Yn aml iawn, nid ydym yn gadael awydd anatheddwy i deimlo'r blas o fwdinau anghofiedig, yr ydym yn eu rheoleiddio yn ystod plentyndod. Nid yw ymweliad â'r caffi yn rhoi effaith briodol, gan fod melysion modern yn symleiddio'r ryseitiau clasurol ac o ganlyniad yn darparu prydau gyda blas hollol wahanol. Ond mae yna ffordd i ffwrdd bob amser. Gallwch baratoi'r pwdin dymunol yn y cartref, a thrwy hynny, nid yn unig sylweddoli'ch breuddwyd, ond arbed arian yn sylweddol.
Nesaf, byddwch chi'n dysgu sut i baratoi'r hoff gacen "Ideal". Bydd y rysáit arfaethedig ar gyfer pwdin yn ôl GOST yn eich galluogi i fwynhau'r blas hir-anghofio.
Sut i wneud cacen ddelfrydol gartref - rysáit yn ôl GOST
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd almond - 410 g;
- gwyn wy o bum wyau mawr;
- siwgr gronnog - 290 g;
- blawd gwenith - 70 g;
Ar gyfer hufen:
- menyn - 165 g;
- siwgr powdr - 85 g;
- llaeth cywasgedig - 65 g;
- cognac - 35 ml;
- vanilla siwgr - 10 g;
Ar gyfer pralin:
- cnau almond - 210 g;
- cnau Ffrengig - 210 g;
- siwgr powdr - 220 g;
- powdwr coco - 60 g;
- siocled tywyll - 60 g;
- menyn - 60 g;
- sy'n addas ar gyfer hufen chwipio - 120 ml;
- siwgr powdwr ar gyfer addurno.
Paratoi
Felly, rydym yn dechrau gyda'r broses o chwipio'r proteinau. Er mwyn gwneud hyn, mae angen cymysgydd arnom, hebddo i gyflawni brigiau protein sydyn bydd yn llawer anoddach. Pan fo'r màs protein eisoes yn ddigon aeriog ac yn dwys, arllwyswch y siwgr a thorrwch y gymysgedd nes bod yr holl grisialau siwgr yn cael eu diddymu. Nawr mae angen i chi gymysgu'n ofalus yn y gymysgedd protein o almon a blawd gwenith wedi'i sifted. A oes angen rhaw arno eisoes ac yn ofalus iawn, er mwyn peidio â cholli aerrwydd.
Yn y cam nesaf, coginio cacennau. I wneud hyn, rhannwch y tocyn almon mewn pum rhan a chymhwyso pob un ohonynt i bara ar wahân, lle mae'r rownd dymunol neu'r cyfuchlin hirsgwar yn cael ei dynnu ymlaen llaw. Dylai trwch y cacennau fod tua dwy i dair milimetr. I'u pobi, gosodwch y ffwrn i gyfundrefn tymheredd 165 gradd, cynhesu'r daflen a gosodwch y dalennau gyda'r prawf yn syth ar sosban a osodir ar lefel gyfartalog. Bacennau'n cael eu pobi am tua saith munud. Ar ôl hyn, trowch nhw i ffwrdd i lanhau taflenni parchment ac yn wahanu'n wael o'r perfedd gwreiddiol, os oes angen, gan helpu'ch hun gyda chyllell. Ar barodrwydd yr holl gacennau mae angen iddynt gael eu sychu ychydig. Mae'n bosibl i'r pwrpas hwn eu rhoi mewn ffwrn gynnes sy'n dal i ffwrdd. Os bydd y cam hwn yn cael ei hepgor, bydd y cacen yn troi'n eithaf dwys wrth dorri a blasu.
Er bod y cacennau'n sychu, gadewch i ni baratoi'r hufen. I wneud hyn, meddalu menyn gyda seibiant cymysgedd cyn ysgafnhau, ac yna arllwyswch y siwgr powdwr, ychwanegu llaeth cywasgedig a thorri'r gymysgedd am ychydig funudau mwy. Ar ôl hynny, rydym yn ychwanegu siwgr vanilla a cognac i'r hufen. O ganlyniad, dylech gael màs sgleiniog a homogenaidd llyfn.
Ar gyfer pralinau, ffrio cnau ychydig mewn padell ffrio sych neu yn y ffwrn nes eu bod yn euraidd, ac yna eu tywallt i mewn i sosban waliau trwchus, arllwyswch y siwgr powdwr a'u lle ar y tân. Gan droi'n barhaus, gadewch i'r powdwr siwgr doddi, ac yna oeri y gymysgedd a'i falu i mewn i gynhwysydd y cymysgydd neu'r prosesydd bwyd. Nesaf, ychwanegwch y cymysgedd cnau melys o fenyn wedi'i doddi a siocled, chwistrellu powdr
Chwistrellwch i ddwyseddrwydd a dwysedd hufen, cymysgwch nhw gyda'r gymysgedd siocled cnau wedi'i goginio a'i gyfuno â hufen menyn. Mae'n parhau i chwipio'r cyfan gyda'i gilydd ychydig gyda chymysgydd ac mae'r hufen olaf ar gyfer y cacen "Delfrydol" yn barod.
Nawr rydym yn chwistrellu'r cacennau wedi'u sychu gyda hufen a'u stacio ar ben ei gilydd. Rydym hefyd yn chwalu'r ochrau a chopa'r cacen, yn chwistrellu haen hael o siwgr powdwr ar ei ben ac yn tynnu grid ar ffurf rhombws o'r uchod. Gallwch addurno'r cynnyrch i'ch hoff chi. Gadewch i'r cacen fwydo a mwynhau blas anhygoel pwdin.