Os ydych chi'n hoff o gaws wedi'i wneud yn y cartref, gallwch ychwanegu at y rhestr o ryseitiau cartref syml gyda chaws brynza - wedi'i halltu, yn eang yn Nwyrain Ewrop. Mae'r caws cartref wedi'i wneud yn llawer llai saeth na'r analog a brynwyd, ac felly mae'n ddelfrydol i'w ddefnyddio fel byrbryd neu i ychwanegu at saladau .
Sut i wneud caws o laeth buwch?
Yr opsiwn mwyaf fforddiadwy yw gwneud caws o laeth buwch. Fel sail, mae'n well cymryd llaeth brasterog cyfan, yn ddelfrydol gartref, yna bydd y caws yn fwy, a bydd yn dod yn fwy blasus a brasterach.
Cynhwysion:
- buwch laeth - 2.1 litr;
- hufen sur - 485 g;
- wyau - 5 pcs.;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Arllwyswch y llaeth i mewn i gynhwysydd enamel dwfn a'i roi ar dân fechan. Er bod y llaeth wedi'i gynhesu, chwipiwch yr wyau a'r hufen sur gyda'i gilydd, ac yna arllwyswch y cymysgedd 2 neu fwy o lwy fwrdd o halen (yn gyfarwydd â blas). Arllwyswch y gymysgedd wyau i'r llaeth a'i dwyn i ferwi. Pan fydd y pigiad hylif, yn lleihau'r gwres o dan y sosban i leiafswm a choginio'r caws, gan droi gyda llwy bren, dim mwy na 5 munud. Yn ystod yr amser hwn, mae'r llaeth yn cael ei gylchdroi gan flakes mawr, yn gwahanu o'r olwyn. Draenwch y caws gyda'r serwm ar gogllys gwydr a gorchuddio. Mae'r clotiau llaeth sy'n weddill ar y rhwyllen wedi'i gorchuddio â'i bennau ac yn rhoi popeth o dan y wasg am ddiwrnod. Ar ôl ychydig, gall y caws gael ei dynnu a'i flasu. Fel rheol, mae pen bach o brynza "yn gadael" hyd yn oed yn ystod y blasu, ond os oes gennych ddarn i'w achub, rhowch hi yn y saeth. Os nad ydych chi'n gwybod sut i wneud salwch mân, yna mae popeth yn elfennol: cymerwch yr egni llaeth sy'n weddill a'i gymysgu â halen, gan arllwys 20 g o halen am bob 100 ml o hylif.
Sut i wneud caws o laeth gafr?
Cynhwysion:
- llaeth gafr - 3.8 litr;
- finegr - 55 ml;
- halen - 1-2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn i chi wneud caws yn y cartref, cynhesu'r llaeth, heb ddod ag ef i ferwi. Nesaf, tywallt y finegr i'r llaeth ac aros nes bod y protein llaeth yn troi i ffwrdd. Pan fydd yr olaf yn ymddangos ar wyneb yr ewyn gyda fflamiau mawr, arllwyswch y màs ar y rhwyllen sydd wedi'i gorchuddio â gwresog a halen yn drylwyr. Gwasgwch y caws gyda'ch dwylo, a'i roi dan y llwyth am ddiwrnod. Ar ôl ychydig, gallwch chi ddechrau blasu, a gallwch chi roi'r caws yn syth a'i storio nes ei bod ei angen.