Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud berdys yn y cartref. Mae'r fwyd môr poblogaidd hwn nid yn unig yn ffynhonnell ddefnyddiol o lawer o elfennau na ellir eu hadnewyddu, ond hefyd yn driniaeth eithriadol o flasus, na ellir ei adael, yn enwedig os yw'n briodol ac yn barod.
Sut i goginio chimychiaid wedi'u rhewi?
Cynhwysion:
- berdys wedi'u rhewi - 950 g;
- sbrigiau o dail ffres - 1 criw mawr;
- dail lawen - 2-3 darn;
- halen fawr - i flasu;
- blagur carnation - 2-4 pcs.;
- Pys o bupur melys - 3-4 pcs.
Paratoi
Mae berdys wedi'u rhewi cyn coginio yn rhoi cyn-daflu mewn modd ysgafn, gan eu symud i silff isaf yr oergell. Wedi hynny, rydym yn gwresogi digon o ddŵr i ferwi mewn sosban fawr, ychwanegu halen ato, taflu popcorn, dail lawrl, blagur ewin a chriw o ddill ffres. Gadewch i ni ddŵr eto, arllwyswch y berdys sydd wedi'u dadmer a'u trowch oddi ar y tân. Rydyn ni'n rhoi dim ond ychydig o gynnes mewn dwr poeth dan y clawr am un i ddau funud, yn dibynnu ar faint y pysgod cregyn. Yna, rydym yn ei daflu yn ôl ar y criatr ac fe'i gallwn ei ddefnyddio at y diben, a'i ychwanegu at salad neu ddysgl arall neu ei weini ar blât i gwrw.
Sut i goginio berdys wedi'u ffrio ar gyfer cwrw?
Cynhwysion:
- berdys wedi'u rhewi - 450 g;
- halen yn fawr - 25 g neu i flasu;
- dannedd garlleg - 4 pcs.;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 55 ml;
- sudd lemwn - 25 ml.
Paratoi
Ar gyfer ffrio dewiswch sosban ffrio â waliau trwchus, ei gynhesu'n drylwyr, gan arllwys i mewn ychydig iawn o olew llysiau heb flas. Rydyn ni'n gosod y berdys heb ei ddadmeru'n olew berw ac yn ffrio, gan droi nes bod yr holl lleithder yn anweddu. Ar ôl hynny, arllwyswch yr olew sy'n weddill a'i osod yn y dannedd garlleg a gafodd ei falu yn flaenorol, arllwyswch y sudd lemwn, ffrio gyda'i gilydd am hanner munud arall i gyd gyda'i gilydd, heb roi'r gorau i droi, ac yna symudwch gyda'r suddiau a ffurfiwyd yn ddysgl a'i weini i'r cwrw.
Sut i goginio shrimp mewn batter?
Cynhwysion:
- berdys mawr - 550 g;
- ewin garlleg - 2-3 pcs.;
- olew olewydd (ar gyfer marinating) - 20 ml;
- pupur daear - piniwch;
- cwrw ysgafn neu ddŵr carbonedig - 190 ml;
- blawd wedi'i daflu - 190 g;
- 1 wy cyw iâr fawr;
- olew llysiau heb flas (ar gyfer ffrio) - 100 ml.
Paratoi
Caiff y brimiau eu dadrewi yn gyntaf, os oes angen, eu glanhau, gan adael y cynffonau yn unig, ac yna crwydro am ugain munud mewn cymysgedd o olew olewydd, garlleg wedi'i wasgu, halen a phupur melys. Wedi hynny, rydym yn gosod y pysgod cregyn ar y napcyn i sychu a choginio'r claret. Cymysgwch y blawd wedi'i chwythu â chwrw neu ddŵr carbon ac wy, gan sicrhau unffurfiaeth, ac yna gadewch i ymledu am tua thri deg munud.
Pan fydd y berdys sych, a'r claret yn aros, rydym yn dipio un berdys mewn cymysgedd blawd ac yn ei roi yn olew wedi'i gynhesu'n drylwyr mewn padell ffrio. Rydyn ni'n gadael i'r cynhyrchion gael eu brownio o ddwy ochr ar wres uchel, ac yna fe'i gosodir ar blât ac yna'n ei weini i'r bwrdd.