Mae Waffles (Waffel, German) - melysion megapopwl, math o fisgedi sych gydag argraff cyfrifedig ar yr wyneb, yn cael eu pobi o toes hylif sy'n cynnwys blawd gwenith, wyau, siwgr, llaeth, hufen neu fenyn.
Mae'r crefftiau traddodiadol Gwlad Belg, enwog ledled y byd ar ôl Expo Rhyngwladol 1958, yn arbennig o boblogaidd. Yn y traddodiadau coginio Gwlad Belg (sef Fflemish a Walloon) yn gyffredinol, agwedd arbennig aruthrol tuag at wahanol bwdinau, danteithion a nwyddau pobi. Mae'r sôn am y defnydd anuniongyrchol o'r hylifau gwyn Fflemig enwog hyd yn oed yn y llyfr "The Legend of Ulenspiegel" gan yr awdur enwog Charles de Coster.
Mae yna 2 math mwyaf poblogaidd o wafflau Gwlad Belg - Liege (amrywiant Walloon) a Brwsel (fersiwn Fflemig). Mae gwlybiau Liege yn ddwysach, yn galetach, yn hirgrwn neu'n rownd, weithiau gyda darnau o siwgr carameliedig y tu mewn (a elwir yn "berlau siwgr").
Mae waffles Brwsel yn feddalach ac yn hwyliog, petryal, maent fel arfer wedi'u chwistrellu â siwgr powdr a'u gwasanaethu'n gynnes (y diwrnod wedyn nid ydynt mor ddelfrydol). Fel arfer caiff y pwdin hwn ei weini â hufen chwipio, ffrwythau (yn amlaf â mefus neu bananas), hufen iâ cartref , saws siocled .
Ar wahân am yr offer
Ar gyfer pobi gwlyb Belg, mae angen haearn waffle arbennig arnoch gyda chelloedd mawr. Gall fod yn fath plygu metel dwy ochr syml, fel llyfrau â thaflenni (dyfeisiau o'r fath, fel arfer, yn boblogaidd yn ystod y Sofietaidd) neu wafer trydan modern modern. Gellir prynu'r ddyfais gyfleus hon mewn siop galedwedd. Rwy'n credu, gyda chymorth dyfais o'r fath, byddwch yn aml yn gwneud cartref a gwesteion yn hapus trwy baratoi wafflau Gwlad Belg (mae rysáit ar gyfer haearn waffl arbennig yn aml yn cael ei bwndelu ag ef). Gyda llaw, nid yn unig y gwyddys ryseitiau o wafrau Gwlad Belg, felly ni ellir mireinio ychydig yn defnyddio gwahanol fathau o flawd.
Nid yw'r toes ar gyfer chwistrellau Gwlad Belg yn cael ei ladd, heb fod yn fwy cyson i grempïo (defnyddir blawd o radd uchel).
Waffiau Gwlad Belg - Rysáit Brwsel
Cynhwysion:
- wyau cyw iâr - 4-5pcs;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- menyn naturiol (dim margarîn) - 100 g;
- llaeth - tua 500 ml;
- blawd gwenith - 600-700 ml;
- halen - pinsiad;
- burum, wedi'i wasgu'n ffres - 30-25 g;
- Mae vanilla yn bennod.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer y prawf o wafers Gwlad Belg am wafer trydan yn syml.
- Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn.
- Rydym yn cymysgu mewn powlen (o reidrwydd o reid) blawd, halen a fanila.
- Mewn sosban fach, toddwch y menyn (peidiwch â dod â berwi) ac ychwanegu'r llaeth.
- Rydym yn cymysgu, rhoi siwgr, ei ddiddymu, yna ychwanegu yeast. Ni ddylai tymheredd y gymysgedd menyn a llaeth cyn ychwanegu burum fod yn fwy na 40 gradd Celsius, fel arall bydd y burum yn marw ac ni fydd y toes yn codi.
- Cymysgwch y cymysgedd hon a'i ychwanegu at fowlen o flawd.
- Byddwn yn cymryd y proteinau yn ewyn sefydlog ac yn ei ychwanegu at y bowlen hefyd.
- Yna rhowch y melyn.
- Cymysgwch bopeth yn drylwyr a gadewch i'r prawf sefyll am 40 munud.
Llenwch y wafer gyda batter a'i bobi nes ei wneud. Fel y gallwch chi weld, gall hyd yn oed gogyddydd newydd goginio waffles Gwlad Belg.
Wafflau Gwlad Belg - rysáit Liege
Cynhwysion:
- blawd gwenith uchel-radd - tua 400 g;
- burum, wedi'i wasgu'n ffres - tua 20 g;
- wy cyw iâr - 2-3 pcs.;
- llaeth o gynnwys braster canolig - 150 ml;
- menyn, naturiol - 200 g;
- siwgr brown mawr - 150 g;
- halen - 1 pinsiad;
- Mae vanilla yn bennod.
Paratoi
Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn.
- Byddwn yn toddi'r menyn ac yn ychwanegu llaeth ato.
- Ychydig oer, ychwanegwch y chwistrell a gadael am 20 munud.
- Byddwn yn cymryd y proteinau yn ewyn sefydlog.
- Ychwanegwch y melyn, cymysgu â vanilla a halen.
- Y cyfan y byddwn yn ei gymysgu a bydd yn gymysgedd olew a llaeth, blawd wedi'i chwythu.
- Yn y toes sydd eisoes wedi'i oeri, ychwanegu siwgr a chymysgwch yn drylwyr (gallwch chi gymysgu).
- Gadewch i ni adael y toes am 30 munud.
- Llenwch y gymysgedd gyda haearn waffle a chogwch waffles Gwlad Belg blasus.