Ar y dechrau, gelwir torchau yn ddarn o gig wedi'i goginio ar yr asgwrn. Yn y bwyd Rwsia, roedd y syniad cyffredinol o dorri coginio, mewn rhyw ffordd, yn cael ei ailystyried. Nawr yn y torchau gofod ôl-Sofietaidd a elwir yn fylchau cig mân - wedi'u ffrio, eu pobi neu eu stemio. Mae cywion cartref cartref cig neu bysgod yn ddysgl teuluol cwbl. Gallwch chi hefyd wneud chwistrelli, llysiau neu madarch bach, a hefyd defnyddio hwd wedi'i baratoi'n barod fel y prif gynhwysyn, i gyflymu a llysieuwyr bydd y ryseitiau ar gyfer prydau o'r fath yn ddiddorol iawn.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio patties gwenith yr hydd. Mae gwenith yr hydd yn gynnyrch calorïau defnyddiol iawn sy'n cynnwys fitaminau B, E a PP, yn ogystal â chyfansoddion defnyddiol o galsiwm, haearn, magnesiwm, ïodin, copr a photasiwm. Fel rheol, caiff criwiau eu coginio gydag wyau, ond oherwydd nad yw ryseitiau bras yn defnyddio cynhyrchion sy'n deillio o anifeiliaid, ni fyddwn yn defnyddio blawd fel rhwymwr.
Torri bach o wenith yr hydd gyda madarch - rysáit
Cynhwysion:
- groats yr hydd yr hydd - 2 cwpan;
- madarch newydd (hylifennod, er enghraifft) - 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- garlleg - 1 ewin;
- sbeisys sych;
- greens;
- blawd;
- olew llysiau.
Paratoi
Coginiwch wd gwenith yr hydd wedi'i berwi, hynny yw, 2 cwpan o wenith yr hydd - 3 cwpan o ddŵr.
Nionyn wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân a gwisgo mewn menyn mewn padell ffrio. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri ac, yn troi o bryd i'w gilydd, coginio ar wres isel am 15 munud. Ychwanegu sbeisys, ychydig yn saim ac yn oer. Rydyn ni'n rwbio'r gymysgedd nionyn gyda chymysgydd neu gadewch iddo fynd trwy grinder cig. Mae purwn winwnsyn a madarch yn cael ei gymysgu ag wd gwenith yr hydd, rydym yn ychwanegu gwyrdd garlleg a thir da. Rydym yn arllwys yn y gymysgedd hon o flawd ac, os oes angen, arllwyswch ychydig o ddŵr.
Gyda dwylo gwlyb, rydym yn ffurfio torchau, rydym yn eu pentio mewn blawd neu friwsion bara. Nawr, gallwn ni ffrio'r cutlets mewn padell ffrio, maent yn ffrio'n gyflym iawn, felly gall hyd yn oed gyda dull mor ddefnyddiol o goginio fod yn fwyd eithaf iach.
Mae hyd yn oed yn well gosod taflen pobi gyda phapur pobi wedi'i oleuo, rhowch y cutlets a'u pobi yn y ffwrn am oddeutu hanner awr.
Gorchuddion gwydn yr hydd wedi'i faglu gyda madarch i weini'n dda gyda rhywfaint o saws cain.
Wrth gwrs, am ddiffyg madarch neu amharodrwydd i'w defnyddio yn y rysáit hwn, gallwch goginio torchau yn syml o wenith yr hydd, gyda nionod, sydd, wrth gwrs, yn cael ei dorri'n fân a'i halltu yn gyntaf, ond dim ond yn y fersiwn hon heb madarch.
Yn yr achos hwn, mae'n dda cael ei gyflwyno i'r torryddion yn dilyn saws madarch neu broth.
Oherwydd nad yw cyflymu yn ddeiet, ac nid yw rhai yn rhoi'r gorau i gyflymu ar gynhyrchion llaeth, gall y rheiny sydd eisiau ychwanegu caws caled wedi'i gratio i dorri gwenith yr hydd - bydd yn rhwymwr ychwanegol.
Torri bach o wenith yr hydd a thatws gyda mushrooms a chaws - rysáit
Cynhwysion:
- gwenith yr hydd - 2 cwpan;
- tatws wedi'u berwi - 3-4 pcs.
- winwnsyn - 1 pc.;
- blawd;
- caws wedi'i gratio;
- sbeisys;
- greens;
- olew llysiau.
Paratoi
Rydym yn coginio uwd gwenith yr hydd wedi'i berwi (gweler uchod). Mae tatws wedi'u plicio'n cael eu berwi â madarch mewn lleiafswm o ddŵr mewn sosban ar wahân am 20 munud. Rydyn ni'n tynnu'r tatws a'r madarch o'r broth a'u cŵl, yna'n eu malu gyda chymysgydd neu grinder cig. Cymysgwch ŵen yr hydd yr hydd gyda chymysgedd tatws-madarch. Tymor gyda sbeisys ac ychwanegu gwyrdd isaf wedi'u torri. Ar gyfer chwistrellwch ychwanegu blawd a chaws wedi'i gratio, caiff y cysondeb ei reoleiddio trwy ychwanegu cawl tatws madarch. Rydym yn gwneud toriadau, rydym yn sosban mewn blawd. Nawr, gallwch chi ffrio carthion gwenith yr hydd mewn padell ffrio, ond yn hytrach eu pobi mewn ffurf dân yn y ffwrn (gweler uchod).