch y madarch, gan droi'n gyson. Trosglwyddo i bresych.
- Halenwch y dysgl, cymysgu a gorchuddio.
- Tynhau 15 munud, mynnu chwarter awr arall.
Salad gyda madarch - rysáit
Fel rheol, caiff salad gyda madarch mêl ei baratoi o madarch piclyd, gyda byrbrydau wedi'u ffrio yn llai aml. Yr opsiwn mwyaf cyffredin yw "Polyanka", mae'n edrych yn drawiadol, ac mae'r blas yn flasus. Bydd lleihau cynnwys calorig y dysgl yn helpu i ailosod mayonnaise gydag iogwrt. Paratowch bowlen salad dwfn a ffilm bwyd ymlaen llaw, gyda'i help, bydd y pryd yn cael ei goginio'n daclus.
Cynhwysion:
- madarch mêl wedi'u piclo - 150 g;
- tatws mewn unffurf - 3 pcs.;
- bron wedi'i ferwi - 250 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 darn;
- wyau wedi'u berwi'n galed - 3 darn;
- iogwrt - 100 ml;
- winwnsyn gwyrdd a dill - 40 g.
Paratoi
- Gorchuddiwch y bowlen salad gyda ffilm, gosodwch yr haen gyntaf o fadarch, a'i lenwi â dail wedi'i dorri a'i winwns.
- Rhaid i bob haen gael ei gymysgu â iogwrt.
- Dros lledaeniad tatws wedi'u gratio, yna cig wedi'i falu, wyau wedi'u torri a chiwcymbrau.
- Rhowch y salad yn yr oergell am 1 awr.
- Cyn ei weini, trowch y bowlen salad ar y dysgl, symudwch y ffilm yn ofalus.
Beth i'w wneud â muffinau ar gyfer y gaeaf?
Ar ôl bwyta llawer o driniaethau madarch blasus, mae yna gwestiwn sut i baratoi ar gyfer madarch y gaeaf a rhoi stoc ar gyfer byrbrydau blasus.
- Mae ryseitiau blaenoriaeth gyda madarch ar gyfer y gaeaf yn cael eu halltu. Mae llawer o opsiynau ar gyfer piclo, ond traddodiadol, mewn saeth clir, yw'r mwyaf poblogaidd ac fe'i hystyrir yn fwyaf blasus.
- Ni fydd addurnwr ar ffurf caviar chwaethus yn gadael unrhyw un yn anffafriol, yn enwedig cefnogwyr o brydau anarferol.
- Y ffordd hawsaf o gadw aflonydd mêl ffres yw eu rhewi.
- Nid oes llawer o le yn y madarch sych yn y broses storio, ac nid yw rhinweddau blas ac aromatig yn colli gyda'r dull hwn o brosesu.
Madarch marinog gyda finegr
Paratowyd agarics mêl flasus blasus mewn ffordd syml, ystyrir bod y môr a'r heligr yn fwyaf derbyniol. Mae'r biled yn cael ei storio drwy'r gaeaf mewn ystafell oer, nid yw'n dirywio ac yn parhau'n dryloyw. Gellir galw'r rysáit hon yn sylfaenol, mae'n addas ar gyfer dechreuwyr a'r rheini sy'n ofni cymryd paratoadau tebyg - bydd y canlyniad yn ardderchog mewn unrhyw achos.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- finegr - 50 ml;
- halen a siwgr - 2 llwy fwrdd. l.;
- Laurushka - 2 dail;
- pys pupur du a bregus - 5 pcs.;
- ewin - 4 pcs.
Paratoi
- Clirio mash, golchi, tynnu malurion.
- Arllwys dŵr oer, gadewch am 12 awr.
- Draeniwch y dŵr, madarchwch, glanhau dŵr glân, coginio am 20 munud. Tynnwch ewyn.
- Rhowch y męl agarig trwy gornwr.
- Mewn sosban cymysgwch litr o ddŵr, finegr, halen, siwgr, pupur a tholod, yn taflu'r lawen.
- Dewch â berwi'r saeth, ychwanegu'r madarch, coginio am 30 munud.
- Dilyswch madarch mewn jariau wedi'u sterileiddio, arllwyswch swineg, rhol.
- Rhowch y caniau gyda blanced, ar ôl diwrnod, a'u rhoi mewn ystafell oer.
Caviar gyda garlleg
Bydd caiariar gyda tomatos ar gyfer y gaeaf yn apelio at bob cariad o fyrbrydau diddorol. Mae atchwanegiadau blas madarch wedi'u mynegi garlleg a tomatos, yn gyffredinol, mae'r cynhwysion yn cael eu cyfuno'n gytûn. Mae angen sterileiddio ychwanegol ar y gweithle, paratoi pot mawr o ddŵr ymlaen llaw, rhowch dywel ar y gwaelod.
Cynhwysion:
- madarch - 1 kg;
- tomatos - 200 g;
- winwnsyn - 100 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- moron - 100 g;
- olew llysiau - 20 ml;
- halen.
Paratoi
- Coginiwch y madarch wedi'i ferwi mewn padell ffrio nes ei fod wedi'i goginio.
- Rhowch winwnsod, moron wedi'u gratio, ychwanegu tomatos wedi'u torri, ffrio nes bod y sudd yn anweddu.
- Cyflwynwch yn y madarch ffrio llysiau, wedi'i garreg garlleg, yn fudferu am 10 munud arall.
- Punchwch yr holl gymysgydd, rhowch y jariau, rhowch y sosban gyda dwr i sterileiddio.
- Corc banciau, wedi'u glanhau dan flanced, mewn diwrnod a roddir yn yr islawr.
Sut i rewi agarics mêl yn y cartref?
Cynaeafu delfrydol ar gyfer y gaeaf - rhewi. Mae madarch yn cadw blas ac arogl newydd, maen nhw'n cael eu defnyddio i goginio cawl, wedi'u ffrio â thatws neu saws hufen sur, cacennau byrbrydau pobi, fe'u defnyddir fel y dymunwch, mewn unrhyw achos, mae'r prydau gyda nhw bob amser yn gadael blasus, fel yn yr hydref.
- Ar ôl ei gasglu, dylid glanhau'r madarch ar unwaith, ei olchi a'i dynnu oddi ar yr holl falurion.
- Boil mêl agarig am 20 munud mewn dŵr ychydig wedi'i halltu.
- Trowch yn ôl mewn colander, yna ei lledaenu ar dywel a'i sychu'n dda fel na fydd unrhyw ddiffygion yn parhau.
- Lledaenwch y madarch ar y palet mewn un haen. Rhewi.
- Dosbarthwch madarch wedi'i rewi mewn bagiau neu gynhwysydd wedi'i selio, storio dim mwy na 5 mis yn y rhewgell.
Gwneir sychu gartref
Gwneir sychu mewn sawl ffordd. I greu biled o'r fath, defnyddiwch sychwyr arbennig ar gyfer llysiau, popty neu sychu'n naturiol mewn ystafell awyru. Mae'n bwysig defnyddio dim ond arfau tân heb eu difrodi, ni ellir eu golchi a hyd yn oed yn fwy felly coginio. Storio madarch mewn cynhwysydd sych, mewn lle oer a tywyll. Mae'n bwysig osgoi cymdogaeth boteli o'r fath gyda sbeisys, mae'r madarch yn amsugno'r aromas yn dda ac yn colli eu arogl a'u blas yn y goedwig.
- Mae'r ffordd fwyaf cyffredin a fforddiadwy yn sychu yn yr awyr agored mewn tywydd heulog. Mae ewinedd melyn wedi'i buro ar yr edau, yn hongian ar y balcon, ar ôl 3 diwrnod bydd y biled yn cael ei sychu'n llwyr.
- Yn y ffwrn, marmot sychiau ar dymheredd o 50 gradd, gyda drws ychydig yn agor. Mae madarch wedi'i buro'n cael ei dorri i mewn i blatiau, wedi'i ledaenu ar hambwrdd pobi gyda pharch. Sych am 3-5 awr. Nid yw madarch wedi'u cywiro'n gywir yn cwympo, yn aros yn elastig.
- Y sychwr trydan yw'r dull mwyaf derbyniol o baratoi madarch. Mae madarch wedi'i baratoi yn blatiau, wedi'i ledaenu ar baletau fel na fydd y darnau yn cyffwrdd. Sych ar 60 gradd am 10 awr.