Mae mascarpone caws yn dod o hyd i le mewn nifer fawr o ryseitiau ar gyfer melysion a byrbrydau cartref , ond, yn anffodus, nid yw'n hawdd dod o hyd i'r cynnyrch hwn o wneuthurwyr caws Eidalaidd ar silffoedd ein marchnadoedd, ac os yw'n llwyddo, gall sôn wrth bris caws. Beth bynnag, i wrthod eich hun nid yw'r pleser o weithredu prydau gyda chyfranogiad mascarpone yn werth chweil, oherwydd gellir paratoi caws meddal gartref o'r holl hufen sur cyfarwydd.
Sut i goginio mascarpone o hufen sur?
Ystyrir y dull cyntaf o goginio yw'r rhai mwyaf cymhleth, oherwydd i'w weithredu nid oes angen i chi droi ar y stôf, dim ond angen i chi ddewis hufen sur a phrynu toriad fesur. Mae'r dewis o hufen sur yn beth pwysig iawn. Wedi'r cyfan, ei chynnwys blas a braster a fydd yn effeithio ar baramedrau tebyg o gaws, ac felly yn ddelfrydol peidiwch â chymryd hufen sur a sicrhau nad yw'r cynnwys braster ynddi yn is na 20%. Gallwch wneud mascarpone o hufen sur cartref, ond gallwch brynu yn ei le - nid yw'n egwyddor. Unwaith y bydd y prif gynhwysyn yn cael ei ddewis, gallwch ychwanegu sbeisys: pinsiad o halen, perlysiau sych ychydig, siwgr, pupur, neu adael heb eu symud.
Gosodwch yr hufen sur ar ben y wres dwy-haen wedi'i staenio gyda dwbl dwbl, gan gasglu pennau'r rhwyllen a'u gorchuddio â hufen sur. Rhowch blât gyda llwyth ar y cymysgedd a rhowch popeth yn yr oergell. Bydd caws mascarpone cartref o hufen sur yn barod ar ôl 10-12 awr o sefyll.
Sut i wneud mascarpone yn y cartref o hufen sur?
Cynhwysion:
- hufen sur 450 g;
- sudd lemon - 10 ml;
- llaeth - 90 ml.
Paratoi
Mae hufen sur wedi'i gymysgu â llaeth a gwres hyd at 70 gradd, arllwyswch i'r gymysgedd o sudd lemwn a thynnwch y prydau o'r tân. Ar ôl gorchuddio'r cynhwysydd gyda chaead, rhowch y sylfaen ar gyfer y caws 7-7 munud, ac wedyn fflamwch y fflamau mewn colander a gadael y caws mascarpone o'r hufen sur i ddraenio am 6-9 awr.