Mae Belyash yn ddysgl o dras Tatar neu Basashir. Mewn gwirionedd, mae'n brawf gyda stwffio ar ffurf cig neu fag wedi'i gig. Nawr byddwn ni'n dweud wrthych sut i baratoi gwyliau Tatar ar eich pen eich hun.
Y rysáit ar gyfer y brechlyn Tatar
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 2 cwpan;
- kefir - 120 g;
- wyau - 1 pc.
Ar gyfer y llenwad:
- cig - 0,5 kg;
- wyau - 1 darn;
- tatws - 5 pcs.;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- menyn - 70 g;
- halen, pupur, sbeisys - i flasu.
Ar gyfer saws:
- tomatos - 1 pc.;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- garlleg - 1 ewin;
- olew llysiau - 1 llwy de;
- mwstard - 1 llwy de;
- finegr seidr afal - 0,5 llwy fwrdd.
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cymysgwch y blawd gyda kefir cartref , gyrru yn yr wy a chlymu'r toes meddal. Rhannwch hi mewn peli 3-4 cm mewn diamedr. I lenwi, torri'r cig yn ddarnau bach, tatws wedi'u plicio a winwns gyda chiwbiau. Cymysgwch y tatws gyda chig a winwns, ychwanegu halen, pupur, sbeisys i flasu, a chymysgu'n dda. Mae pob darn o toes wedi'i rolio i fyny i gacen fflat, yn y canol rydym yn rhoi stwffio a darn o fenyn. Rydyn ni'n casglu ymylon cwt gwyn, ond peidiwch â chlytio i'r diwedd. Dylech gael bag gyda thwll.
Rydyn ni'n gosod ein brechlynnau ar hambwrdd pobi wedi'i linio â phapur pobi, yn iro bob biled gydag wy wedi'i guro a'i hanfon i ffwrn gwresogi i 200 gradd. Yn y broses o pobi ym mhob belyash yn y dwll, arllwyswch 1 llwy fwrdd o ddŵr, felly ni fyddant yn sychu. Ailadroddwn y weithdrefn hon 2-3 gwaith. Rydym yn coginio gwydrau Tatar yn y ffwrn am oddeutu 40 munud ac yna'n ei dynnu ac yn arllwys y saws drosto. Er mwyn ei wneud, tynnwch y croen o'r tomato a'i arllwys gyda dŵr berw. Mae'r cnawd yn cael ei dorri'n giwbiau a'i chwythu ar olew llysiau, halen, pupur, ychwanegwch y finegr, y mwstard, y garlleg wedi'i gludo drwy'r wasg a chiwcymbrau wedi'u plicio wedi'u creithio. Dechreuwch a phopeth, mae'r saws yn barod!
Rysáit y Tatar Belarws gyda chig
Cynhwysion:
- blawd - 1 kg;
- kefir - 1 litr;
- soda - 0,5 tsp.
- pysgod wedi'i gregiog - 1 kg;
- winwnsyn - 300 g;
- dŵr carbonated - 100 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae paratoi Telya belyasha yn dechrau gyda phennawd y toes: rydym yn arllwys y ffwrn i mewn i'r blawd, ychwanegwch soda, ei daflu â finegr, halen a
Nawr rydym yn cymryd rhan mewn stwffio: mân halen, pupur, arllwys dŵr carbonedig a rhoi hanner awr i dorri. Yna mochion cig, ychwanegu sionnau a chymysgedd wedi'u malu. Mae'r toes yn cael ei rolio a'i dorri allan o gylchoedd â diamedr o tua 15 cm. Yng nghanol pob biled, rydyn ni'n rhoi cig wedi'i gregio, ac yn lapio'r ymylon, gan adael twll yn y ganolfan. Fry y Tatar gwyn gyda chig ar olew llysiau, yn gyntaf yr ochr sydd ar agor, yna yr ail. Rydym yn gwasanaethu'r bwrdd yn boeth.